Chế độ ăn uống cho người bị mỡ máu cao cần lưu ý gì? Mỡ máu cao là tình trạng mức độ lipid trong máu tăng cao, có thể gây ra những bệnh lý nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe con người, như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, viêm tụy và nhiều bệnh khác. Hãy cùng tìm hiểu chế độ ăn uống cần lưu ý cho người bị mỡ máu cao.
Chế độ ăn uống cho người bị mỡ máu cao cần lưu ý gì
Một, giới hạn tổng năng lượng
Tỉ lệ trao đổi chất cơ bản của người cao tuổi thường giảm, nhu cầu năng lượng thấp hơn so với người trưởng thành. Người cao tuổi có mỡ máu cao nên kiểm soát chặt chẽ việc nạp năng lượng hàng ngày, mỗi người nên giới hạn lượng năng lượng dưới 29 kCal/kg cân nặng, tương đương với xã hội chính mỗi ngày không nên vượt quá 300 gam. Các loại thực phẩm được khuyên dùng cho người cao tuổi bao gồm: bánh bao, cơm, bánh mì, đậu hũ, sữa đậu nành, sữa bò, thịt nạc, cá và các loại rau củ, trái cây.
Hai, chế độ ăn ít chất béo và cholesterol
Người cao tuổi có mỡ máu cao cần kiểm soát chặt chẽ việc hấp thu chất béo động vật hoặc cholesterol. Nên sử dụng dầu thực vật giàu axit béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu bắp. Số lượng trứng mỗi ngày nên không quá 1 quả, hoặc 1 quả mỗi 2 đến 3 ngày.
Ba, chế độ ăn nhiều chất xơ
Chất xơ trong thức ăn có thể kết hợp với axit mật, tăng cường sự bài tiết của muối mật qua phân, từ đó giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh. Những thực phẩm giàu chất xơ bao gồm ngũ cốc thô, ngũ cốc hỗn hợp, các loại đậu khô, rau củ và trái cây. Mỗi người nên nạp khoảng 35 đến 45 gam chất xơ mỗi ngày.
Bốn, uống trà, bỏ thuốc lá và hạn chế rượu
Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy: các loại trà đều có tác dụng giảm mỡ máu và thúc đẩy chuyển hóa chất béo. Trong đó, trà xanh có tác dụng giảm mỡ máu tốt nhất. Vì vậy, người cao tuổi có mỡ máu cao nên uống nhiều trà. Nghiên cứu khoa học cho thấy, việc hút thuốc lá lâu dài hoặc uống rượu nhiều có thể gây rối loạn chuyển hóa lipid, làm tăng cholesterol và triglyceride. Do đó, người cao tuổi nên bỏ thuốc lá và hạn chế rượu.
Thực phẩm phù hợp và thực phẩm cần tránh
1. Thực phẩm carbohydrate
Thực phẩm thích hợp: cơm, cháo, mì, các loại bột, súp bột sắn, các loại khoai, đậu mềm
Thực phẩm cần tránh: khoai lang (thực phẩm gây đầy bụng), các loại đậu khô, bánh quy có vị nồng
2. Thực phẩm giàu protein
Thực phẩm thích hợp: thực phẩm ít chất béo (thịt nạc, thịt bò, thịt heo nạc, cá trắng), trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa (kem tươi, sữa chua, kem, phô mai), sản phẩm đậu nành (đậu hũ, natto, bột đậu nành, đậu phụ nhồi, rau xanh trộn đậu hũ)
Thực phẩm cần tránh: thực phẩm nhiều chất béo (mỡ bụng bò, móng giò heo, thịt cá voi, cá trích, lươn, cá ngừ…), thực phẩm chế biến sẵn (như xúc xích)
3. Thực phẩm chứa chất béo
Thực phẩm thích hợp: dầu thực vật, một ít bơ, sốt salad
Thực phẩm cần tránh: mỡ động vật, mỡ lợn tươi, thịt xông khói, cá sardine ngâm dầu
4. Thực phẩm chứa vitamin và khoáng chất
Thực phẩm thích hợp: các loại rau củ (rau chân vịt, cải thảo, cà rốt, cà chua, củ sen, bí ngô, cà tím, dưa leo ít chất xơ), trái cây (táo, đào, quýt, lê, nho, dưa hấu…), các loại rong biển, nấm, các loại trái cây và rau củ ăn sống có thể gây đầy bụng, cần được nấu mềm hoặc làm thành sốt
Thực phẩm cần tránh: rau củ có chất xơ cứng (mía, măng, ngô), rau củ kích thích mạnh (rau gia vị như cải xanh)
5. Các thực phẩm khác
Thực phẩm thích hợp: trà đỏ nhạt, đồ uống từ sữa chua
Những điều cần chú ý trong cuộc sống
Người cao tuổi mắc mỡ máu cao cần chú ý đến lối sống có quy tắc. Nên tham gia các hoạt động thể dục thể thao và văn hóa, duy trì tâm trạng tốt, tránh căng thẳng tinh thần, cảm xúc quá khích, thường xuyên thức khuya, mệt mỏi quá mức, lo âu hoặc trầm cảm, những yếu tố tâm lý và tinh thần tiêu cực này có thể ảnh hưởng xấu đến chuyển hóa lipid.
1. Mức độ tập luyện thường được đo bằng nhịp tim sau khi tập. Cường độ tập luyện thích hợp thường duy trì nhịp tim sau khi tập ở khoảng 80% nhịp tim tối đa của cá nhân. Các hình thức tập luyện nên là đi bộ nhanh, chạy chậm, bơi lội, nhảy dây, làm thể dục nhịp điệu, đạp xe và các hoạt động aerobic khác.
2. Thời gian tập luyện Mỗi lần tập luyện nên bắt đầu bằng 5-10 phút hoạt động chuẩn bị, giúp nhịp tim dần dần đạt đến mức độ nêu trên, sau đó duy trì từ 20-30 phút. Sau khi tập xong, nên có thêm 5-10 phút thư giãn. Cần hoạt động tối thiểu từ 3-4 lần mỗi tuần.
Ngoài ra, những người có mức mỡ máu cao cũng cần chú ý đến chế độ ăn uống, nguyên tắc chế độ ăn uống cho người có mỡ máu cao là “bốn thấp một cao” tức là thấp calo, thấp chất béo, thấp cholesterol, thấp đường và cao chất xơ. Nên ăn nhiều cá, nhiều trái cây và rau củ tươi như táo, và nhiều thực phẩm chứa canxi như: sản phẩm từ sữa, sản phẩm từ đậu, đậu phộng, táo đỏ, rong biển, nấm hương, quả óc chó và nhiều loại khác.