Gần đây, một số phương tiện truyền thông đã công bố trường hợp một thực tập sinh ở thành phố Trịnh Châu, tỉnh Hà Nam, bị sa thải vì từ chối việc ăn trứng sống. Người quản lý nhân sự của công ty này còn cho biết việc ăn trứng sống đã được quy định trong sổ tay nhân viên. Thật kỳ lạ khi có một quy định công ty như vậy!
Liệu công ty này có đang “đầu độc” nhân viên không? Cần biết rằng việc ăn trứng sống không chỉ liên quan đến sở thích mà nhiều người còn không chịu được mùi tanh của trứng sống. Quan trọng nhất là vấn đề về sự gây bệnh của trứng sống.
Hôm nay, tôi sẽ nói cho mọi người biết về những tác hại của việc ăn trứng sống!
01. Vấn đề gây bệnh của trứng sống
Trước tiên là vấn đề gây bệnh của trứng sống, điển hình là vi khuẩn Salmonella, điều này không thể xem nhẹ.
Vi khuẩn Salmonella là yếu tố gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất, chiếm khoảng 70-80% trong số các ca ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn tại Trung Quốc.
Thực tế, gần như hàng năm vào mùa hè, vi khuẩn Salmonella lại bùng phát trên toàn cầu, khiến hàng triệu người mắc bệnh do Salmonella…
02. Vi khuẩn Salmonella có tác hại gì?
Vậy vi khuẩn Salmonella có những tác hại gì?
Đầu tiên, vi khuẩn Salmonella chủ yếu gây ra hai loại triệu chứng
1. Viêm dạ dày ruột cấp tính
Trong hầu hết các trường hợp, triệu chứng của nhiễm vi khuẩn Salmonella là viêm dạ dày ruột cấp tính, tương tự như các triệu chứng đã được báo cáo trên các phương tiện truyền thông, bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa…
2. Sốt thương hàn và sốt thương hàn kiểu phụ
Thứ hai, làm thế nào để đối phó với vi khuẩn Salmonella?
Vi khuẩn này khá cứng đầu do có hai đặc điểm chính.
1. Kỵ khí tùy nghi dễ sống sót
Vi khuẩn Salmonella là vi khuẩn kỵ khí tùy nghi, vì vậy khả năng sống sót rất mạnh, có thể tồn tại cả trong và ngoài cơ thể, do đó thường xuyên xuất hiện.
2. Bệnh truyền từ động vật sang người
Điều này thật khó chịu. Bệnh lây truyền từ động vật sang người luôn là một loại bệnh gây khó chịu, điều này có nghĩa là việc cách ly là rất khó khăn, và nguồn ô nhiễm thì không dễ kiểm soát.
03. Nguồn gốc của vi khuẩn Salmonella?
Nguồn gốc của vi khuẩn Salmonella rất đa dạng, động vật gia cầm là nguồn lây nhiễm chủ yếu của Salmonella. Ví dụ, hình dưới đây cho thấy tình hình giám sát các sản phẩm gia cầm ở khu vực Phúc Điền, thành phố Thâm Quyến qua các năm, có thể thấy rằng vi khuẩn Salmonella luôn hiện hữu, tỷ lệ thấp nhất là 20.18%, cao nhất có thể lên tới 53.33%, hơn một nửa số gia cầm có nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Trong số gia cầm, trứng gà cũng thường xuyên bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, tất nhiên, sữa và thịt cũng vậy.
Ngoài ra, nếu xử lý phân, nước tiểu không đúng cách, cũng sẽ dẫn đến ô nhiễm nguồn nước, đất đai, thức ăn chăn nuôi, và khả năng mở rộng ô nhiễm là rất lớn, do đó số người bị ảnh hưởng sẽ nhiều.
Tổng thể, việc ăn trứng sống cực kỳ không được khuyến khích, vì dễ dẫn đến nhiễm vi khuẩn Salmonella. Khi mà những người khác còn đang nỗ lực phòng ngừa, công ty này lại ép buộc mọi người ăn trứng sống, tôi cảm thấy thử nghiệm sự phục tùng như vậy là rất không tốt.