Chuyên gia đánh giá: Vương Học Giang, giáo sư tại Đại học Y khoa Thủ đô
Cuối tuần tụ tập cùng vài người bạn, ăn lẩu hay ăn thịt nướng? Tôm luộc, lẩu, thịt nướng, món ăn cay, snack cay, khoai tây chiên… những “kẻ sát thủ ẩm thực” hấp dẫn này đang âm thầm phá vỡ hàng rào bảo vệ làn da của chúng ta.
Thực phẩm ăn vào có thể ảnh hưởng đến làn da, điều này là thế nào?
Tác động của nhóm thực phẩm có vị mạnh đến làn da
Thực phẩm có vị mạnh thường là những món ăn có vị mặn, cay, và béo ngậy. Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều muối, đường, dầu mỡ và gia vị khác. Việc yêu thích những món ăn có vị mạnh trong thời gian dài có thể thực sự ảnh hưởng đến tình trạng da, thậm chí làm giảm mức độ thẩm mỹ.
Muối cao:
“Giá trị muối” ảnh hưởng đến vẻ bề ngoài, việc ăn nhiều thực phẩm chứa muối có thể dẫn đến tình trạng mất nước ở tế bào da, làm giảm độ ẩm ở tế bào biểu bì và mô dưới da, khiến làn da trở nên
khô, bong tróc thậm chí xỉn màu
.
Lượng muối dư thừa cũng có thể gây ra tình trạng viêm mạn tính trên da, biểu hiện qua việc da đỏ, sưng, ngứa và mụn tái phát. Một nghiên cứu của nhóm nghiên cứu tại Đại học California, San Francisco được công bố trên Tạp chí Da liễu Mỹ cho thấy, việc ăn thêm 1 gram muối mỗi ngày sẽ làm tăng 22% nguy cơ bị viêm da dị ứng.
Muối còn có thể dẫn đến sự tích tụ melanin, làm tăng cường các đốm nâu và tàn nhang. Tinh thể muối trong mồ hôi dưới tác động của tia UV có thể kích thích quá trình lão hóa do ánh sáng.
Hơn nữa, thực phẩm mặn và cay có thể kích thích cảm giác thèm ăn, dễ dẫn đến việc ăn uống thái quá và thừa calories, gây ra tình trạng béo phì. Sự tích tụ mỡ và giảm tốc độ trao đổi chất sẽ làm cho làn da bị chảy xệ, xuất hiện tình trạng da như vỏ cam.
Đường cao: Thực phẩm chứa nhiều đường là “sát thủ” ngọt ngào của collagen, gây ra sự biến động đường huyết, dẫn đến phản ứng glycation, làm collagen “gỉ sét”, tốc độ lão hóa làn da cũng nhanh chóng như tình trạng suy thoái, khiến da mất độ đàn hồi và trở nên xỉn màu. Đường cũng kích thích insulin tăng vọt, làm trầm trọng thêm tình trạng mụn đỏ và viêm da dầu.
Dầu cao: Thực phẩm béo ngậy có thể làm trầm trọng thêm phản ứng viêm trong cơ thể, nếu tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến việc tiết dầu thừa trên da, gây bít tắc lỗ chân lông và dẫn đến mụn. Nghiên cứu cũng xác nhận rằng chế độ ăn nhiều chất béo có thể ảnh hưởng đến tế bào gốc trong nang lông, làm giảm khả năng mọc tóc và khả năng tái tạo của làn da.
Cách giảm thiểu tác hại của thực phẩm có vị mạnh đến làn da
Điều chỉnh cấu trúc và thói quen ăn uống, sử dụng muối ít natri thay cho muối thường, giảm lượng tiêu thụ hàng ngày, và lựa chọn thực phẩm có chỉ số GI thấp. Thực phẩm có chỉ số GI thấp (tức là thực phẩm có chỉ số glycemic thấp) có tỷ lệ hấp thụ thấp hơn trong dạ dày, giúp kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác đói và khả năng ăn uống quá mức. Thay thế dầu động vật bằng dầu ô liu, dầu hạt lanh và giảm tiêu thụ bánh ngọt sử dụng bột béo và dầu béo, cố gắng tránh hấp thụ axit béo chuyển hóa.
Hơn nữa,
nên ăn nhiều trái cây và rau xanh giàu chất chống oxy hóa
, đảm bảo lượng nước vào cơ thể đầy đủ, điều này giúp giữ cho làn da ẩm mượt, giảm khô và nếp nhăn. Tăng cường lượng chất xơ trong chế độ ăn có thể điều hòa chức năng ruột và giảm tiết dầu. Kiểm soát lượng đường tiêu thụ, duy trì sự cân bằng dinh dưỡng có thể cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho làn da.
Tất nhiên, ngoài việc kiểm soát chế độ ăn, chúng ta cũng cần điều chỉnh giờ giấc sinh hoạt, tập thể dục hợp lý để thúc đẩy quá trình trao đổi chất của da, giúp làn da có khả năng hồi phục và thải độc tố tích tụ do chế độ ăn uống có vị mạnh.
Mẹo ăn uống: không mặn không có nghĩa là không có muối
Một số thực phẩm khi ăn có vẻ không mặn, nhưng thực tế lại là thực phẩm có hàm lượng natri cao, khiến con người vô tình tiêu thụ nhiều muối mà không nhận ra, làm thay đổi kỳ vọng của vị giác của chúng ta, khiến thiếu đi vị giác bình thường.
Hãy học cách xem nhãn thành phần dinh dưỡng, chú ý đến “hàm lượng natri” (1 gram muối ≈400 milligram natri), những thực phẩm này chứa “muối ẩn”:
Quả khô và mứt
có vị chua chua ngọt ngọt, thực tế đã thêm nhiều muối vào;
Bánh phở
cũng có thể được bổ sung muối để tăng độ dai của sợi mì, khiến cảm giác ngon miệng hơn;
Phô mai
trong quá trình sản xuất cần được xoa muối, nhưng vị mặn sẽ bị che giấu bởi hương thơm và vị ngọt của phô mai;
Một số
bánh mì, bánh quy
trong quá trình sản xuất cũng sẽ được thêm muối.
Việc tiêu thụ thực phẩm có vị mạnh đối với làn da là một quá trình tích lũy tiến triển, chúng ta có thể giảm sự phụ thuộc vào “mặn, ngọt, béo” trong chế độ ăn hàng ngày, cho phép làn da từ từ thoát khỏi “cạm bẫy muối”.