Những người thường đun nước bằng ấm ở nhà chắc hẳn đã thấy hiện tượng này: những chiếc ấm dùng lâu, cặn nước rất khó làm sạch. Nhiều người lo ngại rằng “uống nước có cặn lâu dài có thể gây sỏi thận không?”. Chủ đề này đã một thời gian dài lên hot search trên Weibo hôm qua.
Nguồn ảnh: Sina Weibo
Hôm nay, chúng ta hãy cùng nói chi tiết về vấn đề này.
Uống nước có cặn lâu dài sẽ không gây sỏi thận
Cặn nước được hình thành khi các ion canxi và magie trong nước cộng với độ kiềm trong quá trình đun nước. Thành phần chính của cặn nước là canxi cacbonat và magie hydroxide. Trong nước tự nhiên có rất nhiều khoáng chất, trong đó ion canxi và ion magie là phổ biến nhất.
Nguồn ảnh: Piqsels
Nói chung, hàm lượng càng cao thì độ cứng của nước càng lớn, điều này chính là chúng ta thường gọi là “nước cứng”. Khi độ cứng của nước vượt quá khoảng 200mg/L thì sẽ gây ra cặn nước ở các nhà máy nước, hệ thống cung cấp và phân phối nước, ống dẫn và ấm đun nước.
Nhiệt độ càng cao, hàm lượng cặn nước càng lớn, đó cũng là lý do tại sao nấu nước nóng lại dễ tạo ra cặn nước.
Nước có cặn thường có độ cứng khá lớn, thành phần chính của cặn thực ra là canxi cacbonat và magie hydroxide, đây đều là những chất phổ biến và an toàn, không gây hại cho sức khỏe con người.
Quy chuẩn chất lượng nước uống của Tổ chức Y tế Thế giới (phiên bản thứ tư)
Trên thực tế, trong quy chuẩn chất lượng nước uống mới nhất của WHO, đã chỉ rõ rằng nồng độ trong nước uống không đủ để gây ảnh hưởng đến sức khỏe, do đó không có giới hạn. Hiện tại không có bằng chứng nào chứng minh nước cứng gây ra sỏi thận hoặc các vấn đề sức khỏe khác. Ngược lại, nếu uống ít nước, ăn nhiều thịt, nguy cơ bị sỏi ở hệ bài tiết sẽ cao hơn.
Nguồn ảnh: Pexels, nhiếp ảnh gia: Arnie Watkins
Nước cứng không gây hại cho cơ thể, canxi và magie là những yếu tố cần thiết cho cơ thể, và hầu hết mọi người đều có lượng canxi và magie hấp thụ thấp. Xét về ý nghĩa này, nước cứng còn có thể cung cấp một phần khoáng chất. Tất nhiên, điều này là chưa đủ cho nhu cầu hàng ngày, việc bổ sung khoáng chất vẫn cần qua chế độ ăn uống cân bằng.
Tuy nhiên, nước dễ có cặn thường có vị không ngon, đó cũng là lý do tại sao nhiều người miền Nam khi đến Bắc Kinh lại cảm thấy nước máy ở Bắc Kinh không ngon. Hơn nữa, cặn nước không dễ làm sạch và có thể làm hỏng ấm. Nếu không thích, bạn có thể lắp đặt một máy làm mềm nước ở nhà, hoặc uống nước tinh khiết, nước khoáng hoặc các loại nước khác.
Làm thế nào để uống nước cho sức khỏe hơn?
1
Uống nước cần vừa phải
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Trung Quốc khuyến nghị, người lớn bình thường nên uống khoảng 1500-1700ml nước mỗi ngày, trong đó khoảng 800ml có thể nhận từ thực phẩm, vì vậy cần uống khoảng 900ml nước nữa.
Nguồn ảnh: Pixabay, nhiếp ảnh gia: Jarmoluk
Tất nhiên, đây là lượng khuyến nghị, không cần phải nghiêm ngặt tuân thủ, bạn có thể điều chỉnh theo tình hình của bản thân, chẳng hạn như vào mùa hè, hoặc có hoạt động thể chất nhiều, ra nhiều mồ hôi, nên uống nhiều hơn; không khí ở miền Bắc khô, cũng có thể uống nhiều hơn một chút. Những người làm công việc nặng hoặc ở ngoài trời thường cảm thấy khát, uống nhiều nên cũng có thể uống nhiều hơn.
Một số bệnh nhân mắc bệnh mãn tính nên chú ý uống nhiều nước. Ví dụ, những người bị sỏi bài tiết, tăng axit uric, gout, bệnh tiểu đường nên uống nhiều nước, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh.
2
Uống nước cần chú ý uống ít nhưng thường xuyên
Không nên đợi đến khi khát mới uống nước, mà nên chủ động uống nước, ít nhưng nhiều lần, đặc biệt là người cao tuổi cảm giác không nhạy cảm, càng cần bổ sung nước kịp thời.
Sáng dậy nên uống một ly nước, trước khi ngủ nên hạn chế uống quá nhiều nước để tránh thức dậy nhiều lần.
3
Trong những tình huống đặc biệt cần chú ý uống nhiều nước, có thể lựa chọn nước điện giải
Người tham gia vào hoạt động thể chất mạnh, bị sốt, tiêu chảy, những người bị sỏi thận, tăng axit uric, gout, và bệnh tiểu đường nên uống nhiều nước, có thể chọn nước điện giải dưới sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Những người hoạt động hoặc làm việc trong môi trường nhiệt độ cao (mùa hè nóng bức) cũng nên uống đủ nước, có thể uống nước, nước muối hoặc nước điện giải chứa kali, natri và các chất khác.
Tài liệu tham khảo
[1] Lưu Kim Thọ, Trần Thành, Lý Hùng và các tác giả khác. Phân tích vấn đề cặn trong nước uống[J]. Trung Quốc cung cấp nước và thoát nước, 2019, 35(08): 15-19. DOI:10.19853/j.zgjsps.1000-4602.2019.08.004.
[2] Hầu Kiệm. Nguy hại sức khỏe của các nguyên tố kim loại độc hại trong cặn nước[J]. Thế giới kim loại, 2009(02): 70.
[3] Tang Khánh Quốc, Vương Lệ Toàn, Lương Kim Sinh và các tác giả khác. Nghiên cứu hình thành và quy luật biến đổi của tinh thể cặn[J]. Tạp chí tinh thể nhân tạo, 2009, 38(03): 602-607 DOI:10.16553/j.cnki.issn1000-985x.2009.03.041.
[4] Quy chuẩn chất lượng nước uống của WHO (phiên bản thứ tư)
Kế hoạch sản xuất
Tác giả: Nguyễn Quang Phong, Phó Giám đốc Trung tâm trao đổi thông tin thực phẩm và sức khỏe
Kiểm duyệt: Chung Khải, Nghiên cứu viên Trung tâm đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm quốc gia
Kế hoạch: Lâm Lâm
Biên tập: Kim Vũ Phấn