Khi thời tiết dần trở lạnh và trẻ em trở lại trường học, vấn đề ăn sáng lại trở thành mối lo lắng của phụ huynh. Khi trẻ vừa thức dậy vào buổi sáng, dạ dày chưa hoàn toàn mở, lúc này cần những món ăn có hương vị đậm đà để kích thích vị giác, giúp trẻ cảm thấy ngon miệng, từ đó có đủ năng lượng để đối mặt với buổi học buổi sáng.
Hôm nay, tôi xin giới thiệu đến mọi người món canh bún huyết vịt rất phù hợp cho bữa sáng vào mùa thu đông. Đương nhiên, nó cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Đối với trẻ em, việc ăn một chút huyết vịt là rất có lợi cho sức khỏe.
Huyết vịt không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có hàm lượng sắt cao, thậm chí còn nhiều hơn cả huyết heo. Việc thường xuyên cho trẻ ăn huyết vịt có thể hiệu quả trong việc ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Thứ hai, protein trong huyết vịt, sau khi bị phân giải bởi axit dạ dày, sẽ tạo ra một chất giúp nhuận tràng. Chất này có thể phản ứng với bụi và các hạt kim loại vào cơ thể, giúp loại bỏ chúng ra ngoài, vì vậy trẻ có thể ăn huyết vịt ở mức độ hợp lý.
Để canh bún huyết vịt ngon, ngoài gia vị cơ bản, không thể thiếu đó là bột tiêu trắng. Sự kết hợp của bột tiêu trắng sẽ nâng cao hương vị của món canh lên rất nhiều. Hơn nữa, bột tiêu trắng còn giúp trẻ ra mồ hôi nhẹ vào buổi sáng đầu thu, giúp cơ thể ấm áp hơn, từ đó trẻ có thể tận hưởng tinh thần tốt hơn để học tập buổi sáng.
Nguyên liệu:
30g huyết vịt, 20g ruột vịt chín, 15g đậu phụ chiên, 50g bún, 5g gừng cắt lát, 0.1g bột tiêu trắng, 2g rau mùi, 500ml nước dùng, dầu ớt vừa đủ, muối vừa đủ
Các bước:
1. Gừng cắt lát cho vào nước dùng, khi nước dùng sôi thì cho huyết vịt vào nấu trong 3 phút.
2. Thêm ruột vịt vào nấu trong 1 phút, sau khi thêm ruột vịt thì vớt gừng ra.
3. Cắt đôi đậu phụ cho vào nồi, sau đó cho bún vào nồi và thêm muối cùng bột tiêu trắng để nêm nếm.
4. Cắt nhỏ rau mùi cho vào nồi, thêm dầu ớt và khuấy đều rồi có thể thưởng thức.