Rượu, đối với một số người, chính là thực phẩm tinh thần, là nguồn vui vẻ. Khi tâm trạng không tốt, hãy uống một chút; khi gặp chuyện vui, càng cần phải uống một ly!
Gần đây, ông Vương ở Ninh Ba, trong một buổi tiệc với bạn bè, đã uống rượu liên tục trong 6 giờ đồng hồ, dẫn đến tình trạng viêm gan do rượu nghiêm trọng.
Theo thông tin, trong buổi tiệc, ông Vương và bạn bè đã uống từ 8 giờ tối đến 4 giờ sáng hôm sau, với các loại rượu đỏ, vàng và trắng, trong vòng 6 giờ, riêng rượu trắng đã uống hơn 800g.
Sau một đêm say sưa, ông Vương đã ngã bệnh, có triệu chứng khó chịu toàn thân, chán ăn, buồn nôn và mệt mỏi rõ ràng. Khi vào bệnh viện kiểm tra, chỉ số alanine aminotransferase (ALT) trong huyết thanh lên đến 7807U/L (nguy hiểm) (giá trị bình thường <40U/L), aspartate aminotransferase (AST) 8208U/L, bilirubin toàn phần 59.7umol/L, và γ-glutamyltransferase (GGT) 404U/L, tất cả các chỉ số chức năng gan đều gấp nhiều lần giá trị bình thường.
Người nhà gấp rút đưa ông Vương đến khoa bệnh gan nghiêm trọng tại Bệnh viện số 2 Ninh Ba.
Bác sĩ trưởng Khoa, ông Hùng Thanh Phương, đã tiếp nhận và kiểm tra, đã loại trừ viêm gan virus A, B, C, D, E và không có tiền sử sử dụng thuốc cũng như loại trừ bệnh gan tự miễn.
Cuối cùng, các bác sĩ xác định nguyên nhân là do uống rượu quá mức dẫn đến hoại tử tế bào gan cấp tính, được chẩn đoán là viêm gan do rượu nghiêm trọng.
Sau hơn mười ngày điều trị chăm sóc, ông Vương cuối cùng đã trải qua nguy kịch và được xuất viện thuận lợi.
Qua sự việc này, ông Vương vô cùng hối hận, thường xuyên nói: “Kể cả có bị đánh chết, tôi cũng không uống rượu nữa.”
Bác sĩ nhắc nhở, uống rượu cần phải có chừng mực, tuyệt đối không nên tham lam.
Trong cuộc sống, để bảo vệ “lá gan nhỏ” của mình, ngoài việc cai thuốc lá và rượu, cũng cần chú ý đến chế độ ăn.
Đặc biệt, với những người có gan vốn không khỏe, 9 loại thực phẩm dưới đây nếu có thể không ăn thì hãy cố gắng tránh, vì chúng “gây hại cho gan nghiêm trọng”.
01
Đồ ngọt
Thực phẩm chứa đường như bánh ngọt, socola, v.v., đường dễ lên men, nếu tiêu thụ quá lượng, sẽ dẫn đến rối loạn enzyme tiêu hóa trong ruột, ảnh hưởng đến tiêu hóa thức ăn, làm nặng thêm tình trạng đầy hơi, đồ ngọt khi vào cơ thể dễ chuyển hóa thành mỡ và tăng cường quá trình lưu trữ mỡ của gan, rất có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ.
02
Monosodium glutamate
Bột ngọt là một loại gia vị ưa thích trong gia đình, thành phần hóa học của nó là natri glutamat, dễ hòa tan trong nước, dung dịch của nó có hương vị thơm ngon. Trong trường hợp sử dụng với lượng nhỏ, thường không có vấn đề độc hại.
Nếu tiêu thụ quá nhiều bột ngọt, có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong bụng, làm tế bào gan bị thoái hóa mỡ và có thể gây ra tình trạng sưng rõ rệt, có thể đi kèm với sự thẩm thấu của tế bào viêm, gây hại cho gan như viêm gan mỡ.
Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều bột ngọt dễ khiến người có chức năng gan kém gặp phải triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, nôn và hoa mắt.
Khuyên không nên dùng bột ngọt trong nấu ăn, ngoại trừ các món canh, hãy cố gắng giảm thiểu sử dụng.
03
Hạt hướng dương
Sử dụng quá nhiều hạt hướng dương không tốt cho gan, đặc biệt là đối với những người có bệnh gan.
Tiêu thụ quá nhiều hạt hướng dương có thể làm tình trạng bệnh gan đã có trở nên xấu đi và tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí dẫn đến gan nhiễm mỡ.
Bởi vì hạt hướng dương chứa nhiều chất béo và axit béo không bão hòa, nếu sử dụng quá nhiều có thể gây tích tụ chất béo trong cơ thể, không chỉ ảnh hưởng đến sự chuyển hóa của gan mà còn làm tăng gánh nặng cho gan.
04
Thực phẩm muối
Dưa muối, kim chi, giò, thịt xông khói, v.v., thực phẩm muối trong quá trình chế biến đã cho thêm nhiều muối để gia vị, kéo dài thời hạn sử dụng.
Các loại thực phẩm muối này chứa nhiều nitrat, nitrat là một chất hóa học cực kỳ có hại cho cơ thể.
Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm muối sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu và chuyển hóa nước, natri, làm tăng gánh nặng cho gan, có thể dẫn đến xơ gan mãn tính hoặc ung thư gan.
05
Trứng bát thảo
Trứng bát thảo là món ăn ưa thích của nhiều người.
Trong quá trình chế biến trứng bát thảo, người ta thường cho thêm kim loại nặng – chì, nhằm tăng hương vị và bảo quản. Chất chì có thể dẫn đến ngộ độc chì hoặc loãng xương trong cơ thể, đồng thời làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Nếu người thường xuyên ăn trứng bát thảo sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, làm tổn thương gan, giảm chức năng giải độc, gây ra ngộ độc chì.
Đặc biệt đối với những người có chức năng gan không tốt, khuyên nên hạn chế hoặc không ăn.
06
Mì ăn liền
Mì ăn liền không chỉ chứa hương liệu và chất bảo quản, mà còn chứa nhiều muối.
Nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng giữ nước trong cơ thể, tăng gánh nặng giải độc cho gan, làm nặng thêm bệnh gan.
Ngoài ra, chất béo kém chất lượng trong mì ăn liền dễ tích tụ trong cơ thể, gan khó có thể chuyển hóa, dễ hình thành gan nhiễm mỡ do dinh dưỡng kém.
07
Rùa
Thịt rùa tuy chứa nhiều protein, vitamin và vi lượng, nhưng sau khi ăn khó hấp thụ, gây bất lợi cho tiêu hóa, khiến thực phẩm bị thối rữa trong ruột, dễ gây đầy hơi, buồn nôn, nôn và khó tiêu.
Đối với những bệnh nhân đã có sẵn vấn đề về gan, việc ăn thịt rùa càng khó tiêu hóa, trong trường hợp nặng có thể dẫn đến hôn mê gan.
08
Gừng sống
Việc ăn gừng sống dễ kích thích gan, làm tăng cholinesterase.
Gừng thuộc loại thực phẩm cay, kích thích, thành phần chính là zingiberene, tinh dầu dễ bay hơi, nhựa và tinh bột, trong gừng biến chất còn chứa các hợp chất độc hại.
Zingiberene và các hợp chất này có thể khiến tế bào gan của bệnh nhân viêm gan bị hoại tử, thoái hóa, cũng như xâm nhập tế bào mô liên kết, tăng sinh mô, dẫn đến chức năng gan không bình thường.
Nếu gan không khỏe, khuyên cố gắng không nên ăn gừng.
09
Thực phẩm mốc
Thực phẩm bị ô nhiễm bởi nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây ung thư, như aflatoxin.
Aflatoxin cực kỳ độc hại cho cơ thể, đặc biệt là gan, thậm chí có thể gây ung thư gan.
Đối với thực phẩm mốc, ngay cả khi bạn cắt bỏ phần mốc, phần còn lại cũng không thể tiếp tục sử dụng, vì độc tố tế bào do nấm sinh ra sẽ lan rộng trong thực phẩm, không thể đánh giá phạm vi lan tỏa chỉ bằng mắt thường.
Ăn gì để bảo vệ gan?
Có nhiều loại thực phẩm tốt cho gan, chủ yếu đáp ứng hai điều kiện: hàm lượng protein chất lượng cao và hàm lượng vitamin cao.
Khuyến nghị các loại thực phẩm bảo vệ gan sau:
Thứ nhất, sản phẩm từ đậu, như đậu nành, đậu phụ, v.v., vừa chứa protein chất lượng cao, vừa cung cấp canxi, sắt, phốt pho, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác.
Thứ hai, trái cây và rau củ:
Táo, quýt, nho, v.v., có hàm lượng vitamin và vi lượng rất cao;
Rau bina, rau mùi, dưa chuột, bí xanh, đậu xanh, v.v., có tác dụng giúp khô hanh, bổ máu;
Cà rốt, chứa nhiều carotene, khi vào hệ tiêu hóa có thể chuyển thành vitamin A, có tác dụng bảo vệ gan và sáng mắt;
Mướp đắng, một số hợp chất trong mướp đắng có tác dụng giải độc.
Thứ ba, hải sản. Như tảo bẹ, cá biển, v.v., chứa nhiều protein chất lượng cao.
Thứ tư, trà. Như trà cúc, trà kim ngân, trà summer grass, trà quyết minh tử, v.v., có thể giúp giải độc, bảo vệ gan, thanh nhiệt, giải độc và tốt cho mắt.
Thứ năm, thực phẩm chua. Như táo mèo, thịt táo mèo, nhục đậu khấu, v.v. có tác dụng bảo vệ và bảo quản gan.
Nguồn ảnh: pexels