“Ăn uống có rượu không sao, dù sao thì trong rượu cũng không có đường!” “Uống một chút rượu trong bữa tối giúp tôi hạ đường huyết!” Tại cuộc sống hàng ngày, những phát ngôn như vậy rất phổ biến. Nhiều người có hiểu lầm về mối quan hệ giữa rượu và đường huyết, thậm chí coi uống rượu như một “phương pháp khác” để điều chỉnh đường huyết. Tuy nhiên, sự tương tác giữa rượu và đường huyết phức tạp hơn chúng ta tưởng tượng. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh, uống rượu không chỉ ảnh hưởng đến đường huyết mà còn có thể mang lại nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá sự thật về rượu và đường huyết, để phá vỡ những hiểu lầm nguy hiểm này.
Tại sao đo đường huyết sau khi uống rượu lại không cao? Cẩn thận với những rủi ro ẩn sau số liệu
Có người sau khi uống rượu, khi đo đường huyết thấy chỉ số không tăng đáng kể, nên đã lơ là, nhưng điều này thực sự là “huyền ảo đường huyết” do rượu tạo ra.
Khi rượu vào cơ thể, gan sẽ ưu tiên chuyển hóa ethanol, tạm thời gác lại “công việc” chuyển hóa glucose. Đồng thời, rượu cũng có thể ức chế quá trình phân giải glycogen và tân tạo glucose trong gan, làm giảm khả năng gan chuyển hóa các chất không phải đường (như glycerol) thành glucose. Trong một khoảng thời gian ngắn, đường huyết có thể có xu hướng giảm; đây cũng là lý do một số người nhầm nghĩ rằng uống rượu có thể hạ đường huyết.
Nhiều người khi tham gia tiệc tùng thường ít ăn thực phẩm tinh bột, chủ yếu là thức ăn từ thịt, trứng và chất béo. Những loại thực phẩm này tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn carbohydrate, do đó đỉnh đường huyết sau bữa ăn xuất hiện muộn, khiến cho khi đo đường huyết sau bữa ăn không phát hiện được “đỉnh” đường huyết.
Rượu có thể gây nhiễu kết quả của thiết bị đo đường huyết, một số thành phần trong rượu có thể phản ứng hóa học với giấy thử, dẫn đến giá trị đo thấp hơn, tạo ra “giá trị an toàn” giả mạo.
Một số nghiên cứu cho rằng, rượu có thể làm tăng độ nhạy insulin, tăng cường hiệu quả của thuốc hạ đường huyết. Cuối cùng, sự khác biệt cá nhân cũng rất quan trọng: một số người có tốc độ chuyển hóa rượu nhanh, có thể nhanh chóng chuyển rượu thành axit acetic và thải ra ngoài, giúp đường huyết ổn định; trong khi một số người lại kích thích thần kinh giao cảm sau khi uống, kích thích bài tiết hormone tăng đường huyết như adrenaline, tạm thời triệt tiêu tác dụng hạ đường huyết của rượu. Nhưng tất cả những “không tăng” này chỉ là tạm thời, một khi quá trình chuyển hóa rượu hoàn tất, sự phục hồi đường huyết mạnh mẽ sẽ gây ra mối đe dọa lớn hơn đối với sức khỏe.
Các “cạm bẫy đường huyết” từ các loại rượu khác nhau
Không phải loại rượu nào cũng có tác động giống nhau đến đường huyết. Ví dụ như, rượu trắng có độ cồn cao, hàm lượng rượu lớn, gây rối loạn chuyển hóa gan, dễ dàng gây ra biến động đường huyết mạnh; bia chứa nhiều maltose và carbohydrate, chỉ số tăng đường không nên xem nhẹ; rượu trái cây, rượu ngọt có hàm lượng đường “vượt mức quy định”, khi uống vào, chỉ số đường huyết lập tức tăng vọt. Cần phải cẩn trọng với việc uống hỗn hợp, sự chồng chéo giữa các thành phần rượu sẽ làm cho biến động đường huyết khó đoán hơn. Dữ liệu lâm sàng cho thấy, bệnh nhân tiểu đường uống rượu lâu dài, tỷ lệ đạt chuẩn đường huyết thấp hơn một phần ba so với người khỏe mạnh, và nguy cơ biến chứng tăng lên đáng kể.
Các rủi ro sức khỏe “liên hoàn” từ rượu
Tác động của rượu đối với đường huyết chỉ là phần nổi của tảng băng. Uống rượu lâu dài có thể gây tổn hại đến tuyến tụy, dẫn đến viêm tụy, trong khi tụy là cơ quan chính tiết insulin. Đồng thời, rượu cũng làm tăng gánh nặng cho gan, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ và xơ gan, làm suy yếu khả năng điều chỉnh đường huyết của gan. Ngoài ra, rượu còn làm tê liệt thần kinh, khiến bệnh nhân chậm phản ứng với hạ đường huyết, khi cơ thể có các tín hiệu như chóng mặt, hồi hộp, run rẩy, bệnh nhân có thể hoàn toàn không nhận ra, bỏ lỡ cơ hội xử lý tốt nhất. Uống rượu thái quá lâu dài còn có thể gây rối loạn điện giải, ảnh hưởng đến hoạt động của tim và hệ thần kinh, nghiêm trọng có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
Kiểm soát đường huyết khoa học, tránh xa cám dỗ từ rượu
Đối với bệnh nhân tiểu đường và những người có đường huyết cao, từ bỏ rượu là một lựa chọn cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Nếu thực sự khó khăn để từ bỏ rượu, cần kiểm soát chặt chẽ lượng rượu uống, phụ nữ không nên uống quá 15 g rượu mỗi ngày, nam giới không quá 25 g (15 g rượu tương đương với 350 ml bia, 150 ml rượu vang hoặc 45 ml rượu mạnh). Không uống rượu quá 2 lần mỗi tuần. Sau khi uống, nhất định phải tăng cường theo dõi đường huyết, chuẩn bị kẹo, bánh quy và các thực phẩm khẩn cấp khác, để ngăn ngừa hạ đường huyết xảy ra. Đặc biệt, những bệnh nhân sử dụng thuốc sulfonylurea hoặc tiêm insulin và các giống insulin nên tránh uống rượu khi đói và kiểm tra đường huyết một cách nghiêm ngặt. Đồng thời, quản lý đường huyết bằng các phương pháp khoa học như ăn uống cân bằng, tập thể dục đều đặn và sử dụng thuốc hợp lý, không để bị hiểu lầm bởi tin đồn “uống rượu không tăng đường huyết”, đó mới là phương pháp bền vững để duy trì sức khỏe.
Tác giả: Bệnh viện Hữu nghị Trung-Nhật, Khoa Tiểu đường kết hợp Y học Trung và Tây, Bác sĩ phó 武曦蔼
Kiểm duyệt: Giám đốc Khoa Y học tổng quát, Bệnh viện Y học quân sự Tổng quân đội, Bác sĩ phó 刘平
Lưu ý: Hình bìa là hình ảnh từ kho ảnh có bản quyền, việc sao chép có thể gây ra tranh chấp bản quyền