Ẩm thực của đất nước chúng ta rất phong phú, nhưng bạn có biết không? Có một số thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư, tuyệt đối không nên ăn nhiều. Hãy cùng theo dõi thông tin từ
Bệnh viện Ung bướu tỉnh Hồ Nam
để tìm hiểu xem đó là những món nào nhé!
Cá xông khói, thịt xông khói, xúc xích
Nhiều người thích ăn
cá xông khói, thịt xông khói, xúc xích
. Tuy nhiên, những thực phẩm này đã được Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế liệt kê là
nhóm 1 gây ung thư
! Bởi vì trong quá trình muối, chúng sản sinh ra một lượng lớn nitrit, và trong môi trường axit dạ dày, nó sẽ chuyển hóa thành một loại chất gây ung thư mạnh là nitrosamin. Thịt chế biến cũng rất nguy hiểm, do nhiệt độ cao mà có thể sinh ra các chất gây ung thư như amine dị vòng, polycyclic aromatic hydrocarbons.
Thuốc lá và rượu
Trong khói thuốc lá có ít nhất 69 chất gây ung thư rõ ràng, liên quan đến nhiều loại ung thư khác nhau; trong khi sản phẩm chuyển hóa của rượu, acetaldehyde, cũng là một chất gây ung thư. Để bảo vệ sức khỏe,
hãy tránh xa thuốc lá và rượu.
Khoai tây chiên và đồ ăn vặt chiên
Khoai tây chiên, khoai tây chiên viên, bánh chiên… những đồ ăn vặt chiên này rất được giới trẻ ưa chuộng. Nhưng lượng dầu và natri cao có hại cho tim mạch, và trong quá trình chiên với nhiệt độ cao sẽ sinh ra benzopyrene, acrylamide và các chất gây ung thư khác.
Nếu thấy phần bị cháy vàng hoặc đen, tuyệt đối đừng ăn!
Hạt bị mốc và trầu
Hạt là món ăn vặt tốt cho sức khỏe, nhưng khi bị mốc dễ dàng sinh ra aflatoxin, một loại chất gây ung thư có thể gây ra ung thư gan. Vì vậy, khi mua hạt nên mua với số lượng nhỏ và kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo không có dấu hiệu mốc hay biến chất.
Trầu là một chất gây ung thư và là nguyên nhân chính của ung thư miệng, đã bị cấm bán ở nhiều quốc gia. Để bảo vệ sức khỏe răng miệng, xin hãy tránh xa trầu.
Vậy thì nên ăn uống như thế nào để đảm bảo sức khỏe?
1. Ăn nhiều trái cây và rau củ tươi
Trái cây và rau củ tươi vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và vitamin. Khi ăn cá muối, nên kết hợp với rau cải, cần tây, khoai lang, bí đỏ… để giảm hấp thụ nitrit. Vitamin C là chất khử nitrit, có thể ăn nhiều ớt xanh, chanh, táo tươi, kiwi, cam…
2. Kết hợp thực phẩm động vật và thực vật, ăn uống điều độ
Thực phẩm từ động vật cung cấp protein và vitamin chất lượng, nhưng cũng có lượng chất béo và cholesterol cao. Lượng tiêu thụ mỗi ngày nên đạt từ 120-200 gram, và rau củ ít nhất 300 gram mỗi ngày.
3. Vận động vừa phải sau bữa ăn
Sự sống cần vận động! Nên tập thể dục ít nhất 5 ngày mỗi tuần, mỗi ngày 30 phút với cường độ vừa phải.
Tác giả đặc biệt của Hồ Nam Y Hiệu: Bệnh viện Ung bướu tỉnh Hồ Nam Zhang Jian, Liu Wei
Hãy theo dõi @Hồ Nam Y Hiệu để nhận thêm nhiều thông tin khoa học sức khỏe!
(Biên tập viên Wx)