Bà Vương đã phẫu thuật cắt túi mật được hơn nửa tháng. Bà tưởng rằng đã từ biệt được nỗi khổ sở do sỏi mật, chỉ cần vượt qua cơn đau sau phẫu thuật là có thể trở lại cuộc sống bình thường. Nhưng không ngờ, bà lại rơi vào rắc rối mới: mỗi ngày bị tiêu chảy ba đến bốn lần, không dám đụng vào đồ ăn béo, ngay cả ăn một quả trứng cũng khiến bụng không yên. Không chỉ giảm cân, mà ngay cả việc ra ngoài đi dạo bà cũng cảm thấy lo âu. Khi đi kiểm tra lại, bác sĩ ngoại khoa gan mật đã nói với bà rằng đây là chứng rối loạn tiêu hóa chất béo do mật không còn được điều chỉnh sau khi cắt túi mật.
Trên thực tế, bệnh nhân như bà Vương không phải là hiếm — túi mật giữ vai trò là “kho” chứa và cô đặc mật, khi bất ngờ “biến mất”, mật sẽ chảy thẳng vào ruột, không thể được giải phóng theo nhu cầu, dễ dàng gây ra tiêu chảy, đầy bụng và các khó chịu khác. Nhưng đừng lo lắng, nắm vững ba chiến lược điều chỉnh chế độ ăn uống sau đây sẽ giúp bạn kiềm chế mật không còn kiểm soát, lấy lại sự yên bình cho đường tiêu hóa.
Chiến lược đầu tiên: Kiểm soát “dầu” một cách chính xác, tránh để mật “rối bời!” Tránh xa ba “mức độ ẩn” nguy hiểm.
Trong điều kiện bình thường, túi mật sẽ tập trung giải phóng lượng lớn mật để giúp tiêu hóa khi ăn các món ăn béo. Tuy nhiên, sau khi cắt túi mật, mật sẽ chảy liên tục “tiêu tốn” và không thể phát huy hiệu quả với các món ăn béo. Do đó, cần kiểm soát nghiêm ngặt lượng chất béo hấp thụ sau phẫu thuật:
– Cách chế biến: Tạm biệt chiên và xào, chuyển sang hấp, nấu, trộn như cá hấp, rau củ luộc;
– Lựa chọn chất béo: Ưu tiên dùng dầu ô liu, dầu hạt lanh và các loại dầu thực vật giàu axit béo không bão hòa, không quá 20 gram mỗi ngày (khoảng 2 muỗng canh);
– Cảnh giác với chất béo ẩn: Tránh xa bánh ngọt, thực phẩm chế biến sẵn, ngay cả bơ đậu phộng và sốt salad nhìn có vẻ nhẹ nhàng cũng có thể “chứa đựng bí ẩn”.
Cần tránh ba “mức độ ẩn” nguy hiểm.
Kiêng cữ mù quáng: Hoàn toàn không ăn chất béo có thể làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu dinh dưỡng, khuyên dùng một lượng nhỏ chất béo lành mạnh như dầu ô liu, hạt;
Kinh nghiệm phụ thuộc vào thuốc: Việc sử dụng thuốc chống tiêu chảy lâu dài có thể che giấu tín hiệu phục hồi chức năng của ruột, điều chỉnh chế độ ăn mới là biện pháp căn bản;
Bỏ qua việc bổ sung nước: Tiêu chảy dễ dẫn đến mất nước, có thể uống nước muối loãng hoặc dung dịch bù nước, tránh các đồ uống có đường cao như nước trái cây hay trà sữa.
Bà Trương đã thử đổi bánh rán vào bữa sáng thành cháo ngũ cốc, bữa trưa từ thịt kho đổi thành canh bí nấu thịt nạc, tần suất tiêu chảy đã giảm từ 4 lần một ngày xuống còn 1-2 lần.
Chiến lược thứ hai: Ăn ít nhưng thường xuyên để mật “theo kịp nhịp độ”.
Sự tiết mật không thể nhanh chóng thích ứng với việc ăn nhiều đột ngột, vì vậy việc ăn ít nhưng thường xuyên là vô cùng quan trọng. Khuyên chia thành 5-6 bữa mỗi ngày, mỗi bữa ăn khoảng 70-80%.
Ví dụ, thời gian và món ăn mẫu:
7:00 Cháo gạo nhỏ + trứng hấp
9:30 Sữa không đường + một nắm nhỏ hạt
12:00 Cơm mềm + rau xào tươi + đậu phụ hấp
15:00 Táo nghiền + bánh quy nguyên cám
18:00 Mỳ ngũ cốc + canh bí hải sản
20:30 Sữa ấm
Thông qua việc ăn uống đều đặn, mật sẽ tiếp tục tiêu hóa thực phẩm với khối lượng nhỏ, tránh gánh nặng cho ruột do “ăn nhồi”.
Chiến lược thứ ba: Khéo léo sử dụng chất xơ, “xoa dịu” hệ vi khuẩn trong ruột.
Tiêu chảy không chỉ liên quan đến mật mà còn có thể gây ra sự mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Lúc này, chất xơ chính là “chất điều chỉnh” tự nhiên:
– Chất xơ hòa tan: Pectin trong yến mạch, củ sắn, táo có thể hấp thụ nước thừa, giảm nhẹ tiêu chảy;
– Chất xơ không hòa tan: Bánh mì nguyên cám, rau xanh có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa.
Tuy nhiên cần lưu ý, trong giai đoạn đầu sau phẫu thuật nên tránh tiêu thụ quá mức thực phẩm giàu chất xơ (như cần tây, hành), để tránh kích thích ruột. Khi cơ thể đã quen, có thể dần dần tăng lượng hấp thụ. Thêm vào đó, việc bổ sung probiotics (như sữa chua lên men) cũng giúp tái tạo sức khỏe đường ruột.
Nếu sau khi phẫu thuật cắt túi mật xuất hiện bất kỳ tình huống nào sau đây cần cảnh giác với các vấn đề biến chứng hoặc sự khác biệt cá nhân, nếu cần thiết hãy đi khám ngay:
– Tiêu chảy kéo dài hơn 2 tuần, giảm cân rõ rệt;
– Phân có máu hoặc có màu xám trắng (có thể nghẽn đường mật);
– Kèm theo sốt, đau bụng tăng.
Cắt túi mật không phải là “điểm kết thúc sức khỏe”, mà là “điểm khởi đầu mới” cho việc điều chỉnh chế độ ăn uống. Tiêu chảy sau khi cắt túi mật không phải là “vấn đề không giải quyết được”, mà là quá trình tái hòa hợp giữa ruột và mật. Thông qua chế độ ăn ít chất béo, hấp thụ chất xơ và thời gian ăn uống đều đặn ba chiến lược, kết hợp với sự điều chỉnh kiên nhẫn, hầu hết mọi người có thể cải thiện tình trạng tiêu chảy trong vòng 3-6 tháng, khôi phục sự ổn định.
Hãy nhớ rằng, chế độ ăn uống khoa học là chìa khóa để kiềm chế mật “mất kiểm soát”. Mong rằng mỗi bệnh nhân sau phẫu thuật cắt túi mật đều có thể thông qua việc điều chỉnh chế độ ăn uống, lấy lại sự thoải mái và yên bình cho hệ tiêu hóa!
Tác giả: Khổng Lệnh Hồng Trung tâm Y học đặc sắc Không quân Khoa ngoại gan mật Điều dưỡng trưởng
Xem xét: Trung tâm Y học đặc sắc Không quân Phó giám đốc khoa ngoại gan mật Liêu Thừa Lợi
Lưu ý: Hình bìa là hình ảnh có bản quyền, việc sao chép có thể dẫn đến tranh chấp bản quyền