“Dân xem thức ăn là trời”
“Người là sắt, cơm là thép”,
Những câu tục ngữ này không ngừng thể hiện tinh thần “ăn uống” của người dân.
Nhưng
Khi dạ dày không chịu nổi
Chúng ta còn có thể ăn tốt được không?
Bệnh nhân ung thư dạ dày thường có triệu chứng trào ngược, ợ hơi, đầy hơi, khi ăn dễ no, ảnh hưởng đến tổng lượng dinh dưỡng hấp thụ; do chức năng bài tiết axit dạ dày bị suy giảm, sự hấp thụ vitamin B12 và sắt giảm, dễ dẫn đến thiếu máu; trong liệu trình xạ trị hóa trị, có thể kèm theo buồn nôn, nôn mửa, ăn không ngon; sau phẫu thuật cắt dạ dày, bệnh nhân còn có thể mắc hội chứng “xả”, trường hợp nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Đối với bệnh nhân ung thư dạ dày, quản lý chế độ ăn uống là ưu tiên hàng đầu, chế độ ăn hợp lý không chỉ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mà còn giúp bệnh nhân đối phó tốt hơn với các phản ứng phụ do phẫu thuật, xạ trị hóa trị mang lại. Phải làm thế nào đây?
Hôm nay,
Bệnh viện Ung bướu tỉnh Hồ Nam
sẽ đưa ra cho mọi người một số mẹo ăn uống khoa học cho bệnh nhân ung thư dạ dày!
Một, ăn ít nhiều lần, thực phẩm ít xơ mềm nhuyễn
Nguyên tắc chính của chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư dạ dày là: giảm bớt gánh nặng, dinh dưỡng cân bằng. Bệnh nhân ung thư dạ dày có dung tích dạ dày giảm, chức năng tiêu hóa yếu, khuyến nghị chia nhỏ thức ăn hàng ngày thành 5-6 bữa nhỏ, mỗi bữa ăn chỉ nên no khoảng 6-7 phần; đồng thời lựa chọn thực phẩm ít xơ, chế biến thức ăn chủ yếu bằng cách hấp, nấu, hầm, càng mềm càng tốt.
Thực phẩm chính có thể chọn cháo gạo, mì mềm, bánh bao, hoành thánh nhỏ; thịt nên chọn cá mềm, tôm, ức gà; trứng hấp, đậu phụ mềm cũng là nguồn protein chất lượng tốt; rau xanh có thể chọn spinach nấu nhừ, cà rốt, bông cải xanh; trái cây có thể chọn bột táo, chuối chín, tránh kiwi, thanh long và các loại trái cây nhiều hạt khác.
Dưới đây là một thực đơn để mọi người tham khảo:
Dưới đây là danh sách tuyệt đối cấm:
Hai, sử dụng chế phẩm dinh dưỡng, hỗ trợ thêm
Khi lượng thức ăn rõ rệt giảm hoặc chức năng hấp thụ dạ dày bị suy giảm, chỉ ăn thức ăn thông thường đã không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, có thể sử dụng chế phẩm dinh dưỡng bổ sung, chẳng hạn như bột dinh dưỡng đường ruột, bột protein, v.v.
Chế phẩm dinh dưỡng dễ sử dụng, không chỉ đảm bảo dinh dưỡng cân bằng, mà còn bổ sung đặc biệt, là công cụ hỗ trợ tốt trong việc chuẩn bị dinh dưỡng trước phẫu thuật, chuyển tiếp chế độ ăn sau phẫu thuật, và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong trường hợp khó nuốt sau xạ trị hóa trị. Dưới đây là bảng các chế phẩm dinh dưỡng thường dùng và giai đoạn áp dụng của chúng:
Ba, ăn riêng thức ăn khô ướt, nằm nên sau khi ăn
Bệnh nhân sau phẫu thuật cắt dạ dày cần hạn chế carbohydrate tinh chế (như kem, bánh ngọt, v.v.), tránh uống lượng lớn đồ uống có đường, súp ngâm cơm, v.v., nên uống nước/thức uống 1 giờ sau bữa ăn để ngăn ngừa hội chứng “xả”; nằm nghỉ 20-30 phút sau bữa ăn, làm chậm quá trình thức ăn vào ruột non.
Nếu có triệu chứng hồi hộp, chóng mặt, nên nằm thẳng và nâng chân, uống một ít nước muối loãng; nếu sau 1 giờ ăn mà ra mồ hôi lạnh, có thể ăn một ít bánh quy soda, hoặc thêm một phần hạt vào bữa ăn trước đó.
Bốn, loại bỏ sai lầm, tăng thêm sự lựa chọn
Sai lầm 1: Chỉ uống súp mà không ăn thịt
Các loại súp thường được kỳ vọng quá cao, nhưng thực tế, súp chỉ chứa một lượng nhỏ axit amin, còn lại chủ yếu là purine và chất béo, tuy cung cấp năng lượng nhưng không cân bằng, trong khi protein thực sự có trong thịt. Chúng ta có thể kéo dài thời gian nấu súp, giảm kích thước miếng thịt, để thịt càng mềm dễ ăn hơn, hoặc có thể xay thịt trước khi ăn.
Sai lầm 2: Cấm ăn “thức ăn phát”
Cấm ăn mù quáng sẽ giảm bớt thực phẩm lựa chọn, trong dinh dưỡng học không có khái niệm “thức ăn phát”, tôm và thịt bò, cừu đều là nguồn protein chất lượng tốt có thể chọn.
Năm, kiểm tra định kỳ, đến bệnh viện kịp thời
Theo dõi sự thay đổi cân nặng hàng tuần, khi có các triệu chứng dưới đây cần đến bệnh viện kịp thời: ăn ít hơn 1/3 lượng thực phẩm bình thường liên tiếp trong 3 ngày; cân nặng giảm hơn 5% trong vòng 1 tháng; có triệu chứng nôn ra máu, phân đen, v.v.
Như người ta nói “Quân chưa động, lương thực đã sẵn sàng”, kỹ thuật chế độ ăn hợp lý và khoa học có thể giúp bệnh nhân ung thư dạ dày duy trì tình trạng dinh dưỡng tốt trong quá trình điều trị, tạo nền tảng vững chắc cho cuộc chiến chống ung thư.
Tác giả đặc biệt của Hunan Y Liao: Bệnh viện Ung bướu tỉnh Hồ Nam, Shen Hua, Ling Hui Xian
Theo dõi @ Hunan Y Liao để nhận thêm thông tin khoa học về sức khỏe!
(Biên tập viên 92)