Theo báo cáo của Tân Hoa Xã từ Sydney, một nghiên cứu quốc tế với sự tham gia của các nhà nghiên cứu từ Úc và nhiều quốc gia khác cho thấy, muối ăn ít natri có thể giúp người tiêu dùng giảm nguy cơ đột quỵ hoặc bệnh tim. Kết quả nghiên cứu đã được công bố gần đây trên tạp chí “Open Heart” thuộc British Medical Journal.
Các nhà nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Sức khỏe Toàn cầu George thuộc Đại học New South Wales của Úc đã phân tích dữ liệu từ nhiều nghiên cứu về muối ăn ít natri ở Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ. Trong số đó, có 19 nghiên cứu liên quan đến tác động của muối ăn ít natri đối với huyết áp, còn 5 nghiên cứu khác xem xét ảnh hưởng của muối ăn ít natri đối với tỷ lệ mắc bệnh. Tổng số người tham gia nghiên cứu lên tới hơn 30.000, chủ yếu là bệnh nhân cao huyết áp. Tỷ lệ natri clorua trong muối ăn ít natri dao động từ 33% đến 75%.
Kết quả cho thấy, những người tiêu thụ muối ăn ít natri trong thời gian dài đã kiểm soát được huyết áp, huyết áp tâm thu đã giảm tổng cộng 4,61 mmHg, huyết áp tâm trương giảm tổng cộng 1,61 mmHg. Mỗi khi tỷ lệ natri clorua trong muối ăn ít natri giảm 10%, huyết áp tâm thu của người tiêu dùng sẽ giảm 1,53 mmHg, trong khi huyết áp tâm trương giảm 0,95 mmHg. Muối ăn ít natri có thể giảm 11% nguy cơ tử vong sớm do bất kỳ nguyên nhân nào, giảm 11% tỷ lệ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ, và giảm 13% tỷ lệ mắc bệnh tim mạch.
Giám đốc điều hành Viện Nghiên cứu Sức khỏe Toàn cầu George, giáo sư y khoa Bruce Neal tại Đại học New South Wales, đã trả lời phỏng vấn của phóng viên Tân Hoa Xã rằng, việc tiêu thụ muối có hàm lượng natri cao dễ dẫn đến cao huyết áp, trong khi cao huyết áp là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu này chứng minh rằng muối ăn ít natri có thể giúp giảm huyết áp, từ đó làm giảm nguy cơ mắc đột quỵ và bệnh tim.