Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân ung thư ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả điều trị và chất lượng cuộc sống. Theo thống kê, 40% – 80% bệnh nhân ung thư gặp phải tình trạng suy dinh dưỡng, điều này không chỉ làm giảm hiệu quả điều trị mà còn có thể tăng nguy cơ biến chứng.
Bác sĩ phó trưởng khoa xạ trị Liu Wei tại Bệnh viện Hợp nhất Y học Trung Tây Hồ Nam
nhắc nhở rằng hướng dẫn dinh dưỡng hợp lý và khoa học là một hỗ trợ quan trọng trên con đường phục hồi của bệnh nhân ung thư.
I. Các nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư là gì?
1. Ưu tiên protein cao: Protein chất lượng cao giúp phục hồi mô và nâng cao miễn dịch. Cần đảm bảo lượng protein từ 1.2 – 1.5g/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, ưu tiên chọn cá, gia cầm, trứng, sữa, sản phẩm từ đậu.
2. Năng lượng đủ nhưng không dư thừa: Tùy theo tình trạng bệnh và giai đoạn điều trị, nhu cầu năng lượng hàng ngày là 25-35kcal/kg trọng lượng cơ thể. Có thể tăng cường thêm chất béo lành mạnh như hạt và dầu ô liu.
3. Đảm bảo vitamin và khoáng chất phong phú: Rau củ tươi là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt nhất, mỗi ngày cần đảm bảo tiêu thụ trên 500g.
II. Các hiểu lầm phổ biến về dinh dưỡng là gì?
1. Kiêng ăn mù quáng (như “không được ăn đồ hải sản”);
2. Dựa vào thực phẩm chức năng thay thế chế độ ăn bình thường;
3. Nhịn đói cố ý để “đói khát tế bào ung thư” (có thể làm mất cơ bắp nhanh chóng).
III. Điều chỉnh chế độ ăn trong thời gian điều trị như thế nào?
(1) Trong thời gian hóa trị
: Ăn ít nhưng nhiều bữa, chọn thực phẩm nhẹ dễ tiêu hóa.
1. Thực đơn tăng bạch cầu
Súp đậu hũ hàu: 150g hàu tươi + 200g đậu hũ non + 30g tảo bẹ
Điểm cần lưu ý trong chế biến: Hàu cần trần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh, đậu hũ nên được chiên trước khi nấu, cho trứng vào trước khi bắc ra.
2. Thực đơn bảo vệ đường tiêu hóa
Cháo bột gạo kê gừng:
80g gạo kê (giúp giảm buồn nôn nhờ chứa tryptophan)
5ml nước gừng tươi (chất gingerol ức chế phản xạ nôn)
10g bột hạt lanh (chất xơ thực phẩm điều hòa đường ruột)
Ninh nhỏ lửa trong 45 phút, kiểm soát nhiệt độ thấp hơn 60℃.
(2) Trong thời gian xạ trị
: Uống nhiều nước (2000ml/ngày) để bảo vệ niêm mạc.
1. Thực đơn cho xạ trị vùng đầu và cổ
Nước gừng nhúng nấm tuyết:
20g nấm tuyết khô (sau khi ngâm hấp thụ polysaccharide 3.2g)
200g lê tuyết (cung cấp quercetin 15mg)
15g hoa sen (chứa colchicine giảm đau)
Hấp cách thủy trong 2 giờ và để nguội đến nhiệt độ phòng để uống.
Lưu ý: Sử dụng ống hút trong khi ăn để tránh kích thích vùng loét, uống 6-8 lần mỗi ngày.
2. Thực đơn cho xạ trị bụng
Súp rau xanh gạo rang:
50g gạo lứt (rang cho đến khi vàng rồi nấu súp)
150g bí đỏ (pectin bảo vệ niêm mạc ruột)
60g thịt ức gà (protein động vật chất lượng cao)
Nêm một chút muối và lọc bã để lấy nước.
IV. Một số mẹo dinh dưỡng thực tiễn
1. Thực đơn tăng tiểu cầu: 30g đậu phộng đỏ (đậu phộng nguyên vỏ) + 5 quả táo đỏ + 50g gạo nếp đỏ ninh nhừ, dùng vào bữa sáng hàng ngày.
2. Combo cải thiện thiếu máu: Súp bún huyết vịt (100g huyết vịt) + 200mg viên Vitamin C sủi bọt, thúc đẩy hấp thụ sắt.
3. Phương pháp điều chỉnh tiêu chảy: Táo gọt vỏ hấp chín nghiền nhuyễn, kết hợp với súp gạo rang (gạo khi rang đến vàng rồi nấu nước).
Các chuyên gia nhắc nhở
Bác sĩ phó trưởng khoa xạ trị Liu Wei
nhắc nhở: Chế độ ăn khoa học không phải là “thần dược” chống ung thư, nhưng là “người bạn đồng hành tốt nhất” trong điều trị. Thông qua hỗ trợ dinh dưỡng chính xác, bệnh nhân có thể chịu đựng tốt hơn áp lực điều trị, mang lại nhiều cơ hội phục hồi hơn.
Tác giả được mời: Khoa xạ trị Bệnh viện Hợp nhất Y học Trung Tây Hồ Nam, Yang Wenxin
Biên tập viên: YT