Ăn chung là một thói quen ăn uống của người dân Việt Nam trong một khoảng thời gian. Người Việt thích nâng ly, gắp thức ăn cho nhau tại bàn ăn, thể hiện tình cảm, tình bạn một cách trọn vẹn.
Ăn chung, đầy rẫy nguy cơ!
Trong khoang miệng của con người có hơn 300 loại vi khuẩn và virus. Khi ăn chung, việc gắp thức ăn từ cùng một đĩa khiến các vi khuẩn và virus này có thể lây lan qua nước bọt vào miệng của những người khác, và bắt đầu lan truyền trong hệ tiêu hóa hoặc đường hô hấp. “Lây truyền qua miệng” là nguyên nhân chính gây ra đại dịch này – một con đường lây nhiễm quan trọng của virus Corona. Trong số các bệnh lây qua đường miệng, vi khuẩn Helicobacter pylori được coi là nguy hiểm nhất.
Vi khuẩn Helicobacter pylori là loại vi khuẩn sống trong dạ dày và tá tràng, có yêu cầu sinh sống rất nghiêm ngặt. Đây là một chất gây ung thư phổ biến. Nó có thể gây viêm dạ dày, loét tiêu hóa, u lymphoma dạ dày tăng sinh lympho, và hậu quả xấu nhất là ung thư dạ dày. Ung thư dạ dày là một trong những loại ung thư ác tính phổ biến nhất trên toàn thế giới, xếp thứ hai trong các nguyên nhân tử vong do ung thư.
Sau khi nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori, phần lớn bệnh nhân trong giai đoạn đầu không có triệu chứng rõ rệt, một số người có thể xuất hiện triệu chứng viêm dạ dày cấp tính. Khoảng 30% người nhiễm sẽ phát triển thành viêm dạ dày mãn tính, khoảng 20% sẽ tiến triển thành loét tiêu hóa, và một số người có thể phát triển thành ung thư dạ dày.
Ăn riêng, cũng không phải điều mới mẻ
Một số người có tư tưởng bảo thủ cho rằng, việc ăn riêng là bắt chước phương Tây, từ bỏ văn hóa ẩm thực truyền thống của đất nước và làm phai nhạt mối quan hệ con người. Nhưng thực tế, từ xa xưa, văn hóa ăn riêng đã được thực hiện tại Việt Nam, bắt đầu từ thời Thương và Chu.
Trong “Lễ Ký” có ghi chép rằng: ở bàn tiệc của Thiên Tử có năm khay, của chư hầu có ba khay, tức đây chính là mỗi người một khay. Trong thời Tần và Hán cũng vậy. Mọi người đều biết đến Hạng Vũ, vào năm 206 trước Công Nguyên, Hạng Vũ tổ chức tiệc tại Hồng Môn để đãi Lưu Bang. Sử sách ghi chép: Hạng Vũ ngồi hướng Đông, Phạm Tăng ngồi hướng Nam, Bá Đạt ngồi hướng Bắc, mặc dù ở chung một phòng, nhưng mỗi người đều ngồi tại khay riêng. Văn hóa ăn chung chỉ bắt đầu trở nên phổ biến vào thời Minh và Thanh. Do đó, chế độ ăn riêng không phải là hàng nhập khẩu, mà là văn hóa truyền thống xuất sắc của đất nước chúng ta.
Đũa công, ăn riêng, hiệu quả tránh lây bệnh qua đường miệng
Chế độ ăn riêng có nghĩa là nhân viên phục vụ nhà hàng hoặc thực khách sử dụng dụng cụ ăn uống chung để phân phát món ăn, và sử dụng dụng cụ cá nhân để ăn. Hình thức ăn riêng bao gồm phân chia theo chỗ ngồi, bàn ăn, quầy phục vụ, ăn riêng và tiệc tự chọn.
Chế độ đũa công có nghĩa là trong buổi tiệc Trung Quốc, sử dụng đũa, thìa, nĩa chung để phân phát món ăn. Chúng ta không chỉ áp dụng đũa công khi ăn ngoài, mà ngay cả ở nhà cũng nên khuyến khích sử dụng đũa và thìa công. Mọi người nên sử dụng bát, đũa và thìa riêng của mình để ăn, và đặt đũa và thìa công lên mỗi đĩa hoặc nồi đựng thức ăn, mọi người đều sử dụng đũa và thìa công để gắp thức ăn.
Trong việc cho trẻ ăn, cần dạy và khuyến khích trẻ sớm tự ăn. Đối với trẻ sơ sinh không thể tự ăn, người giám hộ nên dùng đũa công hoặc những cách thích hợp để kiểm tra nhiệt độ của thức ăn, tuyệt đối cấm thử thức ăn của trẻ bằng miệng, giúp trẻ nhai thức ăn, hay chia sẻ dụng cụ ăn với trẻ.
Thực hiện chế độ ăn riêng và sử dụng đũa công từ bản thân mình là cách hiệu quả vừa tránh lây bệnh qua đường miệng, vừa là cách tôn vinh văn hóa truyền thống xuất sắc của dân tộc chúng ta, đồng thời phục hồi những thói quen ăn uống tốt trong lịch sử Trung Quốc, thực chất đó cũng là một sự trở lại và đổi mới, và như vậy cuộc sống của chúng ta sẽ tốt đẹp và khỏe mạnh hơn!
