Tủ lạnh chất đầy thực phẩm nhìn thật tự hào.
(Nguồn ảnh: SOOGIF)
Nhưng bạn có biết không? Ở giữa những món ăn này có thể ẩn chứa một số “kẻ giết người sức khỏe” –
vi khuẩn Listeria monocytogenes
Dù tên gọi nghe có vẻ thanh lịch,
nhưng mối nguy hại không hề nhỏ!
01 Giới thiệu
Vi khuẩn Listeria monocytogenes là một loại vi khuẩn gây bệnh phổ biến có nguồn gốc từ thực phẩm, rộng rãi tồn tại trong tự nhiên.
Chúng có thể phát triển ở nhiệt độ thấp 4℃
là đặc điểm điển hình, có thể bị tiêu diệt ở 58-59℃ trong 10 phút và có thể sống sót trong một năm ở -20℃.
02 Nhóm dễ bị tổn thương
Trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người có chức năng miễn dịch kém và những người đang điều trị miễn dịch.
03 Triệu chứng nhiễm trùng
Các triệu chứng lâm sàng phổ biến: tiêu chảy, đau bụng, một số người có thể bị sốt. Phụ nữ mang thai bị nhiễm sau đó có thể xuất hiện triệu chứng nhẹ giống cúm ban đầu, sau đó có thể phát triển thành bệnh nhiễm trùng huyết, viêm màng não, viêm não và tủy sống, sảy thai, sinh non hoặc thai chết lưu.
04 Thời gian ủ bệnh
Hình thức tiêu chảy: 8-24 giờ;
Hình thức xâm lấn: 2-6 tuần.
05 Biện pháp phòng ngừa
▼ Tách riêng thực phẩm sống và chín;
▼ Thường xuyên làm sạch tủ lạnh, giữ cho tủ lạnh gọn gàng;
▼ Hâm nóng kỹ thực phẩm thừa;
▼ Nhóm dễ bị tổn thương nên đặc biệt chú ý đến vệ sinh thực phẩm.