Ai cũng biết rằng sữa chứa nhiều canxi, có thể giúp phát triển xương của cơ thể. Gần đây, con của hàng xóm hai tuổi do tăng trưởng chậm đã đến bệnh viện khám bệnh, sau nhiều kiểm tra của bác sĩ, phát hiện trẻ bị suy dinh dưỡng, nguyên nhân chính là do cha mẹ đã coi đồ uống từ sữa là nguồn thực phẩm chính cho trẻ, qua đó làm chậm quá trình phát triển của trẻ.
Thực ra, thực phẩm có đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển hay không, cha mẹ có thể kiểm tra thông qua nhãn thực phẩm. Qua so sánh nhãn dinh dưỡng của đồ uống từ sữa và sữa công thức, chúng ta có thể thấy rằng mỗi 100 ml đồ uống từ sữa chứa năng lượng là 161 kJ, chỉ khoảng 70% so với sữa công thức, trong khi protein chỉ có 1.0 gram, chỉ khoảng 30% so với sữa công thức, và nhiều loại đồ uống không ghi rõ hàm lượng canxi. Không phải tất cả sản phẩm có chữ “sữa” đều là sữa thật, những đồ uống từ sữa tổng hợp cũng được coi là đồ uống, không có nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ. Mặc dù chúng có một số đặc điểm giống như sữa nhưng phần lớn đều thuộc sản phẩm pha chế nhân tạo. Trẻ em cần một lượng lớn dinh dưỡng để phát triển, vì vậy đồ uống từ sữa không thể thay thế cho sữa công thức hay sữa tươi.
Hiện nay, trên thị trường có ngày càng nhiều sản phẩm thực phẩm cho trẻ em, do đó, có thể có không ít cha mẹ đã rơi vào “cạm bẫy dinh dưỡng”. Chúng ta cần học cách hiểu nhãn dinh dưỡng, danh sách thành phần thực phẩm ghi rõ tất cả các thành phần được thêm vào sản phẩm này, và sắp xếp từ cao đến thấp, cũng cung cấp cho chúng ta thông tin dinh dưỡng quan trọng. Chẳng hạn, các thành phần trong đồ uống từ sữa thường ghi là sữa bột nguyên kem, nước, đường mía và các phụ gia thực phẩm khác, trong khi danh sách thành phần của sữa tươi chỉ có sữa tươi. Sự khác biệt giữa hai loại này rất rõ ràng. Chúng ta cũng có thể sử dụng nhãn dinh dưỡng để xác định thực phẩm này có đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt của trẻ hay không. Ví dụ, khi trẻ em ăn bột gạo, nên chọn bột gạo được bổ sung sắt, ngoài việc ghi trên bao bì thực phẩm cụm từ “cao sắt”, “bổ sung sắt”, còn có thể so sánh hàm lượng sắt được ghi trên nhãn dinh dưỡng của các loại bột gạo khác nhau.
Nếu nhà có trẻ em bị dị ứng, cha mẹ phải đảm bảo rằng danh sách thành phần không chứa thực phẩm gây dị ứng.
Để trở thành người bảo vệ dinh dưỡng cho trẻ, chúng ta cần hiểu biết thêm về kiến thức dinh dưỡng, tích lũy kinh nghiệm qua thực hành và thường xuyên theo dõi tình trạng phát triển của trẻ để xác minh rằng việc tiếp nhận dinh dưỡng của trẻ là hợp lý.
Chuyên gia tư vấn: Bác sĩ phó khoa Chăm sóc sức khỏe trẻ em Bệnh viện trẻ em thuộc Trường Đại học Chiết Giang, Chu Băng Tuyền.