Gần đây, #
Nấm mốc trong hốc rốn của việt quất
# đã nổi lên thành từ khóa hot, gây tranh cãi trong cộng đồng mạng.
Người dùng mạng cho rằng “Hóa ra chỗ này của việt quất bẩn như vậy!”, “Không ngạc nhiên khi việt quất nhuận tràng khiến tôi bị đau bụng”, một số người còn chia sẻ cách làm sạch việt quất bằng tăm bông, trước khi ăn nhất định phải “làm sạch tai” cho việt quất.
Việt quất rất giàu dinh dưỡng, được mệnh danh là “vua của các loại quả”, đồng thời nhờ chứa nhiều anthocyanin mà còn được mọi người gọi là “ngôi sao bảo vệ mắt”.
Tuy nhiên,
vùng lõm ở cuống việt quất
(còn gọi là “hốc rốn”) do cấu trúc đặc biệt, dễ dàng tích tụ nước và tàn dư, trở thành khu vực có nguy cơ cao phát sinh nấm mốc. Điều này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như viêm dạ dày cấp tính (như tiêu chảy, nôn mửa).
Cách nhận biết việt quất tốt xấu bằng mắt
Hiện tượng bình thường:
Lớp phấn trắng trên bề mặt việt quất là phấn tự nhiên
(chứa anthocyanin), có màu trắng hoặc xám nhạt, không có cảm giác lông lá, có thể ăn an toàn.
Đặc điểm nấm mốc:
Xuất hiện vật chất dạng sợi màu xanh xám, đen hoặc nấm mốc ở cuống
kèm theo mùi lạ, chứng tỏ đã bị nấm mốc.
Cách chọn mua và bảo quản việt quất
Việt quất tươi có một lớp phấn mỏng trên bề mặt, đây là chất hygroscopic do việt quất tiết ra, giúp bảo vệ quả, giảm sự bay hơi nước và chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, lớp phấn nguyên vẹn cho thấy việt quất còn mới. Khi mua, cần chú ý chọn quả có độ cứng vừa phải, không bị hỏng, mốc, mùi lạ.
1
Điểm chọn lựa
Chọn quả việt quất căng mọng, bề mặt không nhăn nheo, cuống có màu xanh nhạt và khô. Nếu cuống có màu đen và co lại, cho thấy việt quất đã không còn tươi.
2
Mẹo bảo quản
Sau khi mua, nếu cần bảo quản, có thể cho việt quất vào hộp bảo quản thực phẩm hoặc bình có lỗ thoát khí, để ở nơi mát hoặc trong ngăn lạnh. Việt quất tươi có thời gian bảo quản ngắn, không nên mua quá nhiều một lần.
3
Cách rửa
Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch dưới nước chảy và ăn ngay, tránh để lâu.
4
Cảnh báo rủi ro
Việt quất nấm mốc nhanh chóng, đặc biệt trong môi trường ẩm ướt và nhiệt độ cao. Sau khi mua, nên ăn nhanh chóng, tránh để nhiệt độ phòng lâu.
Những lưu ý khi ăn việt quất
Ăn việt quất quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như ợ chua, đau bụng, tiêu chảy, khó tiêu. Ngoài ra, một số người có thể bị dị ứng với việt quất, nếu có tình trạng dị ứng liên quan nên tránh ăn.
Vì việt quất chứa một lượng đường và axit trái cây nhất định, những người có huyết áp cao hoặc dễ tiêu chảy cần chú ý kiểm soát lượng ăn vào. Nếu đang sử dụng thuốc đặc biệt, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định ăn.
Việt quất có nhiều lợi ích. Nhưng việc “ăn việt quất có thể bảo vệ mắt, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, kéo dài tuổi thọ” là những tuyên truyền phóng đại, người tiêu dùng cần cẩn trọng nhận biết, tránh bị lừa gạt.
Lên kế hoạch thực hiện
Nguồn丨Báo Chiêu Liễu
Kiểm duyệt丨Nguyễn Quang Phong, Phó Giám đốc Trung tâm Thông tin Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
Biên tập丨Dương Nhã Bình
Kiểm tra丨Tô Lại, Lâm Lâm
Hình ảnh bìa của bài viết được lấy từ kho ảnh có bản quyền, việc tái sử dụng có thể gây tranh chấp về quyền sở hữu trí tuệ.