Nguồn gốc của “quái vật lông trắng” trong tủ lạnh?
Mỗi lần tìm thấy nấm có lông trắng ở góc tủ lạnh, lòng tôi đều lo lắng: những thứ lông lá này liệu có ăn được không? Thực ra, sự “tái sinh” của nấm ẩn chứa hai kịch bản hoàn toàn khác nhau – có thể nó đang “vật lộn để sống”, cũng có thể là “cảnh báo tử vong”!
Trên trời có trời, nấm lại có nấm?
Mong muốn sinh tồn của nấm: sự kiên trì cuối cùng của sợi nấm
Nấm sau khi được thu hoạch vẫn chưa hoàn toàn chết, khi phát hiện ngoài môi trường không có chất dinh dưỡng cung cấp, nó sẽ khởi động “chế độ tự cứu”. Những sợi nấm ẩn trong thân nấm sẽ phát triển trở lại, tạo thành lớp lông trắng trên bề mặt. Tình trạng này thường gặp ở các loại nấm như nấm sò, nấm đùi gà, mặc dù kết cấu sẽ trở nên thô hơn, nhưng những lông trắng này tự nó không độc hại.
Cảnh “nấm sinh em bé”
Nấm trưởng thành sẽ phát tán bào tử để sinh sản. Những bào tử này có thể xuất hiện dưới dạng bột màu trắng hoặc tím nhạt, giống như “lông màu tím” mà trẻ nhỏ phát hiện ở trường mẫu giáo. Đây là hiện tượng tự nhiên trong vòng đời của nấm, giống như cây cối ra hoa, kết quả, không cần phải hoảng hốt.
Nguồn hình ảnh: Quảng Châu Khoa học
Cảnh báo nguy hiểm! Những lông này không được chạm vào
Khi bề mặt nấm xuất hiện lông màu xanh, đen, vàng kèm theo mùi chua hoặc dịch nhầy, điều đó cho thấy đã bị nhiễm nấm mốc. Đặc biệt, trong lông màu xanh có thể chứa chất độc gây ung thư mạnh, loại nấm này cần phải vứt bỏ toàn bộ, cắt bỏ phần bị mốc cũng không giải quyết được vấn đề.
Phương pháp phân biệt nhanh trong ba bước
1. Nhìn màu sắc
: Lông trắng có thể giữ lại, lông màu phải vứt bỏ
2. Ngửi mùi
: Mùi thơm có thể quan sát, mùi chua cần lập tức vứt bỏ
3. Sờ chất liệu
: Khô có thể xử lý, trơn nhờn cần nhanh chóng vứt đi
Gặp nấm có lông trắng, chỉ cần lau sạch bằng khăn ẩm và nấu chín thật kỹ, nhiệt độ cao sẽ diệt khuẩn hiệu quả. Tuy nhiên, nếu lưu trữ quá 5 ngày hoặc không thể xác định, để an toàn vẫn nên vứt bỏ.
Mẹo bảo quản
Bọc nấm bằng giấy nhà bếp và cho vào túi giấy, sau đó để vào tủ lạnh, vừa có thể hút ẩm thừa vừa có thể thông thoáng, có thể kéo dài thời gian bảo quản từ 3 đến 5 ngày.
Nhớ rằng: Môi trường ẩm ướt là nơi phát sinh của nấm mốc!
Lần sau gặp nấm có lông, đừng băn khoăn, hãy nhớ nguyên tắc “lông trắng có thể cứu, lông màu phải vứt”, vừa tránh lãng phí, vừa bảo vệ sức khỏe!
Chuyên gia đánh giá: Chu Trường Quân, Phó Giáo sư Khoa Sinh học và Kỹ thuật Hóa học, Đại học Gia Hưng
Sản phẩm đáng tin cậy
Tác giả: Trần Lâm Hiếu và AI Mật Tế