Mỗi năm vào tháng hai và tháng ba, chính là mùa cao su non bùng nổ. Khi thưởng thức món ngon “chỉ có vào mùa xuân” này, mọi người cũng cần lưu ý rằng nếu không ăn đúng cách, cao su non có thể trở thành “tổn hại mùa xuân”.
Vì tham ăn cao su non, hai người đàn ông ngất xỉu và nôn ra máu
Gần đây, hai người đàn ông ở Hàng Châu, Chiết Giang đã bị đưa vào viện khẩn cấp vì ăn quá nhiều cao su non và xuất hiện triệu chứng không khỏe—
Vào bữa tối, ông Vương đã ăn rất nhiều cao su non và rau thơm; sau bữa ăn, ông đột nhiên cảm thấy chóng mặt, ngay lập tức mắt tối sầm lại và ngất đi.
Ông Tiền cũng rất thích cao su non. Một bữa tối, ông ăn khá nhiều cao su non, và sau đó vào ban đêm đã xuất hiện triệu chứng nôn ra máu và đi cầu ra máu.
△ Ảnh nguồn: Khoa Cấp cứu Bệnh viện Tỉnh Chiết Giang
Các bác sĩ khoa cấp cứu đã kiểm tra và phát hiện cả hai đều bị chảy máu đường tiêu hóa, nhưng trước khi chảy máu, họ không cảm thấy đau dạ dày rõ rệt. Sau khi điều trị khẩn cấp, tình trạng của họ đã dần ổn định.
Thực chất, mỗi năm vào thời điểm này, có nhiều người phải nhập viện vì ăn cao su non. Vào mùa xuân năm 2024, một bệnh viện ở Ninh Ba, Chiết Giang đã tiếp nhận liên tiếp năm bệnh nhân bị chảy máu đường tiêu hóa do ăn cao su non, và có người suýt nữa bị sốc.
Tại sao ăn một ít cao su non lại gây chảy máu đường tiêu hóa?
Bác sĩ cho biết, cao su non chứa nhiều oxalat, tannin và chất xơ thô. Những thành phần này có thể khó tiêu hóa hoặc dễ dàng kết hợp với các thành phần thực phẩm khác. Việc ăn nhiều sẽ dễ dàng kích thích dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi, sắt, kẽm và các dưỡng chất khác.
Đặc biệt đối với những người có chức năng tiêu hóa kém hoặc mắc bệnh về đường tiêu hóa, việc ăn quá nhiều có thể gây tổn hại đến niêm mạc dạ dày, dẫn đến khó tiêu, đầy bụng, trào ngược, ợ hơi và các triệu chứng không thoải mái khác; trong trường hợp nặng có thể dẫn đến chảy máu đường tiêu hóa, nôn ra máu và phân đen.
Ngoài nhóm người trên, những nhóm người dưới đây cũng không nên ăn nhiều cao su non↓↓↓
■ Bệnh nhân có sỏi niệu đạo và sỏi thận
Cao su non chứa oxalat, dễ dàng kết hợp với canxi trong cơ thể, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và thậm chí gây ra sỏi.
■ Trẻ em và người già
Oxalat có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và kẽm trong cơ thể. Trẻ em ăn cao su non không chỉ có thể làm hại dạ dày mà còn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển; người già có khả năng tiêu hóa kém, thể chất yếu, chức năng tiêu hóa dễ bị rối loạn cũng nên hạn chế ăn cao su non.
Làm thế nào để ăn “rau mùa xuân” một cách khỏe mạnh hơn?
Bác sĩ khuyến cáo, ngay cả khi không mắc các bệnh về đường tiêu hóa, khi ăn cao su non cũng cần chú ý—
■ Xử lý bằng nước sôi
Trước khi nấu cao su non, tốt nhất là nên chần qua nước sôi trong 7-10 phút, hoặc thậm chí lâu hơn. Việc này không chỉ giúp loại bỏ vị đắng của cao su non, làm cho cảm giác ăn ngon hơn mà còn loại bỏ phần lớn oxalat.
■ Không ăn khi đói hoặc kết hợp với thực phẩm lạnh
Không nên ăn cao su non khi đói, tốt nhất là ăn vài miếng cơm hoặc uống một ít súp trước, điều này có thể giảm đáng kể sự kích thích đối với niêm mạc dạ dày; sau khi ăn cao su non, cố gắng không ăn ngay thực phẩm lạnh để tránh gây khó chịu cho dạ dày.
Hiện tại, rau thơm và rau dương xỉ cũng đang được bày bán nhiều, khi ăn cũng cần thận trọng—
Rau thơm có hàm lượng nitrat cao, việc tiêu thụ quá nhiều nitrat có thể gây ra triệu chứng ngộ độc cấp tính như chóng mặt. Nhưng xét về mặt bảo quản thực phẩm tươi ngon và sau khi chần qua (khoảng ba mươi đến bốn mươi giây), nguy cơ bị ngộ độc khi tiêu thụ trong khoảng hợp lý là rất nhỏ.
Việc ăn nhiều rau dương xỉ trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư, do đó tốt nhất nên ngâm và chần qua trước khi ăn.
Mặc dù cao su non và rau dương xỉ rất ngon, nhưng cũng không nên tham lam. Nếu xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, đi cầu ra máu, buồn nôn, nôn mửa, cần khẩn trương chú ý và đi khám bệnh.