Tháng Năm, miền đất ngập tràn màu xanh biếc, hồng chín chín
Khi còn nhỏ, ký ức về quả hồng là những trái vàng ươm với lớp da lông xù xù. Ngày xưa, mỗi khi giao mùa giữa xuân và hè, tôi rất dễ bị cảm cúm, và thường không vội vàng đi uống thuốc hay tiêm, ông bà thường quen mua vài quả hồng nấu nước đường hồng, uống vài bát, làm cổ họng êm dịu, cảm cúm và ho cũng giảm đi một nửa. Có lẽ bây giờ, nhiều đứa trẻ lại nhớ đến siro hồng để giảm ho.
Có câu nói rằng, “Trong tháng Năm, hồng đầy cây như vàng”. Hàng năm, vào tháng 5 và 6 là thời điểm hồng chín rộ.
Hồng được ghi chép sớm nhất trong “Huyện chí Phù Điền”: “Hồng, chín vào đầu hè, màu vàng, vị chua”. Thời gian ra hoa từ tháng 10 đến tháng 12, thời gian ra quả từ tháng 5 đến tháng 6. Nó ra hoa vào mùa thu và đông, kết quả vào mùa xuân và hè, khiến nó trở thành loại trái cây duy nhất có sự hiện diện của cả bốn mùa.
Hồng là một loại cây gỗ thường xanh. Cành nhỏ mạnh mẽ, có lông tơ màu nâu xám hoặc màu xỉn, lá hình mũi nhọn, cuống lá có lông tơ màu nâu xám; cụm hoa hình chóp, đài hoa hình cốc nông, quả hình cầu hoặc hình bầu dục.
Trong mùa, ăn hồng tươi rất ngon miệng. Thường thì những quả hồng ngon có kích thước lớn, da mỏng, màu sắc rực rỡ, chỉ cần nhẹ nhàng ấn vào là có thể cảm nhận được thịt quả nhảy nhót dưới đầu ngón tay. Một miếng cắn vào, nước trái cây tràn ra, vị ngọt thanh mát, thịt quả mịn màng, như dòng nước suối chảy qua, ngọt ngào từ miệng đến phổi.
Thế nào? Có muốn nếm thử một miếng không?
Tại sao hồng lại gọi là hồng?
Hồng đã có lịch sử sử dụng ẩm thực hơn 2000 năm ở Trung Quốc, do hình dáng của lá giống như nhạc cụ đàn tì bà, và nhạc cụ bốn dây đàn tì bà đã được người xưa viết là “hồng” vào thời kỳ đầu của triều đại Hán. Còn đàn tì bà hay hồng có trước thì vẫn là một bí ẩn chưa được giải mã.
Tài nguyên quý báu
Hồng có nguồn gốc từ các khu vực Tứ Xuyên và Hồ Bắc của Trung Quốc, hiện nay được phân bố ở phía nam sông Trường Giang, chủ yếu trồng ở vùng đồi núi thấp và đồng bằng, hiện tại vùng Chaozhou tỉnh Quảng Đông có số lượng trồng lớn. Hồng thích hợp với khí hậu ấm áp và ẩm ướt, trong quá trình phát triển yêu cầu nhiệt độ cao, khá chịu mặn và thích đất trung bình hoặc axit có độ thoát nước tốt và giàu mùn.
Tất cả đều là kho báu
Hồng
Lá hồng có hình dáng giống hệt như đàn tì bà, có thể sử dụng cho các triệu chứng như ho do khí nóng ở phổi, khó thở, nôn mửa do dạ dày nóng, khát nước do khó chịu.
Lá hồng có ưu điểm hiệu quả cao và độc tính thấp trong ứng dụng lâm sàng. Công nghệ hiện đại đã chiết xuất nhiều thành phần có hiệu quả từ lá hồng, như các loại dầu bay hơi như hoa cam, tinh dầu gỗ và các thành phần khác như acid tartaric, acid ursolic, acid oleanolic, amygdalin, tannins, vitamin nhóm B, vitamin C, sorbitol.
Hoa hồng có tính chất hơi lạnh, nước sắc lá hồng hoặc chiết xuất bằng ethyl acetate có tác dụng ức chế đối với Staphylococcus aureus, cũng có tác dụng ức chế đối với Staphylococcus epidermidis, Pneumococcus và vi khuẩn gây bệnh lỵ. Nghiên cứu cũng xác nhận rằng nước chiết xuất từ lá hồng có tác dụng kháng virus nhất định đối với virus cúm A.
Các loại hồng:
Có nhiều giống hồng, thường được phân loại dựa trên màu sắc của thịt quả và hình dáng của trái.
Theo màu sắc của thịt quả, có thể chia thành loại thịt đỏ (đỏ cát) và loại thịt trắng (trắng cát), trước đây có các giống hồng như Đại Hồng Bào, Giáp Cước, Bảo Châu, Ngũ Nhi, còn loại trắng có các giống như Sợi Trắng ở Yên Hưng, Huỳnh Diên Lạc Dương, và giống Chiếu ở Vũ Huyện, tỉnh Giang Tô;
Giống thịt đỏ sinh trưởng mạnh mẽ, sản lượng cao, vỏ quả dày, bảo quản tốt, thích hợp cho chế biến và chế tạo; loại thịt trắng có vỏ quả mỏng, thịt quả khá mịn, nhưng sinh trưởng yếu, sản lượng thấp, thích hợp để ăn tươi.
Theo hình dáng quả, chia thành loại quả tròn và quả dài, loại trước có nhiều hạt, loại sau ít hạt.
Khu vực trồng hồng:
Nước ta có nhiều vùng trồng hồng, khí hậu và đất đai khác nhau đã tạo ra các hương vị hồng rất khác nhau. Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá những vùng trồng hồng nổi tiếng, xem hồng ở đâu đáng để thử nhất!
Hồ Châu Đường Khê: vùng đất hồng lâu đời, được coi là “nguyên lão” của ngành hồng. Lịch sử trồng hồng ở đây có thể trở lại đến triều đại Tùy, đã gần 1400 năm. Từ triều đại Đường trở đi, hồng Đường Khê đã được xếp vào hàng sản phẩm cống nạp, chứng tỏ chất lượng của nó tuyệt vời như thế nào. Nhờ vào môi trường nước đầm lầy điển hình của địa phương với hệ thống sông hồ dày đặc, đất đai sâu và màu mỡ, đã tạo điều kiện tuyệt vời cho sự phát triển của hồng.
Tô Châu Đông Sơn: nơi khai sinh ra hồng Bạch Ngọc, là một trong bốn vùng trồng hồng truyền thống của nước ta. Hồng Bạch Sa ở đây rất nổi tiếng, trong đó giống “Bạch Ngọc” là nổi bật nhất. Hồng Bạch Ngọc có hình dáng quả dẹt, giống như những viên ngọc màu vàng treo trên cành. Vỏ quả mỏng, chỉ cần bóc một lớp là lộ ra thịt quả trắng tinh, tan ngay trong miệng, ngọt ngào một chút, hương vị đậm đà, mỗi miếng đều chứa đựng vẻ dịu dàng của vùng sông nước Giang Nam.
Phúc Kiến Phù Điền: quê hương của “vị vua của hồng”, nhờ vào khí hậu gió mùa hải dương cận nhiệt đới đặc trưng, ấm áp ẩm ướt, ánh nắng đầy đủ, lượng mưa vừa phải, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, tạo ra một môi trường lý tưởng cho sự phát triển của hồng. Lịch sử trồng hồng ở đây rất lâu đời, có hơn 100 giống khác nhau, trong đó giống “Giải Phóng Chung” lớn nhất, quả có thể nặng tới 172 gram, được mệnh danh là “vị vua của hồng”, từng giành giải thưởng vàng tại triển lãm nông nghiệp quốc tế tại Tây Đức vào năm 1954, tiếng tăm lừng lẫy. Hơn nữa, các giống như “Sớm Chung số 6” cũng được ưa chuộng vì tính sớm chín, quả lớn, vị ngọt.
Tứ Xuyên Mễ Dị: nơi đại diện cho hồng sớm, hồng Mễ Dị chủ yếu có các giống lớn như “Sớm Chung số 6” và “Đại Ngũ Tinh”, quả lớn, đầy đặn, có màu sắc hấp dẫn, da quả màu vàng hoặc cam đỏ, thịt quả mịn màng, mềm mượt, vị ngọt đậm và nước nhiều hấp dẫn. Cắn một miếng, nước trái cây tràn ngập trong miệng, hương vị ngọt ngào ngay lập tức xua tan cái lạnh của mùa đông, khiến người ta cảm nhận được hơi ấm của mùa xuân. Nhờ vào tính sớm chín và chất lượng tốt, hồng Mễ Dị rất được yêu thích trên thị trường, trở thành “sao” trong thị trường trái cây.
Những nơi này đều dựa vào môi trường địa lý độc đáo và lịch sử trồng trọt lâu dài, tạo ra các loại hồng chất lượng vượt trội. Trong mùa hồng chín này, đừng ngần ngại mua một ít và thưởng thức món quà ngọt ngào từ thiên nhiên nhé!
Cảnh đẹp trong vườn
Mẹo: Làm thế nào để chọn hồng?
1. Chọn những quả hồng có lông tơ nguyên vẹn, lớp phấn quả còn nguyên;
2. Trái hồng có kích thước vừa sẽ có vị ngon hơn;
3. Màu sắc càng đậm thì độ chín càng tốt, có vị ngọt hơn;
4. “Bộ phận dưới” của hồng càng giống “ngôi sao năm cánh” thì càng tốt.