Độc tính vượt trội arsenic! Thực phẩm phổ biến này thực chất không thể ăn được.

Một lần ăn cá

lại vào viện.


1



Hai bệnh nhân bị ngộ độc do nuốt phải mật cá


dẫn đến suy tạng

Trong dịp Tết, bà Ngô ở huyện Hiến Nam, tỉnh Hồ Bắc, trong khi làm cá khô, đã nuốt một viên mật cá cùng với rượu trắng và không lâu sau xuất hiện các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt. Sau khi được đưa đến bệnh viện, tình trạng của bà trở nên nghiêm trọng và được khẩn cấp chuyển đến Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán.

Hình ảnh từ Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán

Bác sĩ kiểm tra phát hiện bà Ngô đã có dấu hiệu suy thận cấp, suy gan, kèm theo rối loạn đông máu. May mắn, sau cứu chữa cấp tốc, 3 ngày sau, bà Ngô đã thoát khỏi nguy hiểm và xuất viện vào ngày 3 tháng 2.

Vào đêm giao thừa, Khoa Cấp cứu của Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán cũng tiếp nhận một trường hợp khác bị ngộ độc mật cá đến từ Tân Châu, Vũ Hán.

Được biết, ông T谢 gần 70 tuổi đã nghe theo lời đồn rằng mật cá có thể chữa bệnh, đã nuốt phải mật cá và sau đó xuất hiện triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy. Sau nhiều lần điều trị rửa dạ dày tại bệnh viện địa phương mà không thấy cải thiện, ông đã được khẩn cấp chuyển đến Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán.

Hình ảnh từ Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán

Bác sĩ nhận định, ông T谢 bị suy gan cấp tính do ngộ độc mật cá. Sau khi được cứu chữa, ông đã thoát hiểm và xuất viện vào ngày 4 tháng 2.


2



Độc tính cao hơn cả asen!


Dù sống hay chín cũng đều có thể ngộ độc

Tại sao một viên mật cá nhỏ lại có sức sát thương như vậy?

Mật cá là túi mật của cá, nằm ở phía bụng của cá, chủ yếu được dùng để chứa dịch mật do gan tụy cá tiết ra, có tác dụng tiêu hóa.

Hình ảnh từ trang Guangdong Health Online

Dịch mật cá chứa nhiều loại độc tố như axit mật, taurine, axit cyanide, sodium sulfat và histamine, trong đó chất độc lớn nhất là axit cyanide, có độc tính cao hơn so với arsen.

Nhiệt độ cao, nấu nướng hoặc rượu không thể phá hủy các độc tố này, vì vậy ngay cả khi nấu chín mật cá hoặc uống mật cá tươi với rượu, vẫn có thể dẫn đến ngộ độc.

Mặc dù không phải tất cả mật cá đều độc, nhưng những loại cá nước ngọt thường được tiêu thụ như cá chép, cá lóc, cá trắm, cá rô phi, cá nheo, cá báu… đều chứa độc tố. Do đó, cách an toàn nhất là tránh tiêu thụ mật cá của tất cả các loại cá.

Hình ảnh từ Bệnh viện Nhất viện Chiết Giang

Mật cá ăn sống, chín hay ngâm rượu đều có thể gây ngộ độc. Vậy còn mật của các động vật khác thì sao?

Bác sĩ cảnh báo, mật rắn và mật gấu phải trải qua xử lý đặc biệt mới có thể dùng làm thuốc, và phải chọn lựa theo chỉ dẫn của bác sĩ, không nên tự ý sử dụng để bồi bổ, chăm sóc sức khỏe.


3



Triệu chứng của ngộ độc mật cá là gì?

Sau khi ngộ độc mật cá, tốc độ phát bệnh rất nhanh, thời gian ủ bệnh khoảng từ 30 phút đến 6 giờ.


Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa

là những triệu chứng dạ dày ruột thường xuất hiện đầu tiên, thường xảy ra từ 1 đến 14 giờ sau khi tiêu thụ mật cá.

Hình ảnh từ Trung tâm Kiểm soát Dịch tễ tỉnh Hà Nam

Sau vài giờ, có thể xuất hiện

vàng da và củng mạc, mệt mỏi, ăn kém, đau vùng gan, tiểu ít, không tiểu, phù mặt và hai chi dưới, đau lưng
.

Khi bệnh tiến triển, chức năng của các cơ quan như thận, gan, tim bị tổn thương, xuất hiện hội chứng suy tạng đa và sốc, đe dọa tính mạng.


Nếu nuốt nhầm, lập tức đến bệnh viện

Khi chắc chắn bị ngộ độc mật cá, cần đến bệnh viện ngay lập tức,

rửa dạ dày thật kỹ

hoặc gây nôn để loại bỏ độc tố trong cơ thể. Dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, có thể dùng một số thuốc hoặc thực phẩm giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và làm chậm hấp thu dịch mật.

Bệnh nhân ngộ độc mật cá nặng cần được điều trị

bằng liệu pháp lọc máu
càng sớm càng tốt, có thể hiệu quả loại bỏ độc tố trong thời gian ngắn, làm giảm tổn thương cho các cơ quan.


4



Làm thế nào để ngăn ngừa ngộ độc mật cá?

1. Hiểu biết về độc tính của mật cá,

không tin vào những lời đồn thổi rằng mật cá có thể làm sáng mắt, chữa bách bệnh.

2. Khi giết mổ, nhất định

phải vệ sinh sạch sẽ mật cá.

3. Nếu vô tình làm vỡ mật cá, cần ngay lập tức cắt bỏ phần thịt cá bị dính mật. Nếu vùng dính mật lớn, để đảm bảo an toàn,

nên vứt bỏ cả con cá.

Hình ảnh từ 千库网

4. Cẩn thận việc mật cá bắn vào mắt, dịch mật chứa độc tố có thể gây viêm kết mạc, giảm thị lực, thậm chí gây mù.

Khi gia đình và bạn bè tụ tập

Không thể thiếu bữa tiệc hải sản

Lời khuyên ấm áp

Mặc dù cá tươi rất ngon

nhưng có những điều cấm kỵ khi ăn


An toàn là ưu tiên hàng đầu


Tuyệt đối không chủ quan

Nguồn: Tân Hoa Xã, tổng hợp từ Đài Phát thanh Khẩn cấp Quốc gia, Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán, Báo Nhân dân.