Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân ung thư ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả điều trị và chất lượng cuộc sống. Theo thống kê, có từ 40% đến 80% bệnh nhân ung thư bị suy dinh dưỡng, điều này không chỉ làm giảm hiệu quả điều trị mà còn có thể tăng nguy cơ biến chứng.
Bác sĩ Liu Wei, Phó trưởng khoa xạ trị của Bệnh viện Kết hợp Y học Trung và Tây, Viện Nghiên cứu Y học Cổ truyền Hồ Nam
nhấn mạnh rằng, hướng dẫn chế độ ăn uống hợp lý và khoa học là một phần quan trọng trong quá trình phục hồi của bệnh nhân ung thư.
I. Bệnh nhân ung thư nên tuân theo những nguyên tắc ăn uống nào?
1. Ưu tiên protein cao: Protein chất lượng cao giúp sửa chữa mô và nâng cao miễn dịch. Mỗi ngày nên đảm bảo lượng protein từ 1.2 đến 1.5g/kg cân nặng, nên lựa chọn cá, gia cầm, trứng, sữa, sản phẩm từ đậu.
2. Calo đầy đủ nhưng không dư thừa: Tùy thuộc vào tình trạng bệnh và giai đoạn điều trị, nhu cầu calo hàng ngày là 25-35kcal/kg cân nặng. Có thể tăng cường bổ sung chất béo lành mạnh như hạt, dầu ô liu.
3. Đầy đủ vitamin và khoáng chất: Rau củ quả tươi là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt nhất, mỗi ngày nên đảm bảo ăn hơn 500g.
II. Những hiểu lầm thường gặp về dinh dưỡng là gì?
1. Kiêng cữ một cách mù quáng (như “không ăn thực phẩm kích thích”);
2. Lệ thuộc vào thực phẩm chức năng thay cho bữa ăn bình thường;
3. Cố ý nhịn đói để “giết chết tế bào ung thư” (có thể dẫn đến mất cơ bắp nhanh chóng).
III. Các điều chỉnh chế độ ăn trong quá trình điều trị?
(1) Trong thời gian hóa trị
: Ăn nhiều bữa nhỏ, chọn thực phẩm nhẹ dễ tiêu hóa.
1. Công thức thực đơn tăng bạch cầu
Lẩu hàu đậu phụ: 150g hàu tươi + 200g đậu phụ non + 30g rong biển.
Điểm chế biến: Luộc hàu để khử mùi, chiên đậu phụ trước rồi mới nấu, cho trứng vào trước khi bắc khỏi bếp.
2. Công thức thực đơn bảo vệ đường tiêu hóa
Cháo bột ngô gừng:
80g bột ngô (giàu tryptophan giúp giảm buồn nôn),
5ml nước gừng tươi (chất gingerol ức chế phản xạ nôn),
10g bột hạt lanh (chất xơ điều chỉnh đường ruột).
Nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút, nhiệt độ giữ dưới 60℃.
(2) Trong thời gian xạ trị
: Uống nhiều nước (2000ml/ngày) để bảo vệ niêm mạc.
1. Công thức thực đơn xạ trị vùng đầu và cổ
Nước hạt sen và lê tuyết:
20g hạt sen khô (ngâm nước chứa 3.2g polysaccharides),
200g lê tuyết (cung cấp 15mg quercetin),
15g bách hợp (chứa colchicine giúp giảm đau).
Hấp cách thủy 2 giờ, để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi uống.
Lưu ý: Sử dụng ống hút khi ăn để tránh kích thích phần loét, uống từ 6 đến 8 lần mỗi ngày.
2. Công thức thực đơn xạ trị vùng bụng
Súp gạo rang và rau:
50g gạo lứt (rán đến vàng trước khi nấu súp),
150g bí ngô (pectin bảo vệ niêm mạc ruột),
60g thịt ức gà băm (protein động vật chất lượng cao).
Nêm một chút muối, lọc lấy nước.
IV. Mẹo ăn uống hữu ích
1. Công thức thực đơn tăng tiểu cầu: 30g đậu phộng đỏ (cả vỏ) + 5 quả táo đỏ + 50g gạo nếp đỏ nấu cháo, dùng vào bữa sáng hàng ngày.
2. Tổ hợp cải thiện thiếu máu: Súp bún đậu (100g đậu) + viên sủi vitamin C 200mg, giúp hấp thu sắt.
3. Công thức điều trị tiêu chảy: Táo gọt vỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn, kết hợp với súp gạo rang (gạo rang vàng rồi nấu nước).
Các chuyên gia nhắc nhở
Bác sĩ Liu Wei, Phó trưởng khoa xạ trị
nhấn mạnh rằng: Chế độ ăn uống khoa học không phải là “thuốc đặc trị” để chống ung thư, nhưng nó là “người bạn đồng hành tốt nhất” trong quá trình điều trị. Thông qua hỗ trợ dinh dưỡng chính xác, bệnh nhân có thể chịu đựng tốt hơn áp lực điều trị, tạo thêm cơ hội phục hồi.
Tác giả mời: Bệnh viện Kết hợp Y học Trung và Tây, Viện Nghiên cứu Y học Cổ truyền Hồ Nam, Khoa xạ trị Yang Wenxin
Theo dõi @Hô Nam Y Liệu để nhận thêm thông tin về sức khỏe!
(Chỉnh sửa YT)