“Dân cần thực phẩm là trời”
“Con người là sắt, cơm là thép”,
Những câu tục ngữ này không thể không thể hiện “tinh thần ăn uống” của người dân Trung Quốc.
Tuy nhiên,
khi dạ dày không chịu nổi áp lực
chúng ta còn có thể “ăn uống” tốt không?
Bệnh nhân ung thư dạ dày thường gặp phải triệu chứng trào ngược, ợ hơi, đầy bụng, dễ no sau khi ăn, ảnh hưởng đến tổng lượng dinh dưỡng hấp thu. Do chức năng tiết acid dạ dày bị tổn thương nên khả năng hấp thu vitamin B12 và sắt giảm, dẫn đến thiếu máu. Trong thời gian hóa xạ trị có thể đi kèm với chứng buồn nôn, nôn mửa và chán ăn. Bệnh nhân sau phẫu thuật cắt dạ dày còn có nguy cơ mắc hội chứng tràn dịch, nghiêm trọng hơn có thể đe dọa đến tính mạng.
Đối với bệnh nhân ung thư dạ dày, quản lý chế độ ăn là điều vô cùng quan trọng, ăn uống hợp lý không chỉ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mà còn giúp bệnh nhân đối phó tốt hơn với các tác dụng phụ do phẫu thuật và hóa xạ trị gây ra. Vậy nên làm thế nào?
Hôm nay,
Bệnh viện Ung thư Tỉnh Hồ Nam
sẽ giới thiệu cho mọi người một số kỹ thuật ăn uống khoa học cho bệnh nhân ung thư dạ dày!
Một, ăn ít nhiều bữa, thức ăn mềm
Nguyên tắc cốt lõi trong chế độ ăn của bệnh nhân ung thư dạ dày là: giảm gánh nặng, cân bằng dinh dưỡng. Khối lượng dạ dày của bệnh nhân ung thư dạ dày giảm và chức năng tiêu hóa yếu, khuyến khích chia nhỏ thức ăn thành 5-6 bữa nhỏ trong ngày, mỗi bữa ăn cách ăn vừa miệng từ 6-7 phần. Đồng thời chọn thức ăn ít xơ, chủ yếu chế biến bằng cách hấp, nấu hoặc hầm để thực phẩm mềm và dễ tiêu hóa.
Thực phẩm chính có thể chọn cháo gạo, mì mềm, bánh bao, há cảo nhỏ; chọn các loại thịt mềm như cá, tôm, ức gà; trứng hấp và đậu mềm cũng là nguồn protein chất lượng tốt; rau có thể chọn rau chân vịt, cà rốt, bông cải xanh nấu mềm; trái cây có thể chọn phiên gia táo, chuối chín, tránh kiwi, thanh long và các loại trái cây nhiều hạt khác.
Dưới đây là một thực đơn để mọi người tham khảo:
Dưới đây là danh sách các món hoàn toàn cấm:
Hai, dinh dưỡng bổ sung, giúp ích hơn
Khi lượng thức ăn rõ rệt giảm hoặc chức năng hấp thu của dạ dày bị tổn thương, chỉ ăn thức ăn thông thường không còn đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, có thể sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng để bổ sung, chẳng hạn như bột dinh dưỡng đường ruột, bột protein, v.v.
Cách sử dụng chế phẩm dinh dưỡng đơn giản, không chỉ đảm bảo dinh dưỡng cân bằng mà còn bổ sung chuyên biệt, là trợ thủ đắc lực trong việc dự trữ dinh dưỡng trước phẫu thuật, chuyển tiếp chế độ ăn sau phẫu thuật và hỗ trợ bổ sung dinh dưỡng trong trường hợp khó nuốt sau hóa xạ trị. Dưới đây là bảng các chế phẩm dinh dưỡng thường dùng và giai đoạn áp dụng:
Ba, ăn riêng thức ăn đặc và lỏng, nằm nghỉ sau ăn
Bệnh nhân sau phẫu thuật cắt dạ dày cần hạn chế carbohydrate tinh chế như kem, bánh ngọt, tránh uống nhiều nước ngọt chứa đường một lần, nước dùng cơm, uống nước/đồ uống sau một giờ ăn để ngăn ngừa hội chứng tràn dịch; nằm nghỉ sau ăn 20-30 phút để làm chậm tốc độ thức ăn vào ruột non.
Nếu xuất hiện triệu chứng như hồi hộp, chóng mặt, nên nằm nghỉ và nâng chân, uống một ít nước muối nhạt; nếu sau một giờ ăn tiết nhiều mồ hôi lạnh, có thể ăn một ít bánh quy soda hoặc thêm một phần hạt vào bữa ăn tiếp theo trước bữa ăn.
Bốn, thoát khỏi lầm tưởng, tăng sự lựa chọn
Lầm tưởng một: Chỉ uống nước dùng không ăn thịt
Các loại nước dùng thịt thường được chúng ta mong đợi quá mức, nhưng thực tế, nước dùng chỉ chứa một lượng nhỏ axit amin, nhiều hơn là purine và dầu mỡ, mặc dù cung cấp năng lượng nhưng không cân bằng, trong khi protein thực sự có trong thịt. Chúng ta có thể kéo dài thời gian nấu nước dùng, giảm kích thước thịt để làm mềm và dễ tiêu hóa, hoặc xay nhuyễn thịt trước khi ăn.
Lầm tưởng hai: Kiêng cữ “thực phẩm gây bệnh” một cách mù quáng
Kiêng cữ mù quáng sẽ giảm sự lựa chọn thực phẩm, trong dinh dưỡng học không có khái niệm “thực phẩm gây bệnh”, tôm, thịt bò và thịt cừu đều là nguồn protein chất lượng cao có thể chọn.
Năm, theo dõi định kỳ, kịp thời thăm khám
Theo dõi sự thay đổi cân nặng hàng tuần, khi xuất hiện các tình huống sau cần kịp thời thăm khám: trong 3 ngày liên tiếp lượng thức ăn không đủ 1/3 lượng thức ăn bình thường; trọng lượng giảm trên 5% trong vòng 1 tháng; xuất hiện triệu chứng bất thường như nôn ra máu, phân đen.
Nói đúng theo câu: “Quân đội chưa động, lương thực đã có”, các kỹ thuật ăn uống khoa học hợp lý có thể giúp bệnh nhân ung thư dạ dày duy trì trạng thái dinh dưỡng tốt trong quá trình điều trị, tạo nền tảng vững chắc cho cuộc chiến chống ung thư.
Tác giả hợp tác của Hồ Nam: Bệnh viện Ung thư Tỉnh Hồ Nam – Thẩm Hoa, Lăng Huệ Hiền
Theo dõi @Hồ Nam Y Liệu để cập nhật thêm thông tin y tế!
(Chỉnh sửa 92)