Thời tiết ngày càng nóng, mùa hè sắp đến, và đây là mùa cao điểm cho bệnh sỏi thận. Gần đây, số lượng bệnh nhân mắc sỏi thận tìm đến khám tăng cao, bác sĩ chủ trì Khoa Cấp cứu Bệnh viện Hợp nhất Y học Trung Tây Hồ Nam, Hoàng Sự Trung, sẽ cho bạn một số mẹo.
Một, tại sao thời tiết nóng khiến bệnh sỏi thận gia tăng ?
1. Đổ mồ hôi nhiều: Nước tiểu bị “kết tủa” thành sỏi.
Trong thời tiết nóng, cơ thể đổ mồ hôi nhiều, uống nước ít, nước tiểu sẽ bị “kết tủa”. Lúc này, nồng độ các khoáng chất trong nước tiểu như canxi, oxalat sẽ tăng cao, giống như nấu một món súp đặc, các chất trong đó dễ dàng kết tinh thành sỏi.
2. Thích ăn đồ lạnh: Đồ uống lạnh và đồ nướng “thúc đẩy” hình thành sỏi.
Vào mùa hè, thói quen ăn uống kết hợp nước ngọt đá, bia với đồ nướng (giàu purin) và tôm càng (giàu oxalat), sẽ khiến purin và oxalat trong cơ thể “kết hợp”, trực tiếp thúc đẩy hình thành sỏi axit uric.
Mặc dù đồ uống lạnh không trực tiếp gây ra sỏi thận, nhưng sự kích thích của nhiệt độ thấp dễ khiến người ta tiêu thụ quá mức, từ đó làm tăng nguy cơ mắc sỏi. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất là hạn chế uống những loại đồ uống này.
3. Phơi nắng nhiều: Vitamin D “mất kiểm soát”.
Trong thời tiết nóng, ánh nắng mạnh mẽ kích thích da sản xuất vitamin D, giúp hấp thụ canxi, làm tăng nồng độ canxi trong máu. Canxi dư thừa có thể “rò rỉ” vào nước tiểu và hình thành sỏi canxi.
Hai, danh sách những “thủ phạm” thực phẩm gây bệnh sỏi thận là gì?
1. Thực phẩm giàu purin: “chất xúc tác” gây sỏi gout.
Thực phẩm đại diện: Nội tạng động vật (gan heo, tim gà), súp thịt đặc, hải sản (hải sản có vỏ, cá sardine), bia.
Nguyên lý rủi ro: Purin chuyển hóa tạo ra axit uric, axit uric dư thừa trong thận tích tụ tạo thành sỏi axit uric. Đặc biệt là súp thịt đặc, hàm lượng purin rất cao.
Giải pháp thay thế: Sử dụng trứng và sữa có hàm lượng purin thấp để bổ sung protein.
2. Thực phẩm giàu oxalat: “đồng phạm” gây sỏi oxalat canxi.
Thực phẩm đại diện: Rau chân vịt, rau dền, rau muống, sôcôla, các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều), trà đặc.
Nguyên lý rủi ro: Oxalat kết hợp với canxi tạo thành oxalat canxi (chiếm 80% sỏi thận), khó tan trong nước dẫn đến lắng đọng trực tiếp.
Kỹ thuật giảm nguy cơ: Chần qua nước nóng các loại thực phẩm chứa oxalat như rau chân vịt trước khi ăn (tỷ lệ giảm oxalat trên 70%); đồng thời có thể kết hợp với thực phẩm chứa canxi (như đậu phụ) để giảm hấp thu.
3. Thực phẩm nhiều muối và đường: “kích thích ẩn” cho sỏi thận.
Thực phẩm đại diện: Cá muối, giò heo, mứt, nước ngọt có gas (cola), trà sữa.
Nguyên lý rủi ro: Lượng muối cao làm tăng thải canxi qua nước tiểu (1g muối ≈ mất 1mg canxi); lượng fructose cao thúc đẩy sản xuất axit uric, gián tiếp gây ra sỏi.
Kỹ thuật giảm rủi ro: Sử dụng gia vị (tiêu đen, nước chanh) thay cho muối, hạn chế lượng đường hàng ngày dưới 25g.
4. Thực phẩm nhiều protein: “điểm nhanh” khiến canxi mất đi.
Thực phẩm đại diện: Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu), thịt chế biến sẵn (bacon, xúc xích), bột protein.
Nguyên lý rủi ro: Protein bị chuyển hóa tạo ra axit sulfuric, làm acid hóa nước tiểu, ion canxi dễ bị kết tủa thành sỏi.
Kỹ thuật giảm rủi ro: Những người tập gym nên bổ sung protein theo từng phần nhỏ (tối đa ≤30g mỗi lần), kèm theo rau củ để cân bằng pH.
Ba, những ai có nguy cơ cao nhất?
1. Những người thích uống trà sữa, cà phê: hấp thu oxalat vượt ngưỡng (trà sữa chứa chất béo thực vật, cà phê chứa oxalat);
2. Những người đam mê tập luyện: bổ sung lượng lớn bột protein, gây mất canxi nhiều sau khi chuyển hóa protein;
3. Những người ngồi nhiều trong văn phòng: uống ít nước, ít đổ mồ hôi, nước tiểu lâu ngày không được giải độc.
Bốn, công thức ăn uống “ba nhiều, hai ít, một cân bằng”
Giáo sư Lý Hòa Quân, trưởng khoa cấp cứu
đã hướng dẫn cách phòng ngừa sỏi thận thông qua công thức ăn uống “ba nhiều, hai ít, một cân bằng”:
1. Ba nhiều: Uống nhiều nước (2-3L mỗi ngày, đừng đợi khát mới uống, nước tiểu màu vàng nhạt là chuẩn!), ăn nhiều rau (chất xơ trong thực phẩm thúc đẩy bài tiết), ăn nhiều sản phẩm từ sữa ít béo;
2. Hai ít: Ít muối, ít đường, hạn chế ăn nội tạng và hải sản;
3. Một cân bằng: Cân bằng axit và kiềm (phối hợp giữa thực phẩm động thực vật, tránh thái quá).
Khi ăn hải sản và nội tạng, nên kết hợp với một đĩa rau lớn (vitamin B6 giúp phân hủy purin); khi uống bia không nên ăn kèm với đồ nướng, thay vào đó là nước soda và nấm mèo trộn để kiềm hóa nước tiểu.
Tác giả đặc biệt của Tạp chí Y tế Hồ Nam: Khoa Cấp cứu Bệnh viện Hợp nhất Y học Trung Tây Hồ Nam, Hoàng Sự Trung.
Hãy theo dõi @Y tế Hồ Nam để nhận thêm nhiều thông tin sức khỏe hữu ích!
(Biên tập 92)