Là một loại trái cây phổ biến có quanh năm, nho có sự hiện diện rất mạnh mẽ trong đời sống. Trong những năm gần đây, các giống nho như “Mô hôi Mặt Trời” đã trở thành trái cây nổi tiếng trên mạng. Việc xuất hiện các giống nho không hạt như “nho không hạt” đã thỏa mãn mong muốn của những người lười “ăn nho không cần nhả hạt”.
Nguồn｜Một trang web mua sắm
Đồng thời, đặc tính “không hạt” cũng khiến các người tiêu dùng đặt ra những lo lắng. Nho không hạt được trồng như thế nào, có thật sự dựa vào hormone không? Ăn nho không hạt có ảnh hưởng đến sức khỏe con người không?
1
Tại sao nho không hạt lại không có hạt?
Nho không hạt, được gọi là nho không xương, trong phân loại có thể chia thành hai loại: không xương bẩm sinh và không xương thứ phát.
Dựa vào sự khác biệt trong quá trình phát triển, nho không hạt bẩm sinh có thể chia tiếp thành hai loại: đậu trái đơn tính và đậu trái giả đơn tính.
Đậu trái đơn tính
là hiện tượng mà vòi nụ vẫn phát triển thành quả khi chưa được thụ tinh, nói một cách đơn giản, đây là một dạng “mang thai giả”. Để thực hiện đậu trái đơn tính, quá trình cụ thể diễn ra là sau khi nho nở hoa, sử dụng chất điều chỉnh sinh trưởng thực vật để thúc đẩy vòi nụ phát triển thành quả không hạt.
Nguồn｜unsplash
Đậu trái giả đơn tính
thì là quá trình “ngừng mang thai”, thông qua điều chỉnh gene và hormone khiến hạt tàn lụi, vòi nụ chỉ tạo ra những hạt nhỏ, thậm chí có thể bỏ qua. So với đậu trái đơn tính, giả đậu trái đơn tính dựa vào sự tàn lụi trước để thực hiện “hạt” bị mất.
Nguồn｜Tân Hoa Xã
Sự hình thành nho không hạt thứ phát là do “môi trường thứ phát” gây ra. Nói chung, đó là trong trường hợp không có thụ tinh, thông qua ga berellic để kích thích nho phát triển, tạo ra quả không hạt.
Hiện nay, trong số nho không hạt có trên thị trường, khoảng 85% là giống không hạt giả đậu trái, được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực giống nho và trồng trọt, với lợi thế “di truyền khá ổn định tính trạng không hạt và các tính trạng tốt khác”, như quả to và đầy đặn.
Nguồn｜Tân Hoa Xã
2
Nho không hạt thứ phát được thực hiện như thế nào?
Sau khi đã có một hiểu biết nhất định về các yếu tố bẩm sinh và thứ phát của nho không hạt, việc khám phá quá trình “trở thành” của nho không hạt thứ phát không còn khó khăn nữa. Hai phương pháp phổ biến để trồng nho không hạt hiện nay có hai loại.
Một loại là thực hiện thông qua “lai giống”, sau nhiều vòng chọn lọc lai giống, quả nho phát triển bình thường nhưng sự phát triển của hạt bị ức chế, điều này cho phép hiện thực hóa ước mơ “chỉ phát triển nho, không hạt”.
Nguồn｜pexels
Loại thứ hai được thực hiện dưới sự can thiệp của hormone thực vật, cụ thể có hai phương pháp:
Một là tìm kiếm các cá thể biến đổi tự nhiên có khả năng sản xuất hormone thực vật mà không sản sinh hạt. Ví dụ, giữ lại những cây nho không hạt do biến đổi tự nhiên, sau đó áp dụng các phương pháp ghép và giâm cành để trồng và lưu giữ, cuối cùng cho ra những quả nho không hạt.
Hai là sử dụng chất điều chỉnh sinh trưởng thực vật để thực hiện xử lý không hạt cho giống có hạt, phương pháp can thiệp phổ biến trong việc tạo ra trái cây không hạt là xử lý hoa nho bằng ga berellic trước và sau mùa hoa, cản trở sự phát triển bình thường của phôi và phấn hoa, tạo ra quả không hạt. Ga berellic là một chất điều chỉnh sinh trưởng thực vật phổ biến, ngoài ra còn có streptomycin, cloropurón, 6-benzyladenine, thiphen và các chất khác cũng có thể giúp đạt được không hạt.
3
Nho “không hạt” có hại không?
Đoạn văn trước đã đề cập tới vai trò quan trọng của hormone thực vật trong quá trình nho không hạt, điều này cũng dẫn đến mối lo ngại về hormone, thậm chí có lời đồn rằng “ăn nho không hạt sẽ ảnh hưởng đến chức năng sinh sản”. Vậy thì, nho “không hạt” có gây hại cho con người không?
Thực tế, đời sống của thực vật không thể tách rời sự điều chỉnh của hormone thực vật. Nhiều hormone thực vật thực sự đến từ chính thực vật, ví dụ như ga berellic là sản phẩm tự nhiên của thực vật, trong 100 gram cam navel tươi chứa khoảng 1 mg ga berellic và 120 microgram auxin.
Nguồn｜Một trang web mua sắm
Do đó, người tiêu dùng không cần quá lo lắng về sự an toàn của các sản phẩm nông nghiệp đã sử dụng hormone sinh trưởng thực vật, còn đối với hormone cũng không cần quá sợ hãi. Mặc dù các chất điều chỉnh sinh trưởng thực vật thuộc phạm vi quản lý của thuốc trừ sâu, nhưng khác biệt với các loại thuốc trừ sâu truyền thống dùng để tiêu diệt sâu bệnh hay cỏ dại. Về vấn đề còn lại liên quan cũng không cần lo lắng, một mặt, nó không thuộc về tồn dư thuốc trừ sâu truyền thống, mặt khác, các nhà sản xuất nông sản khi sử dụng, lượng thuốc điều chỉnh sinh trưởng thực vật rất nhỏ, do đó tồn dư trên sản phẩm nông nghiệp cũng rất thấp.
Nguồn｜Tân Hoa Xã
“Nho được trồng trên các bậc thang phía trên đồi. Những tán lá xanh mướt trải rộng ra bốn phía, tựa như dựng lên một cái ô xanh mát. Đến mùa thu, nho treo như chùm dưới tán lá xanh, có màu đỏ, trắng, tím, đỏ sẫm, xanh nhạt, đủ màu sắc, đẹp tuyệt vời. Nếu bạn đến thung lũng nho vào lúc này, những người dân Uighur hiếu khách sẽ nhất định hái cho bạn những quả nho ngọt nhất, để bạn thỏa sức thưởng thức.”
Đoạn mô tả về nho trong sách giáo khoa tiểu học “Thung lũng Nho” đã trở thành một phần ký ức sâu sắc về nho đối với nhiều bạn nhỏ. Hiện nay, những loại nho mà chúng ta có thể mua ngay trước cửa nhà đã trở nên đa dạng hơn, và hương vị của nho cũng đã tốt hơn nhiều. Tất cả đều nhờ vào những nỗ lực của các nhà khoa học nông nghiệp.
Đánh bại những lời đồn về nho không hạt, hãy để chúng ta yên tâm thưởng thức những quả nho “không hạt” dưới công nghệ giống mới, và cùng mang lại những kỷ niệm thơ ấu.