“Uống nước cũng béo!” Câu nói này thể hiện sự bất lực của biết bao người giảm cân, hiện tượng dường như trái ngược với lẽ thường, thực tế tiềm ẩn cơ chế sâu xa của cơ thể.
Ngày hôm nay,
các chuyên gia từ Bệnh viện Phòng ngừa Bệnh nghề nghiệp Tỉnh Hồ Nam (Bệnh viện Phòng ngừa Bệnh nghề nghiệp thuộc Đại học Nam Hoa)
sẽ lý giải những động lực ẩn náu phía sau “thể chất dễ béo” từ góc nhìn khoa học.
“CPU” của quá trình trao đổi chất của cơ thể
Là nơi chuyển hóa cốt lõi của ba nhóm chất dinh dưỡng (carbohydrate, chất béo, protein), một lá gan khỏe mạnh có thể điều phối tài nguyên một cách hiệu quả:
▶ Tổng hợp protein thiết yếu cho cơ thể
▶ Phân giải độc tố và các chất dinh dưỡng dư thừa
▶ Điều chỉnh cân bằng năng lượng
Khi gan rơi vào trạng thái “không khỏe” do
thói quen sống không tốt
(như hút thuốc, thức khuya, lạm dụng thuốc) hoặc
mất cân bằng dinh dưỡng
, hiệu suất trao đổi chất giảm đột ngột, và con đường tổng hợp chất béo bắt đầu chiếm ưu thế.
Sự thật về việc “uống nước cũng béo”
“Uống nước cũng béo” không phải là exaggeration, mà rất có thể bắt nguồn từ
sự mất cân bằng trao đổi chất
của phản ứng dây chuyền.
Nước bản thân không chứa calo, nên sẽ không chuyển đổi trực tiếp thành chất béo. Nhưng
nếu chức năng trao đổi chất của gan bị tổn thương
, ngay cả khi tiêu thụ thực phẩm ít calo, cũng có thể kích hoạt “hiệu ứng domino” dẫn đến sự tích trữ chất béo:
▶ Rối loạn chuyển hóa gan ➔ Phản ứng tổng hợp amino acid chậm lại
▶ Tích tụ amino acid ➔ Chuyển đổi thành chất béo
▶ Dư thừa carbohydrate ➔ Tăng cường tổng hợp chất béo
▶ Glycerol, axit béo ➔ Trực tiếp tích trữ thành chất béo
Việc thức khuya, uống rượu, chế độ ăn nhiều đường và chất béo hoặc thiếu dinh dưỡng kéo dài sẽ khiến gan – “tổng chỉ huy trao đổi chất” không chịu nổi áp lực, cuối cùng chuyển đổi tất cả thức ăn thành chất béo, tạo ra tình trạng “uống nước cũng lên cân”.
Cách khắc phục “thể chất dễ béo”
Điều quan trọng là bắt đầu từ việc bảo vệ gan. Các biện pháp thông thường như “ăn ít và vận động nhiều” không mang lại hiệu quả cao cho người béo do rối loạn trao đổi chất, việc phục hồi chức năng gan là chìa khóa.
1. Dinh dưỡng cân bằng, giảm tải cho gan
Nên tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ, như rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt và đậu, giúp thúc đẩy sức khỏe đường ruột và giảm tích trữ chất béo.
Đồng thời, cần kiểm soát việc tiêu thụ thực phẩm nhiều dầu mỡ, đường và muối, để tránh gây thêm gánh nặng cho gan.
2. Giữ gìn vận động, tăng cường đốt cháy chất béo
Vận động đều đặn
có thể nâng cao hiệu suất trao đổi chất của gan. Các bài tập aerobic (như đi bộ nhanh, đạp xe, bơi lội) giúp tăng cường lưu thông máu, hỗ trợ phân giải chất béo;
tập thể lực
có thể gia tăng khối lượng cơ, cải thiện tỷ lệ trao đổi chất cơ bản.
Ngoài ra, vận động còn nâng cao chức năng giải độc của gan, giúp cơ thể thải bỏ chất thải trao đổi chất một cách tốt hơn.
3. Đảm bảo giấc ngủ, hỗ trợ phục hồi gan
Thời gian ban đêm là thời khắc chủ chốt cho quá trình tự phục hồi của gan. Làm việc quá sức hoặc thiếu ngủ sẽ làm gián đoạn quá trình trao đổi chất bình thường của gan, dẫn đến sự tích tụ chất béo. Nên duy trì từ 7-8 giờ giấc ngủ chất lượng mỗi ngày, để gan được nghỉ ngơi đầy đủ và hoạt động hiệu quả.
4. Điều hòa cảm xúc, giảm căng thẳng trao đổi chất
Căng thẳng và lo âu kéo dài sẽ ảnh hưởng đến chức năng gan, giảm hiệu suất trao đổi chất. Có thể giảm căng thẳng thông qua thiền, thở sâu, yoga, giữ tâm trạng ổn định, để gan làm việc trong trạng thái thoải mái.
5. Tránh xa thuốc lá và rượu, bảo vệ sức khỏe tế bào gan
Thuốc lá và rượu có thể trực tiếp gây tổn thương tế bào gan, giảm khả năng trao đổi chất. Giảm hoặc ngừng hút thuốc và uống rượu có thể giảm gánh nặng cho gan một cách đáng kể, giúp hệ thống trao đổi chứa hoạt động trơn tru hơn.
Lưu ý: Những người có vấn đề về trao đổi chất có thể tìm đến phòng khám quản lý cân nặng, giúp xác định nguyên nhân, nhanh chóng tìm cách giải quyết, hướng tới cân nặng khỏe mạnh!
Nguồn: Khoa Nội Bệnh viện Phòng ngừa Bệnh nghề nghiệp Tỉnh Hồ Nam (Bệnh viện Phòng ngừa Bệnh nghề nghiệp thuộc Đại học Nam Hoa)
Theo dõi @Hồ Nam Y Liêu để nhận được nhiều thông tin sức khỏe hữu ích hơn!
（Biên tập viên ZS）