Gần đây, #
Nấm mốc trong rốn của trái việt quất
# đã trở thành tâm điểm chú ý trên mạng, gây ra nhiều tranh cãi trong cộng đồng mạng.
Người dùng mạng cho biết “Hóa ra chỗ này của việt quất lại bẩn như vậy!”, “Không ngạc nhiên khi việt quất gây tiêu chảy, tôi đã ăn phải đồ hỏng”. Một số người còn chia sẻ cách dùng bông ngoáy tai để làm sạch việt quất, trước khi ăn nhất định phải nhớ “đánh tai” cho việt quất.
Việ quất rất giàu dinh dưỡng, được mệnh danh là “vua của các loại quả”, đồng thời do chứa nhiều anthocyanin nên còn được mọi người gọi là “ngôi sao bảo vệ mắt”.
Tuy nhiên,
Vùng lõm ở cuống trái việt quất
(còn được gọi là “rốn”) do cấu trúc đặc biệt, dễ tích tụ nước và cặn bã, trở thành khu vực có nguy cơ cao phát triển nấm mốc. Điều này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như viêm dạ dày ruột cấp tính (chẳng hạn như tiêu chảy, buồn nôn).
Cách phân biệt việt quất tốt hay xấu bằng mắt thường
Hiện tượng bình thường:
Lớp phấn trắng trên bề mặt việt quất là bột tự nhiên
(chứa anthocyanin), có màu trắng hoặc xám nhạt, không có cảm giác lông, có thể an tâm ăn.
Đặc điểm nấm mốc:
Xuất hiện vật liệu tơ màu xanh xám, đen hoặc sợi nấm ở cuống
, kèm theo mùi khó chịu, điều này cho thấy đã bị nấm mốc.
Lựa chọn và bảo quản việt quất
Việc việt quất tươi có một lớp bột mỏng trên bề mặt, đây là chất glycoprotein tự tiết của việt quất, giúp bảo vệ trái cây, giảm sự bay hơi nước, chống lại vi khuẩn xâm nhập, lớp bột nguyên vẹn chứng tỏ việt quất còn tươi. Khi mua, chú ý chọn những quả cứng vừa phải, không thối, mốc, hay có mùi lạ.
1
Điểm lựa chọn
Chọn việt quất có quả đầy đặn, bề mặt không nhăn nheo, cuống có màu xanh nhạt và khô. Nếu cuống chuyển sang màu đen và nhăn nheo, thì việt quất đã không còn tươi.
2
Mẹo lưu trữ
Sau khi mua, nếu cần bảo quản, có thể cho việt quất vào hộp bảo quản hoặc thùng chứa có lỗ, bảo quản ở nhiệt độ thấp hoặc trong tủ lạnh. Việc bảo quản việt quất tươi có thời gian chất lượng ngắn, nên không nên mua quá nhiều cùng một lúc.
3
Cách rửa
Trước khi ăn, hãy rửa kỹ bằng nước sạch chảy và nên ăn ngay, tránh để lâu.
4
Cảnh báo rủi ro
Việc việt quất bị nấm mốc diễn ra nhanh chóng, đặc biệt trong môi trường ẩm ướt và nhiệt độ cao. Nên ăn càng sớm càng tốt sau khi mua, tránh để lâu ở nhiệt độ thường.
Những điều cần chú ý khi ăn việt quất
Ăn việt quất quá nhiều có thể gây ra chứng ợ nóng, đau bụng, tiêu chảy, khó tiêu và các vấn đề về đường tiêu hóa. Ngoài ra, một số người có thể dị ứng với việt quất, nếu có dị ứng liên quan thì nên tránh ăn.
Do việt quất chứa một lượng đường và axit hữu cơ nhất định, những người có đường huyết cao, dễ tiêu chảy nên chú ý đến lượng tiêu thụ. Nếu đang dùng thuốc đặc biệt, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi quyết định ăn.
Việc ăn việt quất có nhiều lợi ích. Tuy nhiên, việc “ăn việt quất có thể bảo vệ mắt, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, kéo dài tuổi thọ” là quảng cáo phóng đại, người tiêu dùng cần phân biệt rõ ràng để tránh bị lừa.
Lập kế hoạch và sản xuất
Nguồn丨Qilu Evening News
Phê duyệt丨Nguyễn Quang Phong, Phó Giám đốc Trung tâm Thông tin Thực phẩm và Sức khỏe Khoa học
Biên tập丨Dương Nhã Bình
Hiệu chỉnh丨Tô Lai, Lâm Lâm
Hình ảnh bìa bài viết được lấy từ kho ảnh có bản quyền, việc sử dụng lại có thể gây ra tranh chấp bản quyền