Thận là cơ quan quan trọng trong việc thải trừ các sản phẩm chuyển hóa, điều chỉnh cân bằng nước, điện giải và độ pH, đồng thời duy trì sự ổn định của môi trường bên trong cơ thể. Để bảo vệ sức khỏe thận, cần phải hình thành thói quen ăn uống tốt, vừa tốt cho dạ dày vừa bảo vệ thận. Dưới đây là một số thói quen ăn uống đúng cách.
1. Lượng muối tiêu thụ cần hợp lý
Muối là chất quan trọng trong việc duy trì cân bằng dịch cơ thể và chức năng cơ, thần kinh. Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo, người lớn khỏe mạnh nên tiêu thụ không quá 5 gram muối mỗi ngày, và đối với bệnh nhân cao huyết áp, tiểu đường thì cần hạn chế hơn nữa. Trong cuộc sống hàng ngày, không chỉ cần kiểm soát lượng muối trong nấu ăn mà cũng cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm nhiều muối như sau.
(1) Các loại nước sốt, nước thịt, xì dầu, tương ớt và các loại nước thịt thương mại;
(2) Thịt chế biến sẵn như thịt muối, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông;
(3) Các nguyên liệu cho súp như bột rau củ khô, thực phẩm đóng hộp, bột súp;
(4) Thực phẩm dưa như dưa muối, dưa góp.
2. Lượng protein cần hợp lý
Protein là thành phần quan trọng của cơ thể. Khuyến nghị nên tiêu thụ từ 50 đến 100 gram thịt nạc, gia cầm hoặc cá trong mỗi bữa ăn, hoặc có thể là nửa bát đậu đã nấu chín. Những người hoạt động thể chất, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú có thể tăng thêm lượng protein. Tiêu thụ quá nhiều protein sẽ qua một loạt phản ứng trong cơ thể chuyển hóa thành urê, cuối cùng được thận thải ra ngoài. Việc sản xuất quá nhiều urê sẽ làm gia tăng gánh nặng cho thận.
Nếu tiêu thụ nhiều protein mà không tập thể dục, sẽ dẫn đến việc cơ thể hấp thụ quá nhiều năng lượng, gây ra tình trạng thừa cân và béo phì. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng béo phì là yếu tố nguy cơ độc lập cho bệnh thận. Chế độ ăn uống giàu protein lâu dài cũng có thể làm rối loạn chuyển hóa lipid trong cơ thể, gia tăng tình trạng stress oxy hóa, gây tổn thương tế bào nội mạch, từ đó làm phát sinh hoặc gia tăng bệnh thận.
Cần lưu ý rằng protein không chỉ có trong trứng và sữa, mà các loại thịt, hải sản và đậu cũng chứa lượng protein dồi dào. Khi sử dụng các thực phẩm này, không nên vì thỏa mãn cơn thèm ăn mà làm tăng tổn thương cho thận.
3. Kiểm soát lượng đường tiêu thụ
Đường là nguồn năng lượng quan trọng của cơ thể, đóng vai trò không thể thay thế trong việc duy trì chức năng sinh lý bình thường và thúc đẩy sự phát triển. Tuy nhiên, nó chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể và không cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà thực phẩm khác có. Nếu lượng đường tiêu thụ vượt quá nhu cầu của cơ thể, nó sẽ chuyển hóa thành mỡ, làm tăng nguy cơ tổn thương tế bào nội mạch, rối loạn chuyển hóa lipid, béo phì và các triệu chứng liên quan đến hội chứng chuyển hóa, từ đó làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh thận. Đặc biệt, bệnh nhân tiểu đường cần phải hạn chế chặt chẽ lượng đường tiêu thụ.
4. Tránh chế độ ăn nhiều chất béo
Chế độ ăn giàu chất béo lâu dài sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hóa cơ thể, thừa cân hoặc béo phì, kèm theo các bệnh lý liên quan đến hội chứng chuyển hóa. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, khi mức cholesterol trong máu tăng cao, hoạt động của enzyme tổng hợp nitric oxide trong thận cũng tăng, sản sinh một lượng lớn nitric oxide, đồng thời ion siêu ôxy trong thận cũng tăng lên, và hai chất này phản ứng với nhau sẽ tạo ra nitroxyl peroxide gây độc cho tế bào thận, dẫn đến tế bào chết, làm xơ hóa cầu thận và xơ hóa mô kẽ thận. Trong cuộc sống hàng ngày, cần chú ý đến việc tiêu thụ các thực phẩm như bánh quy giòn, thực phẩm nướng, bánh mì, khoai tây chiên, cá chiên, hành tây chiên, bơ thực vật, v.v.
5. Cảnh giác với thực phẩm giàu purin
Purin chủ yếu tồn tại dưới dạng nucleotide purin trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, điều chỉnh chuyển hóa và hình thành coenzyme. Sản phẩm chuyển hóa của nó là acid uric. Trong điều kiện bình thường, 2/3 acid uric được sản xuất trong cơ thể được thận thải ra ngoài và 1/3 được thải ra qua ruột. Tiêu thụ quá nhiều purin hoặc các nguyên nhân khác dẫn đến tổng hợp acid uric quá mức hoặc rối loạn thải acid uric sẽ dẫn đến tăng acid uric trong máu. Khi nồng độ acid uric trong máu quá cao, acid uric sẽ lắng đọng tại khớp, mô mềm, sụn và thận, gây ra phản ứng viêm dị vật tại các tổ chức, hình thành viêm khớp gout, bệnh thận gout, sỏi tiết niệu, v.v.
Do đó, những người có tăng acid uric trong máu hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh gout cần hạn chế lượng thực phẩm chứa purin cao.
Ngoài ra, việc tiêu thụ nước hợp lý và cẩn thận với việc sử dụng thuốc cũng là những phương pháp hiệu quả để bảo vệ thận. Tóm lại, hình thành thói quen ăn uống tốt là một trong những phương pháp quan trọng để phòng ngừa bệnh thận.