Người cao tuổi có thể thiếu hụt một số yếu tố dinh dưỡng quan trọng do sự thay đổi cơ thể và ảnh hưởng của lối sống. Dưới đây là một số yếu tố thường thiếu ở người cao tuổi và các gợi ý để bổ sung từ thực phẩm:
1. Canxi: Người cao tuổi dễ bị giảm mật độ xương và loãng xương, vì vậy cần đủ canxi để duy trì sức khỏe xương. Có thể lấy canxi từ sản phẩm từ sữa, sản phẩm đậu nành (như đậu hũ, sữa đậu nành), cá (như xương cá) cùng với các loại hạt và rau lá xanh.
2. Vitamin D: Vitamin D giúp hấp thu canxi và duy trì sức khỏe xương. Người cao tuổi do thiếu sáng và sự giảm métabolism của da dễ thiếu vitamin D. Có thể lấy vitamin D từ dầu gan cá, cá, lòng đỏ trứng, sữa và sữa chua, ngoài ra, việc tắm nắng hợp lý cũng giúp tổng hợp vitamin D.
3. Axit folic: Axit folic rất quan trọng cho tổng hợp tế bào và sinh ra máu. Người cao tuổi có thể thiếu axit folic do chế độ ăn uống không cân bằng hoặc hấp thu kém. Có thể lấy axit folic từ rau lá xanh (như rau bina, xà lách), các loại đậu, ngũ cốc và men.
4. Vitamin B12: Vitamin B12 rất quan trọng cho hệ thần kinh và sự hình thành tế bào hồng cầu. Khi tuổi tăng, sự tiết axit dạ dày ở người cao tuổi có thể giảm, dẫn đến khả năng hấp thu vitamin B12 giảm. Có thể lấy vitamin B12 từ thực phẩm động vật, như thịt, cá, trứng và sữa.
5. Chất xơ: Người cao tuổi có thể gặp phải việc thiếu chất xơ do cảm giác thèm ăn giảm hoặc chức năng tiêu hóa suy yếu. Chất xơ giúp tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Có thể lấy chất xơ từ trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
6. Kali: Kali giúp duy trì sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp. Người cao tuổi có thể thiếu kali do không đủ lượng tiêu thụ hoặc bài tiết quá nhiều trong nước tiểu. Có thể lấy kali từ chuối, khoai tây, cam, rau bina và cà chua.
7. Đạm: Người cao tuổi có thể gặp tình trạng thiếu đạm do thèm ăn giảm hoặc hấp thu kém. Đạm rất quan trọng cho việc duy trì sức khỏe cơ bắp và hệ miễn dịch. Có thể lấy đạm từ thịt, cá, sản phẩm từ sữa, các loại đậu và hạt.
Chế độ ăn uống của người cao tuổi nên đa dạng, bao gồm nhiều loại thực phẩm, để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng. Nếu người cao tuổi có nhu cầu chế độ ăn đặc biệt hoặc vấn đề sức khỏe, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lập kế hoạch ăn uống phù hợp với tình trạng cá nhân.