Bạn có thích uống trà không? Hiện nay, có nhiều thông tin khác nhau trên mạng về việc uống trà. Một số người nói rằng uống trà có lợi cho sức khỏe, trong khi những người khác lại cho rằng uống trà có thể gây ung thư, dẫn đến sỏi thận, mất canxi và làm hỏng dạ dày. Những thông tin này có cơ sở khoa học không?
01 Uống trà thường xuyên có gây sỏi thận không?
Câu nói “uống trà thường xuyên sẽ dẫn đến sỏi thận” đã lưu truyền từ lâu. Theo thông tin, lý do đằng sau điều này chủ yếu là vì trà có chứa axit oxalic, và axit oxalic liên kết với canxi trong thực phẩm, dẫn đến sự hình thành sỏi. Nhưng thực tế có phải như vậy không?
Bác sĩ Ren Limin, chuyên khoa y học tổng quát tại Bệnh viện Fudan Bitpott Xiamen cho biết, chỉ xét riêng về việc uống trà, không trực tiếp dẫn đến sỏi thận. Ngược lại, trà chứa polyphenol trà và caffeine có tác dụng ngăn ngừa sỏi. Hơn nữa, trong quá trình uống trà, lượng nước hấp thụ sẽ tăng, giúp tăng cường bài tiết nước tiểu, từ đó ngăn ngừa sỏi thận.
Tuy nhiên, bác sĩ cũng nhấn mạnh rằng quan điểm uống trà không gây sỏi thận chủ yếu áp dụng cho những người khỏe mạnh. Đối với những bệnh nhân có sỏi thận hoặc những người có thể chất đặc biệt, cần chọn trà có hàm lượng axit oxalic thấp hơn.
Bác sĩ Ren Limin cho biết: “Chẳng hạn như một số trà đen, trà xanh, có hàm lượng axit oxalic tương đối thấp. Nếu là trà Pu-erh hay trà đen, đây là trà đặc, hàm lượng axit oxalic sẽ cao hơn.”
02 Uống trà có gây mất canxi không?
Khi đã đề cập đến trà có chứa axit oxalic, không thể không nhắc đến một quan điểm khác là “uống trà gây thiếu canxi”. Lý do cho quan điểm này cũng là vì axit oxalic ức chế quá trình hấp thụ canxi, trong khi caffeine gây mất canxi. Vậy thực tế là như thế nào?
Giáo sư Gao Shuilian, trưởng bộ môn công nghệ trà tại Đại học Nông Lâm Phúc Kiến cho biết, quan điểm uống trà gây thiếu canxi không chính xác, uống trà không ảnh hưởng đến sự hấp thụ và sử dụng canxi của xương, do đó uống trà sẽ không dẫn đến thiếu canxi.
Giáo sư Zhang Na, phó nghiên cứu viên tại Trường Y tế Công cộng Đại học Bắc Kinh cho biết: “Axit oxalic không thể liên kết hoàn toàn với canxi, gây ra sự bất thường hoặc cản trở trong quá trình hấp thụ canxi. Thực tế, trong quá trình chế biến trà từ lá trà tươi đến trà mà chúng ta thường pha, hàm lượng axit oxalic đã giảm đáng kể.”
Các chuyên gia cũng cho hay, caffeine trong trà có tác động kích thích nhất định đến hệ thần kinh trung ương, nhưng không có chứng cứ cho thấy nó ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi của cơ thể. Trong điều kiện bình thường, lượng caffeine vài trăm miligam mỗi ngày mang lại lợi ích cho sức khỏe vượt trội hơn những rủi ro tiềm ẩn.
03 Uống trà có giúp giải rượu không?
Trong những buổi giao lưu, tiệc tùng hay lễ hội, không thể tránh khỏi việc uống rượu. Làm thế nào để giảm thiểu sự khó chịu do cồn mang lại? Câu nói “uống trà giải rượu” có chính xác không?
Giáo sư Gao Shuilian cho biết, không khuyến khích việc dùng trà để giải rượu. Việc uống trà có thể làm tăng bài tiết nước tiểu, nhưng có thể gia tăng gánh nặng cho thận. Khi cồn chưa hoàn toàn được chuyển hóa, acetaldehyde sẽ tích tụ trong cơ thể, đặc biệt là ở thận, uống nhiều trà sau khi say có thể làm tăng thêm gánh nặng cho thận.
Giáo sư Zhang Na cho biết: “Hiện tại không có chứng cứ nào cho thấy bất kỳ loại thực phẩm nào, bao gồm cả trà, có lợi cho việc giải rượu. Trà chứa caffeine, caffeine có tác dụng kích thích nhất định đối với thần kinh, có thể khiến chúng ta cảm thấy tỉnh táo hơn, nhưng hiệu ứng này ngược lại có thể che lấp những khó chịu do cồn gây ra.”
04 Uống trà xanh vào mùa hè, trà đỏ vào mùa đông, uống sai có gây hại cho sức khỏe không?
Có một quan điểm cổ truyền cho rằng “uống trà xanh vào mùa hè, trà đỏ vào mùa đông”, còn có một số câu nói về dưỡng sinh “xuân uống hoa, hè uống xanh, thu uống xanh, đông uống đỏ”, cũng chỉ rõ rằng vào mùa hè nên uống trà xanh và vào mùa đông nên uống trà đỏ, quan điểm này có phải là khoa học không?
Giáo sư Zhang Na cho biết, quan điểm này không có cơ sở khoa học. Trà xanh và trà đỏ thực chất đều là loại trà, thành phần dinh dưỡng tương tự nhau. Tất nhiên, sẽ có một số khác biệt, chẳng hạn trà xanh có hàm lượng catechin cao hơn trà đỏ. Về mặt màu sắc, cảm nhận chủ quan của chúng ta có thể khác nhau, thấy đồ vật màu xanh lá cây cảm thấy thoải mái hơn, trong khi đồ vật màu đỏ lại mang lại cảm giác ấm áp, nhưng đây chỉ là sự khác biệt chủ quan và không có lý thuyết phong phú hỗ trợ.
05 Uống trà có gây hại cho dạ dày không?
“Uống trà có thể gây hại cho dạ dày” cũng là một quan điểm đã tồn tại lâu, nhiều người còn dùng để nhắc nhở bạn bè, người thân. Vậy uống trà có thực sự làm tổn hại dạ dày không?
Giáo sư Zhang Na cho biết, uống trà thực sự không gây hại cho dạ dày. Ví dụ, khi ăn uống, dạ dày sẽ tiết ra axit dạ dày, pH của nó sẽ duy trì khoảng 2-3, thực sự là môi trường rất axit. Trong khi đó, pH của trà khoảng 5-7, tương đối không ảnh hưởng đến axit dạ dày.
Giáo sư Gao Shuilian cho biết: “Trà chứa một lượng dồi dào theanine và theaflavin, có thể điều hòa dạ dày thông qua việc cải thiện vi sinh trong đường tiêu hóa.”
Một số lưu ý khi uống trà
Mặc dù uống trà không gây hại cho dạ dày, nhưng các bác sĩ cũng nhắc nhở không nên uống trà khi đói, không nên uống trà quá nóng.
Các thành phần trong trà như polyphenol trà, caffeine có thể kích thích niêm mạc dạ dày, dẫn đến tăng tiết axit dạ dày, do đó thường được khuyên không nên uống trà khi đói.
Ngoài ra, cũng cần lưu ý đến nhiệt độ khi uống trà. Uống trà quá nóng trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.