Mỗi năm, mùa hè là mùa mà những tín đồ của tôm càng mong chờ nhất, từ tôm xào tỏi, tôm xào cay đến tôm lạnh… Tôm càng chiếm lĩnh vị trí trung tâm trong các bữa khuya, ăn ngon miệng và thỏa thích. Nhưng bạn có biết không? Nếu không biết cách ăn đúng, những con tôm càng thơm ngon này có thể mang đến một căn bệnh nghe đã thấy đáng sợ –
Bệnh tan máu cơ vân
!
Điều này thực sự xảy ra như thế nào? Làm thế nào để ăn cho an toàn? Hôm nay
Bệnh viện Y học cổ truyền Bitpott
sẽ cùng khám phá những điều cần biết khi sử dụng tôm càng một cách an toàn~
I. Bệnh tan máu cơ vân là gì?
Đây là một căn bệnh
vỡ tế bào cơ, giải phóng độc tố
, có thể dẫn đến
tổn thương chức năng thận
, trong trường hợp nghiêm trọng thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng.
II. Tại sao tôm càng lại gây ra căn bệnh này?
Thật sự có những trường hợp phát bệnh sau khi ăn tôm càng, nhưng
cơ chế cụ thể vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng
. Có thể liên quan đến một số yếu tố sau:
1. Ô nhiễm độc tố
Tôm càng sống trong môi trường nước ô nhiễm, có thể tiếp nhận hoặc mang theo
độc tố tảo, kim loại nặng
(như chì, cadmium) và các chất độc hại khác.
2. Chất tẩy rửa bất hợp pháp
Một số người bán để đạt được vẻ ngoài bề ngoài mong muốn, sử dụng “bột rửa tôm” (như chất tẩy rửa chứa axit oxalic), nếu rửa không kỹ, có thể để lại hóa chất có hại cho con người.
3. Khác biệt cá nhân
Một số người có thể
nhạy cảm hơn với độc tố
, hoặc ăn quá nhiều
đầu tôm và các nội tạng
có thể gây ra bệnh.
III. Ba bước ăn tôm an toàn
1. Chọn: Mua từ nguồn uy tín
Lựa chọn những người bán có môi trường nuôi trồng sạch sẽ, nguồn gốc đáng tin cậy,
không ăn tôm chết, tôm bẩn
.
2. Rửa: Rửa sạch kỹ lưỡng
Dùng nước sạch để rửa sạch,
cắt bỏ đầu tôm
(bao gồm nội tạng),
loại bỏ chỉ tôm
(ruột).
3. Nấu: Luộc chín ở nhiệt độ cao
Đảm bảo nước sôi
luộc trên 5 phút
, thịt tôm chín hoàn toàn.
IV. Những điểm chú ý quan trọng
● Ăn ít gạch tôm
: Gạch tôm là nội tạng,
độc tố dễ tích tụ
.
● Kiểm soát lượng tiêu thụ
: Không khuyến cáo ăn
nhiều trong một lần
.
● Tránh “kết hợp nguy hiểm”
:
Uống ít rượu
, tránh dùng đồng thời với các loại thuốc có thể tổn thương thận (như một số loại kháng sinh).
V. Xuất hiện triệu chứng, hãy đến gặp bác sĩ ngay!
Nếu sau khi ăn tôm càng xuất hiện các triệu chứng sau, cần
đến gặp bác sĩ ngay và chủ động thông báo lịch sử ăn uống
:
Các triệu chứng phổ biến của bệnh tan máu cơ vân: sưng cơ ở một khu vực, đau, cảm giác đau nhói; yếu cơ; giảm độ nhạy cảm của cơ; sốt; buồn nôn, nôn; nhịp tim không đều; ý thức mơ màng; nước tiểu có màu giống như nước tương hoặc không có nước tiểu; sốc và hôn mê.
Điểm cần lưu ý: Nếu xuất hiện đau cơ, mệt mỏi, nước tiểu có màu sẫm (như màu trà), hãy lập tức đến bệnh viện! Và hãy cho bác sĩ biết bạn đã ăn tôm càng.
Tuy nhiên, tôm càng không phải là “thực phẩm có vấn đề”, quan trọng là:
chọn tôm sạch, xử lý kỹ lưỡng; nấu chín hoàn toàn; ăn ít đầu tôm và kiểm soát lượng; nếu có biểu hiện không thoải mái, hãy đến gặp bác sĩ ngay.
Chia sẻ để nhắc nhở nhiều người: Ăn tôm đừng lơ là, an toàn là quan trọng nhất!
Nguồn: Bệnh viện Y học cổ truyền Bitpott Khoa Thận và Bệnh thấp.
Theo dõi @Y tế Hồ Nam để nhận thêm thông tin sức khỏe!
(Chỉnh sửa bởi YT)