Hiện nay, nhiều loại rau quả đang trở nên phổ biến với cái tên đi kèm từ “trái cây” như “ngô trái cây”, “cà rốt trái cây”, “dưa chuột trái cây”. Dường như chỉ cần khoác lên mình chiếc áo “trái cây”, giá trị của chúng sẽ tăng vọt. Vậy vấn đề đặt ra là: Những “rau trái cây” này thực sự là chiêu trò mới của các nhà kinh doanh hay có điểm độc đáo nào thật sự?
Phần 01
Rau trái cây không phải chỉ là “cái tên trống rỗng”
Rau trái cây có phải là chiêu trò tiếp thị của thương nhân không? Không! Không! Không! Lịch sử của rau trái cây có thể lâu đời hơn bạn nghĩ.
Từ những năm 1950, Việt Nam đã bắt đầu nghiên cứu chọn giống ngô trái cây
. Đến cuối thập niên 80, nhóm nghiên cứu giống dưa chuột của Đại học Nông nghiệp Bắc Kinh (nay là Đại học Nông nghiệp Trung Quốc) dưới sự dẫn dắt của giáo sư Chu Kỳ Lạc đã thành công trong việc tạo ra giống dưa chuột mới không có gai, phù hợp hơn cho việc ăn tươi – “dưa chuột trái cây”, loại này “ngon, đẹp, dễ rửa”.
Cuộc cách mạng về danh mục “rau trái cây” bắt đầu từ đây.
Nhờ vào sự tiến bộ không ngừng của công nghệ nông nghiệp, thị trường đã xuất hiện nhiều loại rau trái cây mới, chất lượng cao, rất phù hợp cho việc ăn tươi như ớt trái cây, cần tây trái cây, bắp cải trái cây, v.v.
So với các loại rau dùng trong chế biến, rau trái cây ngọt ngào và giòn hơn, hương vị cũng tươi mới hơn.
Ví dụ như “ớt ngọt Yến Yến” do Đại học Nông nghiệp Hà Nam tạo ra, có vị ngọt giòn, màu sắc tươi sáng, hàm lượng vitamin C thậm chí gấp đôi kiwi – “vua vitamin C”!
Còn bắp trái cây mà nhiều người thường gọi là “bắp ngọt”, có vỏ mỏng, tươi ngon, nhiều nước. Hàm lượng nước của nó khoảng 75%, tương đương với táo; hàm lượng carbohydrate và tinh bột chỉ 18%, rõ ràng thấp hơn so với gạo, lúa mì, v.v., là thực phẩm có lượng calo thấp.
Phần 02
Cảnh giác với “rau trái cây” giả mạo
So với rau dùng trong chế biến, rau trái cây không chỉ có hương vị tốt, mà còn có hàm lượng một số dưỡng chất cao,
điều này rõ ràng đáp ứng nhu cầu tâm lý của con người đang theo đuổi sức khỏe.
Ví dụ như “Trung Duy 1877”, một loại cà rốt trái cây của đội ngũ chọn giống cà rốt tại Viện nghiên cứu rau hoa Trung Quốc, nước ép cà rốt tươi của giống này không chỉ có vị ngọt mà còn có khả năng chống ôxy hóa mạnh, có thể giữ nguyên màu sắc trong thời gian dài.
Trong tâm trí của nhiều người tiêu dùng, rau trái cây tương đương với “cao cấp” và “sức khỏe”, vì vậy chúng luôn được ưa chuộng trên thị trường. Tuy nhiên, cũng xuất hiện một số “sản phẩm giả”. Thật sao? “Rau trái cây” còn có hàng giả?
Thực tế, một số thương nhân vì muốn kiếm nhiều lợi nhuận hơn đã phát động chiến dịch “rau trái cây”, bằng cách lừa dối người tiêu dùng qua quảng cáo sai sự thật, xử lý bằng tay, bán hàng kém chất lượng. Ví dụ như “bông cải trái cây” thực chất chỉ là bông cải phát triển không đạt tiêu chuẩn được gắn mác “mini”, “ngọt ngào”, với giá tăng gấp đôi.
Ghi nhớ những điểm này để tránh bẫy “rau trái cây”!
Đầu tiên, ưu tiên
chọn mua rau qua kênh chính thức
như siêu thị hoặc cửa hàng thương hiệu, sẽ đáng tin cậy hơn so với các quầy hàng ven đường.
Tiếp theo, rau trái cây thực sự thường sẽ có
tên giống và nguồn gốc rõ ràng
, ví dụ như “dưa chuột trái cây Jingyan Yutian 156”. Nếu thông tin nhãn sản phẩm không đầy đủ, cần thận trọng khi mua.
Cuối cùng, với các giống hiếm và sản phẩm nhập khẩu,
nhất định phải so sánh giá và xác minh từ nhiều nguồn, đừng dễ dàng bị “hù dọa” bởi giá cao.
Phần 03
Ba quy tắc vàng khi chọn rau hàng ngày
Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc (phiên bản 2022) khuyến nghị nên tiêu thụ 300g-500g rau tươi mỗi ngày. Vậy, khi chọn rau, ta cần chú ý điều gì?
Dưới đây là ba quy tắc vàng giúp bạn dễ dàng thực hiện.
01
“Tươi là vua”
Tươi là tiêu chuẩn hàng đầu trong việc chọn rau. Rau tươi có nhiều nước, hương vị tốt, và các thành phần dinh dưỡng cũng phong phú hơn. Trên cơ sở đó, có thể ưu tiên chọn rau theo mùa. Hơn nữa, tốt nhất nên mua rau trong ngày và ăn ngay. Dù tủ lạnh có thể bảo quản, nhưng lưu trữ lâu vẫn làm mất chất dinh dưỡng của rau.
02
“Màu sắc đa dạng”
Màu sắc của rau thực sự ẩn chứa nhiều bí mật.
Theo độ đậm nhạt, rau có thể được phân loại thành rau màu tối và rau màu sáng.
Rau màu tối là những loại có lá hoặc quả có màu sắc đậm, chẳng hạn như rau xanh, đỏ, cam, tím, trong khi một số loại màu sáng như rau cần, cải thìa, củ sen thuộc loại rau màu sáng.
Rau xanh đậm như rau dền, xà lách, bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, B1, B2, axit folic và nhiều loại vitamin khác. Rau màu tím như bắp cải tím, hành tím, lá tía tô chứa nhiều anthocyanin, có tác dụng chống viêm, tăng cường sức sống cho mao mạch. Mặc dù trong một số dưỡng chất, rau màu tối có giá trị dinh dưỡng cao hơn, nhưng rau màu sáng cũng có giá trị độc đáo của mình.
03
“Loại hình phong phú”
Các loại rau quả rất đa dạng. Ví dụ như cải dầu, rau dền, rau cải thuộc nhóm rau lá, giàu chất xơ; bí ngô, cà hình quả, cà chua thuộc loại quả, hàm lượng vitamin C và carotenoid cao; đậu xanh, đậu lăng, đậu phộng thuộc loại đậu tươi, chứa nhiều axit amin; nấm hương, nấm kim châm, tảo bẹ, rong biển thuộc loại nấm tảo, chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin E, v.v.
Bảo đảm ăn ít nhất 2 loại rau mỗi ngày để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng.
Kết hợp hợp lý, sức khỏe nhân đôi!
Từ phòng lab đến bàn ăn, rau trái cây đang thay đổi thói quen ăn uống của người dân. Tuy nhiên, khi mua, chúng ta cần cảnh giác với quảng cáo giả và chọn rau tươi, chất lượng thực sự.
KẾT THÚC
Tài liệu tham khảo:
[1][2][3][4][5][6][7]
Tác giả: Tác giả không xác định
Người duyệt: Lưu Dĩnh, Lý Bồi Nguyên