Chuyên gia dinh dưỡng đã nói: “Bàn ăn sau đột quỵ nên là ‘bản thiết kế’ cho việc phục hồi não, chứ không phải ‘ngòi nổ’ cho nguy cơ thứ hai. Thực phẩm không chỉ là năng lượng, mà còn là vũ khí chống lại bệnh tật và phục hồi sức khỏe.” Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bệnh nhân đột quỵ dễ dàng hơn trong chế độ ăn uống lành mạnh:
1. Ăn nhiều bữa nhỏ: Đối với những người cảm thấy ăn không ngon miệng hoặc dễ mệt mỏi, có thể ăn từ 5 đến 6 bữa mỗi ngày (3 bữa chính + 2-3 bữa phụ). Các bữa phụ có thể lựa chọn như sữa chua, nước trái cây, bột hạt nhỏ, thức uống bổ sung dinh dưỡng (theo chỉ định của bác sĩ).
2. Uống đủ nước: Đảm bảo cung cấp đủ nước (trừ khi bác sĩ hạn chế), ưu tiên chọn nước ấm. Những người có khả năng nuốt an toàn có thể uống từng ít một nhưng nhiều lần. Những người gặp khó khăn trong việc nuốt cần dùng chất làm đặc để pha chế đến độ đặc an toàn (ví dụ như độ đặc giống mật ong hoặc pudding).
3. Xử lý thực phẩm một cách khéo léo: Thịt nên được lọc gân và băm nhỏ, hoặc chế biến thành thịt viên, bánh thịt; rau củ nên được cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn (như trộn vào cháo, mì); trái cây nên được gọt vỏ và bỏ hạt, làm thành nước trái cây hoặc chọn những loại trái cây mềm (chuối, kiwi chín).
4. Sử dụng công cụ một cách hợp lý: Chọn dụng cụ ăn uống phù hợp (đệm chống trượt, muỗng nhỏ, cốc có ống hút hoặc lỗ cắt), chất làm đặc.
Tất nhiên, tình trạng của mỗi bệnh nhân đột quỵ là khác nhau (chẳng hạn như có bệnh thận, tiểu đường, v.v.), vì vậy việc tích cực tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại bệnh viện là rất quan trọng để xây dựng kế hoạch ăn uống riêng giúp tăng tốc độ phục hồi.
