Khuyến nghị quan trọng về chế độ ăn uống
Rau và trái cây là phần thiết yếu trong chế độ ăn uống cân bằng, sản phẩm từ sữa giàu canxi, đậu nành là nguồn protein chất lượng cao.
Nên ăn rau mỗi bữa, đảm bảo lượng rau nạp vào hàng ngày từ 300 đến 500g, rau có màu sẫm nên chiếm 1/2.
Ăn trái cây hàng ngày, đảm bảo tiêu thụ từ 200 đến 350g trái cây tươi mỗi ngày, nước trái cây không thể thay thế trái cây tươi.
Ăn đa dạng các sản phẩm từ sữa, tương đương với việc tiêu thụ 300g sữa mỗi ngày.
Thường xuyên ăn sản phẩm từ đậu và ăn một lượng vừa phải các loại hạt.
Tại sao lại có những khuyến nghị này?
Nghiên cứu về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe cho thấy việc tiêu thụ không đủ rau và trái cây là một trong mười yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tử vong ở nhiều quốc gia.
Rau và trái cây có năng lượng thấp, giàu vi chất dinh dưỡng và là nguồn cung cấp hợp chất thực vật. Việc tiêu thụ rau và trái cây có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch, cũng như giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, ung thư đường tiêu hóa, tiểu đường, và các bệnh khác, với bằng chứng nghiên cứu khoa học có độ tin cậy cao.
Sản phẩm từ sữa và đậu nành đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện dinh dưỡng cho cư dân thành phố và nông thôn, đặc biệt là nâng cao tình trạng dinh dưỡng cho cư dân ở những khu vực nghèo. Trong các hướng dẫn dinh dưỡng quốc gia, rau quả, sản phẩm từ sữa và đậu nành được ưu tiên khuyến nghị tiêu thụ.
Hiện nay, lượng rau tiêu thụ của cư dân nước ta đang giảm dần, trong khi lượng trái cây, đậu nành và sản phẩm từ sữa vẫn ở mức thấp.
Theo kết quả điều tra về tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của cư dân Trung Quốc trong giai đoạn 2010-2012, lượng tiêu thụ rau trung bình mỗi người mỗi ngày là 269.7g, trong khi lượng tiêu thụ sản phẩm từ sữa là 24.7g và sản phẩm từ đậu nành là 10.9g. So với năm 2002, lượng rau, trái cây, sản phẩm từ sữa và đậu nành không có sự gia tăng đáng kể.
Điểm nhấn quan trọng: sự quan trọng của rau củ và trái cây đối với sức khỏe
Rau và trái cây giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và có năng lượng thấp, đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu vi chất dinh dưỡng của cơ thể, duy trì chức năng ruột bình thường của cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Rau quả cũng chứa nhiều hợp chất thực vật, axit hữu cơ, chất thơm và sắc tố, giúp kích thích thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy sức khỏe.
Tác động của sản phẩm từ sữa, đậu và hạt đến sức khỏe
Sản phẩm từ sữa giàu canxi, là nguồn protein chất lượng cao và vitamin nhóm B; có nhiều loại sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, phô mai và bột sữa có thể lựa chọn. Cư dân nước ta thường xuyên thiếu hụt canxi, việc tiêu thụ 300g sữa hoặc tương đương sản phẩm từ sữa mỗi ngày có thể bổ sung lượng còn thiếu. Tăng cường tiêu thụ sản phẩm từ sữa có lợi cho sự phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên, cũng như thúc đẩy sức khỏe xương ở người lớn.
Đậu nành giàu protein chất lượng cao, axit béo thiết yếu, vitamin E, cùng nhiều hợp chất thực vật như isoflavone và phytosterol.
Ngoài ra, các loại hạt rất giàu chất béo và axit béo không bão hòa, protein và là sự bổ sung hữu ích cho chế độ ăn.
Cách thực hiện trong cuộc sống hàng ngày, thật đơn giản
Để đạt được mục tiêu khuyến nghị trong hướng dẫn dinh dưỡng không hề khó, miễn là chúng ta lên kế hoạch cẩn thận cho ba bữa ăn hàng ngày, chúng ta có thể đạt được các mục tiêu khuyến nghị trong một khoảng thời gian nhất định. Một số cách thực hiện đơn giản bao gồm:
Mỗi bữa ăn nên có rau
Mỗi bữa ăn nên có một lượng lớn rau, trong đó rau có màu sẫm chiếm 1/2; nấu nướng khéo léo để giữ lại dinh dưỡng của rau.
Ăn trái cây hàng ngày
Nên ăn nhiều loại trái cây tươi theo mùa, mỗi ngày một quả.
Lựa chọn các sản phẩm từ sữa đa dạng
Để sữa trở thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống.
Thường xuyên ăn đậu và sản phẩm từ đậu
Đậu hũ, đậu khô, sữa đậu nành, giá đỗ, các sản phẩm đậu lên men là những lựa chọn tuyệt vời; hạt có lợi cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều, tốt nhất nên từ 50-70g mỗi tuần.
Kết quả cuối cùng là dinh dưỡng trong chế độ ăn của bạn đạt yêu cầu và có lợi cho sức khỏe.