Gần đây, việc “thành phố Yiwu ở tỉnh Chiết Giang yêu cầu các thương gia gỡ bỏ sản phẩm cau” đã trở thành chủ đề nóng, thu hút sự bàn luận của đông đảo người dùng mạng. Về vấn đề này, một người đại diện của Cục Quản lý Thị trường thành phố Yiwu đã cho biết với truyền thông rằng: “Chúng tôi chưa nhận được thông báo về việc gỡ bỏ cau trên toàn thành phố, mà là sẽ bán cau như là ‘sản phẩm cau’ và không được bán như thực phẩm. Hơn nữa, việc bán sẽ được phân vùng, cau không được bán cùng với thực phẩm.”
Một số người dùng mạng đã đặt ra câu hỏi, có rất nhiều người thích ăn cau, tại sao lại cần có sự quản lý đối với cau?
Thật ra, cau không chỉ nổi tiếng với đặc tính gây ung thư, mà còn là một trong những chất gây ung thư cấp độ một theo Tổ chức Y tế Thế giới; một điểm khác nữa là – tính gây nghiện của cau. Hôm nay, hãy cùng nhau tìm hiểu về cau!
01, Tính gây ung thư của cau
Điều này có cơ sở dữ liệu hỗ trợ, tỷ lệ mắc ung thư khoang miệng ở các quốc gia và khu vực có tình trạng tiêu thụ cau phổ biến thường đứng đầu. Chẳng hạn, Ấn Độ là nước tiêu thụ cau lớn nhất, tỷ lệ mắc ung thư khoang miệng đứng đầu thế giới. Papua New Guinea đứng thứ hai. Tỷ lệ mắc ung thư khoang miệng tại Đài Loan, Trung Quốc cũng rất cao. Ở Trung Quốc, cau chủ yếu được trồng tại tỉnh Hải Nam, Vân Nam, Phúc Kiến và Đài Loan.
Dù trong nước hay quốc tế, tất cả các dữ liệu đều ủng hộ kết quả thống kê này, tức là cau có liên quan mật thiết tới ung thư khoang miệng, là yếu tố nguy cơ đáng kể đối với ung thư khoang miệng.
Nguyên nhân cau gây ung thư chủ yếu là do những yếu tố sau:
1, Nhai nhiều lần. Cau cần phải được nhai nhiều lần, điều này thường xuyên dẫn đến sự bong tróc của lớp biểu bì trong miệng, tăng nguy cơ mắc ung thư.
2, Alkaloid trong cau. Alkaloid là thành phần sinh học quan trọng của cau, thành phần này sẽ dẫn đến tổn thương oxy hóa trong cơ thể, từ đó gây ra sự xơ hóa màng dưới niêm mạc trong khoang miệng, từ đó kích thích ung thư khoang miệng.
3, Thành phần bổ sung trong cau. Nhiều khi cau được trộn với một số thành phần khác, chẳng hạn như vôi. Điều này là bởi vì cau tươi có vị đắng, nếu ăn trực tiếp sẽ không ngon, nên nhiều người thêm vôi sống để làm tăng hương vị của cau. Tuy nhiên, thành phần này cũng là một chất kích thích mạnh trong khoang miệng.
Những yếu tố này kết hợp lại, tạo ra tổn thương lặp đi lặp lại cho khoang miệng khi nhai cau, cuối cùng trở thành yếu tố kích thích mắc ung thư khoang miệng.
02, Tính gây nghiện của cau
Tính gây nghiện của cau là một điều rất đáng lo ngại, rất nhiều người nhai cau đã cho thấy hiện tượng nghiện, điều này cũng được xác nhận qua các số liệu thống kê liên quan.
Hiện có không ít nghiên cứu về tính gây nghiện của cau, cho thấy có thể có hai yếu tố chính.
1, Alkaloid trong cau
Alkaloid là thành phần quan trọng trong cau, có khả năng gây ra sự phát triển của ung thư, và tính gây nghiện của alkaloid không thể bị coi nhẹ. Nghiên cứu cho thấy, alkaloid là chất chủ vận thụ thể không chọn lọc (M), có phản ứng tương tự chất cholin. Cholin là một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong cơ thể, sự truyền tải kích thích thần kinh của chúng ta có liên quan đến chất này.
Do đó, nhiều thành phần hóa học liên quan đến cholin ở một mức độ nào đó có khả năng gây nghiện.
Các thành phần như alkaloid có khả năng tạo ra phản ứng tương tự cholin, có thể kích thích hệ thần kinh trung ương và hệ thần kinh tự chủ tạo ra cảm giác vui vẻ và thoải mái, và điều này có thể dẫn đến tính gây nghiện.
2, Norkauloin. Norkauloin là một thành phần hoạt tính chính khác trong cau. Thành phần này là chất chủ vận thụ thể M, bên cạnh đó nó cũng có thể kết hợp với tác động ức chế của thụ thể γ-aminobutyric acid trong não, chặn tác động ức chế thần kinh của GABA.
Kết quả là cũng tạo ra cảm giác vui vẻ cho cơ thể.
Khi hai thành phần này kết hợp lại, điều kiện gây nghiện của cau đã hình thành.
03, Vấn đề cấm bán cau
Như đã nêu trên, việc cấm bán cau dường như là điều đã được dự đoán! Tất nhiên, hành động cấm bán cau vẫn cần phải thực hiện từ từ. Dù sao, cau cũng là một chuỗi ngành lớn, liên quan đến người trồng cau, nhà sản xuất và thương nhân cau, vì vậy đây cũng là nguồn sống của nhiều người. Trong tình huống này, nếu áp dụng lệnh cấm ngay lập tức, sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống của nhiều người, thì điều này là không tốt.
Tôi nghĩ rằng đối với ngành công nghiệp cau, cần có một quá trình chuyển tiếp từ từ, cuối cùng giúp người làm trong ngành cau tìm được các nguồn sống mới.