Mọi người đã biết rằng chế độ ăn uống nhiều đường và chất béo có mối liên hệ chặt chẽ với béo phì, tiểu đường và các bệnh chuyển hóa khác, nhưng có thể bạn không ngờ rằng vi khuẩn đường ruột và tế bào miễn dịch cũng tham gia vào cuộc chiến này.
So với động vật ăn uống bình thường, hệ vi sinh vật đường ruột của chuột được nuôi bằng chế độ ăn giàu chất béo và đường đã xảy ra những thay đổi lớn.
Trong đó, Faecalibaculum rodentium (Frod) đã tăng lên đáng kể ở chuột ăn chế độ ăn giàu chất béo và đường, đồng thời thể hiện mối tương quan âm với mức độ của vi khuẩn dạng sợi phân đoạn (SFB).
Frod có thể ức chế sự định cư của SFB một cách đáng kể. Nếu thêm đường vào nước uống, điều này có thể thúc đẩy sự phát triển của Frod và làm giảm hơn nữa mức độ SFB, dẫn đến sự giảm số lượng tế bào Th17 trong ruột.
Phân tích tế bào miễn dịch trong ruột cho thấy, trong lớp mô dưới niêm mạc ruột non, chế độ ăn giàu chất béo đã làm giảm đáng kể tỷ lệ và tổng số lượng tế bào Th17, cũng như làm giảm mức độ biểu hiện RORγt của tế bào Th17.
Thực phẩm giàu chất béo và đường gây hại cho hệ vi khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe thông qua hệ vi sinh vật đường ruột.
Mất cân bằng hệ vi sinh vật do đường trong chế độ ăn can thiệp vào sự bảo vệ miễn dịch chống lại hội chứng chuyển hóa. Cell 2022.