Trong cuộc sống hàng ngày, có những hoạt động cần phải thực hiện khi đang nhịn ăn.
Ví dụ, nếu vào ngày hôm sau cần
đi khám sức khỏe và lấy máu
, yêu cầu nhịn ăn từ tối hôm trước cho đến khi lấy máu xong;
khi ốm đau cũng cần uống thuốc
, một số loại thuốc cũng yêu cầu uống khi bụng đói.
Ngoài ra, chúng ta cũng đã nghe qua một số quan niệm cần tránh ăn khi bụng đói, như
không nên ăn hồng, chuối
và các loại thực phẩm khác.
Vậy, những thực phẩm này thực sự không nên ăn khi bụng đói sao? Thời gian không ăn bao lâu thì được coi là nhịn ăn? Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu.
01
Bao lâu không ăn thì được coi là nhịn ăn?
Trong bụng chúng ta có rất nhiều cơ quan, nhịn ăn thường đề cập đến dạ dày.
Dạ dày là phần phình to nhất trong hệ tiêu hóa của con người. Do sự khác biệt giữa các cá nhân, dung tích dạ dày của người lớn khoảng 1000-2000ml, trong khi
dung tích dạ dày khi nhịn ăn thường ở mức tương đối đầy
.
Hình ảnh có bản quyền, không cho phép sao chép
Ví dụ, dung tích dạ dày của người bình thường khi nhịn ăn chỉ khoảng 50ml, trong khi sau khi ăn, dung tích có thể đạt 1500-2000ml. Hơn nữa, khi ăn, thời gian từ khi thực phẩm vào dạ dày đến khi dạ dày bắt đầu tiêu hóa nhanh nhất chỉ khoảng 5 phút.
Từ góc độ thực phẩm, ngoài
đặc tính vật lý của thực phẩm (như kích thước hạt, độ nhớt, v.v.) thì còn liên quan đến thành phần hóa học của thực phẩm.
Ví dụ, thực phẩm dạng lỏng tiêu hóa nhanh hơn thực phẩm rắn, hạt nhỏ tiêu hóa nhanh hơn hạt lớn, carbohydrate tiêu hóa nhanh nhất, protein tiếp theo và chất béo thì tiêu hóa chậm nhất.
Nói chung,
thực phẩm hỗn hợp như chế độ ăn hàng ngày cần khoảng 4-6 giờ để dạ dày hoàn toàn tiêu hóa
. Tuy nhiên, do sự khác nhau trong loại thực phẩm và sự khác biệt giữa các cá nhân, có người có thể mất đến hàng chục giờ để dạ dày tiêu hóa hoàn toàn.
Hình ảnh có bản quyền, không cho phép sao chép
Theo hướng dẫn thu thập mẫu máu tĩnh mạch trong ngành y tế của chúng ta, thời gian nhịn ăn ít nhất là 8 giờ, khoảng 12-14 giờ là tốt nhất.
Một số thuốc yêu cầu nhịn ăn có thể uống trước bữa ăn 0,5-1 giờ hoặc 2 giờ sau bữa ăn.
Vì vậy,
rất khó để nói chính xác bao lâu thì được coi là nhịn ăn.
02
Những hoạt động nào cần phải tiến hành khi bụng đói?
Thông thường, một số kiểm tra y tế yêu cầu phải nhịn ăn.
Một mặt, một số kiểm tra qua lấy máu yêu cầu phải nhịn ăn. Ví dụ như kiểm tra đường huyết, lipid trong máu, chức năng gan, v.v.
Do thành phần trong máu của chúng ta khá phức tạp và sẽ thay đổi liên tục theo quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Khi thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ được xử lý qua hệ thống tiêu hóa, nó có thể ảnh hưởng đến nồng độ một số thành phần trong máu, và điều này thường cần một khoảng thời gian dài (khoảng 6-8 giờ) để phục hồi về mức trước khi ăn.
Mặt khác,
một số cuộc kiểm tra nội soi tiêu hóa hoặc siêu âm bụng
cũng yêu cầu nhịn ăn. Ví dụ như nội soi dạ dày, nội soi đại tràng, siêu âm bụng, v.v.
Hơn nữa, một số thuốc cũng cần phải uống khi bụng đói. Điều này chủ yếu là để tránh ảnh hưởng của thực phẩm đến việc hấp thụ và sinh khả dụng của thuốc, một số còn có thể bị ảnh hưởng bởi acid dạ dày.
03
Có lý do nào cho việc không nên ăn thực phẩm khi bụng đói không?
1. Sữa
Không phải ai cũng không thể uống sữa khi bụng đói. Chỉ có một số ít người không dung nạp lactose, và việc uống sữa khi bụng đói thật sự có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Nhưng nếu uống sữa sau khi ăn một ít bánh bao, bánh mì hoặc thực phẩm khác, thì triệu chứng sẽ giảm đi, thậm chí sau một thời gian, hoạt tính của enzyme lactose có thể được kích hoạt, giúp trở lại trạng thái có thể uống sữa khi bụng đói.
Tuy nhiên, những người có dị ứng với protein sữa cần phải tránh uống sữa và các sản phẩm từ sữa trong mọi trường hợp.
2. Hồng
Những người quan tâm đến việc ăn hồng khi bụng đói chủ yếu lo ngại về tác động của tannin (một nguồn gốc vị chát), như rủi ro gây ra sỏi.
Thật ra, những quả hồng được bán trên thị trường thường đã được xử lý để giảm vị chát, như ngâm nước nóng hoặc sử dụng carbon dioxide.
Hình ảnh có bản quyền, không cho phép sao chép
Hơn nữa, ở đất nước chúng ta có 1058 loại hồng, hàm lượng tannin trong các loại hồng khác nhau cũng có sự khác nhau đáng kể, hồng chín thường có hàm lượng tannin thấp hơn.
Vì vậy, hầu hết hồng mà chúng ta mua có độ chín cao, hàm lượng tannin không cao, chỉ cần chú ý không ăn quá nhiều một lần là được.
3. Chuối
Chuối có hàm lượng kali và magie rất phong phú, nhưng cơ thể chúng ta không hấp thụ toàn bộ các dưỡng chất này ngay lập tức.
Hơn nữa, lượng hấp thụ cũng có giới hạn, cộng với chức năng tự điều chỉnh của cơ thể, chỉ cần không có bệnh lý đặc biệt (như bệnh thận), ăn một lượng vừa phải chuối khi bụng đói thì không có rủi ro lớn.
04
Những hoạt động nào nên tránh thực hiện khi bụng đói?
1. Tắm khi bụng đói
Một số người thích tắm nước nóng trước khi đi ngủ, nếu khoảng thời gian sau bữa ăn quá dài, có thể xảy ra hiện tượng hạ đường huyết, ngất xỉu, đặc biệt là đối với người cao tuổi.
Vì vậy, thời gian tắm không nên quá xa so với bữa ăn, để tránh tắm khi bụng đói.
2. Hiến máu khi bụng đói
Cần lưu ý không được hiến máu khi bụng đói, để tránh các triệu chứng như yếu ớt, hồi hộp, toát mồ hôi do hạ đường huyết.
Hình ảnh có bản quyền, không cho phép sao chép
3. Tập thể dục khi bụng đói
Một số người giảm cân thích tập thể dục khi bụng đói, mặc dù hiệu quả có vẻ rõ ràng hơn, nhưng việc này trong thời gian dài lại không có lợi cho sức khỏe cả thể chất lẫn tinh thần, và cũng không nên thực hiện các hoạt động thể chất lớn.
Tóm lại
Không thể nói chính xác bao lâu không ăn thì được coi là nhịn ăn
Nói chung, thời gian gần kề trước bữa ăn
hoặc thời gian xa sau bữa ăn
thì sẽ phù hợp với trạng thái nhịn ăn hơn
Thông thường, trước khi thực hiện một số kiểm tra y tế
cần phải nhịn ăn
Tác giả｜章肇敏 Thạc sĩ Khoa học Thực phẩm, Kỹ sư cao cấp
Biên duyệt｜葩丽泽 Bác sĩ dinh dưỡng, Nguyên Phó Giám đốc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật Khu tự trị Tân Cương
Hình ảnh bìa bài viết và hình ảnh trong bài đến từ nguồn có bản quyền
Nội dung hình ảnh không cho phép sao chép