Gần đây, mưa nhiều, mọi thứ được tưới tắm, rừng núi ẩm ướt nảy sinh ra nhiều “tinh hoa” khiến người dân say mê! Thế nhưng, không biết rằng khu vực Bitpott thường xuyên xảy ra các vụ ngộ độc do ăn nhầm nấm, gây nguy hiểm nghiêm trọng đến sức khỏe và tính mạng của người dân.
Thời điểm cao điểm của ngộ độc nấm, chúng ta cần nâng cao cảnh giác, tăng cường kiến thức liên quan đến nấm, học cách chọn nấm đúng cách, tránh các lỗ hổng trong việc lựa chọn và nắm rõ phương pháp xử lý khẩn cấp khi bị ngộ độc.
Khoa kiểm soát lây nhiễm của Bệnh viện Nhân dân số 4 Bitpott xin gửi đến mọi người thông tin chính xác.
I. Chọn lựa khoa học, tránh rủi ro
Khi chọn nấm, hãy nhớ nguyên tắc “ba không”: không hái, không mua, không ăn nấm hoang dã. Môi trường phát triển của nấm hoang dã rất phức tạp, nhiều loại nấm độc có hình dáng rất giống với nấm ăn được, ngay cả những người có kinh nghiệm cũng khó có thể phân biệt chính xác. Các loại nấm được nuôi trồng như nấm hương, nấm mỡ, nấm kim châm, v.v., có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, an toàn và là lựa chọn tốt nhất của chúng ta.
II. Tránh những lầm tưởng, lựa chọn cẩn thận
Trong cuộc sống hàng ngày, có khá nhiều hiểu lầm về việc chọn nấm, mọi người tuyệt đối không được chủ quan.
1. Sai lầm về việc xác định màu sắc: Nhiều người cho rằng nấm có màu sắc sặc sỡ là có độc, trong khi nấm có màu sắc nhạt thì không độc. Tuy nhiên, như nấm độc Amanita phalloides và Amanita muscaria, thường có màu xám trắng, rất dễ bị bỏ qua.
2. Sai lầm về sự xâm thực của côn trùng: Có người cho rằng nấm bị côn trùng cắn thì không độc, điều này không đúng. Một số nấm độc như Amanita phalloides có thể bị vươn bởi sên, nhưng độc tố của chúng không gây hại cho côn trùng, và con người ăn vào vẫn bị ngộ độc.
3. Sai lầm trong kiểm tra hóa học: Có truyền thuyết rằng dùng đồ bạc và tỏi nấu chung với nấm, nếu chuyển màu thì có độc. Thực tế, độc tố của nấm thường không phản ứng với bạc, và một số độc tố của nấm không làm tỏi đổi màu, vì vậy cách này không đáng tin cậy.
“Ngay cả các chuyên gia cũng cần sử dụng thiết bị chuyên dụng để phân biệt chính xác,” chuyên gia nhấn mạnh, nấm độc và nấm ăn có thể đều phát triển trong cùng một mùa và môi trường, hình dáng rất giống nhau, dễ gây nhầm lẫn, vì vậy đừng chủ quan!
III. Nhận diện triệu chứng, phát hiện kịp thời
Các loại nấm độc khác nhau thì triệu chứng ngộ độc cũng khác nhau.
1. Loại tổn thương gan cấp tính: Thường xuất hiện triệu chứng sau vài giờ đến 30 giờ sau khi ăn, ban đầu xuất hiện buồn nôn, nôn mửa và các triệu chứng về đường tiêu hóa, sau đó sẽ có “giai đoạn hồi phục giả” kéo dài 1-2 ngày, sau đó các triệu chứng tổn thương gan cấp tính như vàng da, đau vùng gan sẽ dần xuất hiện, và nặng có thể dẫn đến tử vong do suy gan cấp.
2. Loại tổn thương thận cấp tính: Thường phát bệnh sau 6-24 giờ sau khi ăn, đầu tiên là cảm giác không thoải mái ở đường tiêu hóa, sau đó xuất hiện triệu chứng giảm hoặc không có tiểu như tổn thương thận cấp tính, một số bệnh nhân có kèm theo tổn thương gan, những trường hợp nặng có thể tử vong do suy thận cấp.
3. Loại viêm dạ dày ruột: Đây là loại phổ biến nhất, phát bệnh nhanh chóng, thường từ 10 phút đến 2 giờ sau khi ăn, một số có thể kéo dài đến 6 giờ, triệu chứng chính là buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi toàn thân, những trường hợp nặng có thể bị mất nước và rối loạn điện giải, thậm chí hôn mê.
IV. Xử lý khẩn cấp, giảm thiểu thiệt hại
Ngay khi phát hiện ngộ độc do ăn nhầm nấm, trong khi chờ đợi nhân viên cấp cứu, có thể thực hiện các biện pháp xử lý đơn giản như sau:
1. Gây nôn ngay lập tức: Uống nhiều nước muối ấm, sau đó dùng đũa, ngón tay kích thích họng để gây nôn, càng nhiều càng tốt để giảm hấp thụ độc tố. Nhưng nếu bệnh nhân đã hôn mê, tuyệt đối không được cố ép uống nước để gây nôn, nhằm tránh ngạt thở.
2. Giữ lại mẫu nấm: Nhất định phải giữ lại mẫu nấm còn lại hoặc chụp hình rõ ràng nấm đã ăn, điều này vô cùng quan trọng để bác sĩ xác định đúng loại ngộ độc và lập kế hoạch điều trị hiệu quả.
V. Khám chữa bệnh kịp thời, giành từng giây
Một khi xảy ra ngộ độc do ăn nhầm nấm hoang dã, cần ngay lập tức gọi điện cho dịch vụ cấp cứu, nhanh chóng đến bệnh viện chỉ định để khám chữa, tuyệt đối không nên chậm trễ quá 24 giờ, thời gian vàng cho việc cấp cứu. Khi khám bệnh cần báo cho bác sĩ về loại nấm hoang dã đã ăn, thời gian, địa điểm và những người cùng ăn để bác sĩ nhanh chóng đưa ra chẩn đoán và phương án điều trị.
Ngăn ngừa ngộ độc nấm, điều quan trọng là nâng cao ý thức tự bảo vệ, không hái, mua, hoặc ăn các loại nấm không rõ nguồn gốc. Hãy cùng nhau hành động, bảo vệ an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình, tránh xa nguy cơ ngộ độc nấm.
Tác giả cộng tác của Hunan Yiliao: Khoa kiểm soát lây nhiễm Bệnh viện Nhân dân số 4 Bitpott, Kim Tài
Theo dõi @Hunan Yiliao để nhận thêm thông tin sức khỏe!
(Chỉnh sửa ZS)