Nguồn nội dung: Y tế sinh học Trung Quốc, báo Trung y dược Trung Quốc
Khi nói đến rau củ quả theo mùa trong mùa hè, cà chua chắc chắn không thể thiếu. Nó có thể được sử dụng như rau trong nấu ăn, và cũng có thể ăn sống như trái cây, với hương vị và giá trị dinh dưỡng rất tốt. Tất nhiên, ngoài những ưu điểm đã đề cập, cà chua còn có một công dụng không thể không nhắc đến, đó là – phòng chống ung thư.
Cà chua này không thể ăn
Mặc dù cà chua có hiệu quả phòng chống ung thư tốt, nhưng có một loại cà chua không phòng được ung thư, thậm chí còn “gây hại”!
Đó là – cà chua xanh.
Nghiên cứu cho thấy, cà chua khi chưa chín hoàn toàn sẽ chứa độc tố gọi là solanine.
Độc tố này có tính kích thích và ăn mòn mạnh đối với niêm mạc đường tiêu hóa, hơn nữa còn có tác dụng tê liệt lên hệ thần kinh trung ương.
Có nghiên cứu chỉ ra, nếu con người ăn vào khoảng 0.2 gram đến 0.4 gram solanine có thể gây ra phản ứng độc hại, dẫn đến nôn mửa, khó thở, thậm chí là suy cơ quan.
Hơn nữa, tính chất hóa học của solanine rất ổn định, cần phải chiên ở nhiệt độ sâu trên 170°C mới có thể giảm đáng kể lượng solanine trong thực phẩm.
Do đó, cà chua chưa chín không được ăn sống, ngay cả khi đã nấu chín thì tốt nhất cũng không nên ăn.
8 loại người nên ít ăn cà chua
Cà chua thì tốt, nhưng đối với một số người, ăn quá nhiều hoặc quá thường xuyên cũng có thể gây ra tác dụng phụ rõ rệt cho cơ thể.
Dưới đây là 8 loại người nên hạn chế ăn cà chua:
Người bị dị ứng với cà chua; người có vấn đề về chức năng thận; bệnh nhân hội chứng ruột kích thích; người bị trào ngược dạ dày thực quản; người dễ bị đau dạ dày và đau bụng; bệnh nhân tiểu không kiểm soát và viêm bàng quang; người bị đau nửa đầu; người lo lắng về tình trạng da.
Ngoài ra, còn có những người bạn băn khoăn về cách ăn cà chua.
Thực ra, ăn cà chua sống có lợi riêng của nó, còn ăn chín cũng có những ưu điểm riêng.
Ăn cà chua sống có thể cung cấp nhiều vitamin C, chất xơ và kali; ăn chín thì giúp cơ thể hấp thụ lycopene và beta-carotene tốt hơn.
Vì vậy, mọi người có thể áp dụng cả hai cách ăn.
Tất nhiên, cũng không cần ăn quá nhiều cà chua, theo khuyến nghị của “Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc (2022)”, người lớn khỏe mạnh mỗi ngày nên tiêu thụ từ 300 đến 500 gram rau, và lượng cà chua trong các loại rau họ cà có thể khoảng 150 gram.
Dù sao, chế độ ăn uống cân bằng mới thực sự có lợi cho sức khỏe!