Hội Khoa học và Công nghệ Bắc Kinh công bố bảng xếp hạng “Tin đồn” khoa học tháng 4 năm 2025! Hãy xem
Những tin đồn và sự thật
1
Phơi nắng qua kính cũng có thể “bổ sung canxi”
2
Tấm năng lượng mặt trời phát ra bức xạ điện từ có hại, có hại cho sức khỏe
3
Chỉ ăn rau luộc có thể giảm cân
4
“Phẫu thuật robot” giống như “robot thực hiện phẫu thuật”
5
Sử dụng bàn chải điện trong thời gian dài sẽ làm mỏng răng và gây chảy máu nướu
6
Sản phẩm như probiotic “sạch sẽ” và kem đánh răng có thể điều trị vi khuẩn Helicobacter pylori
7
Danh sách nguyên liệu càng ngắn, thực phẩm càng an toàn
8
“Hỗ trợ lái” đồng nghĩa với “chạy tự động”
9
Thực phẩm không có chất bảo quản chắc chắn an toàn hơn
10
Tập thể dục khi bụng đói, hiệu quả đốt cháy mỡ tốt hơn
1. Phơi nắng qua kính cũng có thể “bổ sung canxi”
Tin đồn:
Khi không muốn ra ngoài vào mùa tán cây, chỉ cần ngồi trên ban công và phơi nắng qua kính cũng đủ để “bổ sung canxi”.
Sự thật: Phơi nắng không trực tiếp cung cấp canxi cho cơ thể, mà là vì tia UVB trong ánh sáng mặt trời có thể tác động lên da, chuyển đổi cholesterol 7-dehydrocholesterol thành vitamin D3, được hấp thụ vào máu và qua gan, thận sẽ chuyển thành vitamin D hoạt động. Nghiên cứu cho thấy, mặc dù vitamin D cũng có thể được bổ sung từ thực phẩm, nhưng khoảng 80% vẫn phải được tổng hợp từ tia UV. Vitamin D hoạt động có thể thúc đẩy hấp thụ canxi, phốt pho và điều chỉnh sự trao đổi chất của xương, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh như còi xương, loãng xương. Vì vậy, để phòng ngừa loãng xương, hãy chú ý phơi nắng hợp lý.
Phơi nắng qua kính rất khó để “bổ sung canxi”. Tia UV trong ánh sáng mặt trời được chia thành UVA, UVB và UVC dựa trên bước sóng. UVA có bước sóng dài nhất, từ 320-400 nanomet, năng lượng thấp hơn, hơn 95% có thể xuyên qua bầu khí quyển, là nguyên nhân chính gây lão hóa da và cháy nắng. UVB có bước sóng trung bình, từ 290-320 nanomet, nhưng năng lượng cao hơn, hầu hết bị hấp thu bởi tầng ozon, chỉ khoảng 10% đến mặt đất, nguyên nhân chính gây cháy nắng và tăng sắc tố. UVC có bước sóng ngắn nhất, từ 100-290 nanomet, gần như hoàn toàn bị hấp thu bởi tầng ozon, không thể đến mặt đất.
Tia UVB giúp tổng hợp vitamin D, trong khi UVA không có tác dụng trong việc này. Kính thường như cửa sổ, kính ô tô gần như có thể chặn tất cả UVB, chỉ cho phép UVA đi qua; kính đặc biệt (như kính thạch anh) có thể cho phép UVB đi qua, nhưng vật liệu này rất ít được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Do đó, phơi nắng qua kính, tỷ lệ xuyên thấu của tia cực tím sẽ giảm đáng kể, ngay cả khi thấy ấm áp, da cũng không thể nhận đủ UVB để tổng hợp vitamin D, làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.
Chọn thời gian phơi nắng thích hợp rất quan trọng, từ 9 giờ đến 10 giờ sáng và từ 3 giờ đến 5 giờ chiều, hai khoảng thời gian này có nhiệt độ khá hợp lý, tia UV trong ánh nắng mặt trời mạnh nhưng không phải là mạnh nhất, là thời gian phơi nắng tốt. Mỗi tuần 2-3 lần, để mặt, cánh tay và chân tiếp xúc với ánh nắng trong vòng 30-60 phút là đủ để giúp cơ thể tổng hợp vitamin D.
2. Tấm năng lượng mặt trời phát ra bức xạ điện từ có hại
Tin đồn:
Tấm năng lượng mặt trời phát ra bức xạ điện từ có hại, có thể gây tổn thương cho sức khỏe, không nên sử dụng.
Sự thật: Lời nói này không có cơ sở khoa học. Công nghệ cốt lõi của tấm năng lượng mặt trời dựa trên hiệu ứng quang điện, chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành điện năng thông qua vật liệu bán dẫn (như silicon), trong quá trình này phát sinh bức xạ không ion hóa, hoàn toàn khác với bức xạ ion hóa như tia X hay bức xạ hạt nhân, không gây tổn thương cho DNA và không có tính gây ung thư.
Ngay cả khi bộ biến tần chuyển đổi dòng điện một chiều thành dòng điện xoay chiều, cũng chỉ tạo ra bức xạ điện từ ở mức cực thấp. Quốc gia có tiêu chuẩn nghiêm ngặt về tương thích điện từ của bộ biến tần quang điện, cường độ bức xạ này thấp hơn nhiều so với các thiết bị gia dụng thông thường hoặc thiết bị truyền thông. Giá trị giới hạn về tiếp xúc từ trường công cộng mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị là 100uT (uT: viết tắt của microtesla, đơn vị thể hiện cường độ từ trường), trong khi bức xạ điện từ phát sinh từ hệ thống quang điện khi hoạt động thấp hơn tiêu chuẩn này, không ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Tóm lại, hiện tại không có bất kỳ nghiên cứu đáng tin cậy nào khẳng định bức xạ điện từ của tấm năng lượng mặt trời có hại cho sức khỏe con người. Trên thực tế, năng lượng mặt trời là nguồn năng lượng sạch, có thể giảm ô nhiễm không khí, cải thiện chất lượng môi trường, mang lại lợi ích cho sức khỏe cộng đồng nhiều hơn là hại.
3. Chỉ ăn rau luộc sẽ giảm cân
Tin đồn:
Trong quá trình giảm cân, cần ăn nhiều rau luộc và ít thịt.
Sự thật: Chỉ ăn rau luộc không chắc chắn giúp bạn giảm cân mà có thể dẫn đến thiếu dinh dưỡng, gây hại cho sức khỏe cơ thể. Giảm cân cần có cấu trúc chế độ ăn hợp lý và cân bằng, thực phẩm đơn dạng khó có thể đáp ứng nhu cầu này.
So với cách nấu ăn như xào, chiên, kho, rau luộc thường có thể giảm lượng dầu mỡ và calo nạp vào cơ thể, bởi không cần thêm nhiều dầu để nấu, việc này giúp làm giảm nhiệt lượng, vì vậy nhiều người nói rằng như vậy sẽ giảm cân. Thực tế là không nhất thiết. Chìa khóa giảm cân là kiểm soát sự cân bằng giữa năng lượng nạp vào và năng lượng tiêu thụ, chỉ khi năng lượng nạp vào ít hơn năng lượng tiêu thụ, mới có thể giảm cân. Nếu chỉ ăn rau luộc mà ăn quá nhiều, vẫn ăn những loại rau có năng lượng cao như lát khoai tây, lát củ mài, lát đậu, thì năng lượng cũng rất cao, vẫn có thể gây béo.
Ngoài ra, rau luộc không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, không ăn thịt, trứng, sữa, và không tiêu thụ trái cây khác, có thể dẫn đến thiếu dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Giảm cân cần khỏe mạnh, không chỉ kiểm soát năng lượng nạp vào mà còn đảm bảo bổ sung thực phẩm đa dạng, bao gồm thịt, trứng, sữa, đảm bảo có đủ dinh dưỡng.
4. “Phẫu thuật robot” đồng nghĩa với “robot thực hiện phẫu thuật”
Tin đồn:
Phẫu thuật robot có nghĩa là máy sẽ tự động phẫu thuật mà không cần bác sĩ.
Sự thật: Robot trên thực tế là “xương ngoài siêu năng lực” của bác sĩ: bác sĩ phẫu thuật ngồi tại bàn điều khiển, điều khiển bằng cách thao tác tinh vi trên bộ điều khiển, cánh tay cơ khí thực hiện đồng thời các hành động của bác sĩ và tự động loại bỏ sự rung tay. Giống như những tay đua hàng đầu có một tay lái chính xác, mọi hành động cắt và khâu đều do bác sĩ điều khiển.
Vì độ linh hoạt và ổn định của cánh tay robot đặc biệt phù hợp với những cơ quan như tuyến tụy ở sâu, nơi có nhiều mạch máu, phẫu thuật tuyến tụy cần sự hợp tác giữa người và máy. Bằng cách sử dụng các dụng cụ có thể xoay theo nhiều góc độ được trang bị trên robot, bác sĩ phẫu thuật có thể thực hiện giải phẫu chính xác ở cấp độ mm trong không gian chật hẹp, hình ảnh 3D HD còn phóng đại mạch máu lên 10 lần.
Mặc dù phẫu thuật robot có vết thương nhỏ và phục hồi nhanh, nhưng các trường hợp phức tạp vẫn cần phẫu thuật mở truyền thống. Thời điểm tiến hành và phương pháp thực hiện hoàn toàn phụ thuộc vào kinh nghiệm lâm sàng của bác sĩ. Do đó, robot thực chất là “công cụ siêu việt” của bác sĩ, chứ không phải là “bác sĩ phẫu thuật” có ý thức độc lập.
5. Sử dụng bàn chải điện trong nhiều năm sẽ làm mỏng răng, chảy máu nướu
Tin đồn:
Nên hạn chế sử dụng bàn chải điện, vì sử dụng lâu dài có thể làm mỏng răng, hoặc chảy máu nướu.
Sự thật: Sử dụng bàn chải điện đúng cách sẽ không làm hại răng, và không làm răng mỏng hoặc chảy máu nướu. Thực tế, bàn chải điện có tần suất rung ổn định, giúp loại bỏ mảng bám răng hiệu quả hơn, so với bàn chải tay, có thể giảm tổn thương khi đánh răng.
Răng mỏng chủ yếu là do men răng bị tổn thương, điều này thường liên quan đến cách đánh răng không đúng, sử dụng bàn chải quá cứng hoặc sử dụng quá sức, không phải do chính bàn chải điện. Chảy máu nướu thường là dấu hiệu của viêm nướu, viêm nha chu và các vấn đề về sức khoẻ răng miệng khác, sử dụng bàn chải điện đúng cách còn có thể giúp cải thiện sức khỏe nướu, chứ không gây chảy máu.
Bảo vệ răng chủ yếu là lựa chọn đầu bàn chải phù hợp, chế độ có lực vừa phải, kết hợp với cách đánh răng đúng. Nếu sử dụng đúng cách, bàn chải điện không chỉ không làm hại răng mà còn giúp duy trì vệ sinh răng miệng tốt, giảm nguy cơ sâu răng và bệnh nha chu.
6. “Probiotic” sạch sẽ, kem đánh răng có thể chữa vi khuẩn Helicobacter pylori
Tin đồn:
Probiotic sạch sẽ, nước súc miệng và kem đánh răng có thể thay thế thuốc hoặc hỗ trợ điều trị vi khuẩn Helicobacter pylori.
Sự thật: Vi khuẩn Helicobacter pylori là vi khuẩn gây bệnh phổ biến nhất trong dạ dày, liên quan đến viêm dạ dày mạn tính, loét đường tiêu hóa, thậm chí là ung thư dạ dày, được WHO liệt kê vào nhóm 1 chất gây ung thư. Hiện tại, một số thương nhân trên thị trường đã giới thiệu các sản phẩm “sạch sẽ”, bao gồm probiotic uống, nước súc miệng, và kem đánh răng.
Thực tế, vi khuẩn Helicobacter pylori chủ yếu tồn tại trong dạ dày, nước súc miệng và kem đánh răng chỉ có tác dụng trong khoang miệng, không thể chữa trị nhiễm trùng trong dạ dày. Probiotic có thể giúp điều chỉnh vi khuẩn đường ruột như một phương pháp hỗ trợ, nhưng không thể thay thế thuốc hợp pháp. Hiện nay, y học công nhận rằng cần áp dụng “phương pháp bốn chiều” để loại bỏ vi khuẩn Helicobacter pylori, tức là sử dụng đồng thời thuốc ức chế axit, bismuth và hai loại kháng sinh trong vòng 14 ngày.
Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori thực sự cần được chú ý, nhưng chỉ một số ít người nhiễm vi khuẩn này có thể phát triển thành ung thư dạ dày. Duy trì thói quen vệ sinh tốt là bí quyết để phòng ngừa nhiễm khuẩn Helicobacter pylori. Người nhiễm bệnh nên ăn riêng với gia đình và bạn bè, tránh chia sẻ dụng cụ ăn uống.
7. Danh sách nguyên liệu càng ngắn, thực phẩm càng an toàn
Tin đồn:
Danh sách nguyên liệu có nhiều tên chất phụ gia thực phẩm là dấu hiệu không an toàn và không tốt cho sức khỏe. Danh sách nguyên liệu càng ngắn, sản phẩm càng an toàn và tốt cho sức khỏe.
Sự thật: Sự an toàn của thực phẩm không liên quan đến độ dài danh sách nguyên liệu. Việc dựa vào độ dài danh sách nguyên liệu để đánh giá số lượng phụ gia thực phẩm và từ đó suy ra độ an toàn của thực phẩm là sai lầm.
Đầu tiên, mỗi loại phụ gia thực phẩm được sử dụng trước khi được đưa vào thị trường sẽ phải trải qua đánh giá rủi ro hết sức nghiêm ngặt. Sự an toàn của thực phẩm không phụ thuộc vào số lượng các loại phụ gia thực phẩm được sử dụng, mà ở lượng sử dụng và nạp vào có phù hợp hay không.
Thứ hai, độ dài danh sách nguyên liệu không có liên quan trực tiếp đến tổng lượng phụ gia thực phẩm sử dụng. Một số loại thực phẩm có danh sách nguyên liệu dài, mặc dù sử dụng nhiều phụ gia thực phẩm, nhưng tổng lượng sử dụng có thể ít hơn. Điều này là do các phụ gia thực phẩm có tác dụng “hợp tác”, sử dụng kết hợp có thể đạt được hiệu quả tốt hơn, giảm tổng lượng phụ gia thực phẩm. Ví dụ với sản phẩm từ thịt, khi sử dụng natri sorbat riêng lẻ thì lượng sử dụng tối đa là 1.5 gram/ki-lô-gam; nếu kết hợp với lactococcus, thì lượng sử dụng của chúng lần lượt giảm xuống 0.67 gram/ki-lô-gam và 0.3 gram/ki-lô-gam.
Cuối cùng, tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm của Trung Quốc (GB 2760) quy định rằng, nếu tỷ lệ thêm vào dưới 25% tổng lượng thực phẩm, thì các phụ gia thực phẩm trong nguyên liệu hỗn hợp không nhất thiết phải được ghi trong danh sách nguyên liệu, nếu đáp ứng nguyên tắc “đưa vào” quy định (tức là việc sử dụng không phải là do phía doanh nghiệp chủ động thêm vào, mà do nguyên liệu thực phẩm hoặc nguyên liệu thụ động đưa vào) và không có tác dụng công nghệ trong sản phẩm cuối cùng. Nhiều thương gia đã tận dụng quy định này để “ẩn giấu” các phụ gia thực phẩm trong sản phẩm, sau đó quảng bá khái niệm “nhãn sạch”, tuyên bố rằng danh sách nguyên liệu càng ngắn càng tốt, gây hiểu lầm cho người tiêu dùng.
Do đó, danh sách nguyên liệu thực phẩm không phải càng ngắn càng tốt. Người tiêu dùng nên từ bỏ sự chú ý quá mức đến độ dài của danh sách nguyên liệu, khi chọn thực phẩm, nên chú ý đến các nguyên liệu cụ thể và thứ tự sắp xếp của chúng. Các thành phần trong danh sách nguyên liệu được sắp xếp theo tỷ lệ trọng lượng trong thực phẩm, thành phần đứng đầu là thành phần có hàm lượng cao nhất trong thực phẩm đó.
8. “Hỗ trợ lái” giống như “chạy tự động”
Tin đồn:
Hỗ trợ lái đồng nghĩa với lái tự động, bật chế độ hỗ trợ lái có thể thoải mái chơi điện thoại, ngủ, trò chuyện, ăn uống.
Sự thật: Hành vi này không chỉ vi phạm luật lệ và quy định an toàn giao thông mà còn đặt ra mối đe dọa nghiêm trọng cho an toàn của những người sử dụng đường khác.
Hỗ trợ lái và lái tự động có sự khác biệt lớn. Các chuyên gia trong ngành đều cho rằng, công nghệ lái thông minh hiện đang được trang bị trên xe điện vẫn đang ở giai đoạn hỗ trợ lái, thực chất là giúp lái xe nâng cao độ an toàn và tiện lợi khi lái xe, chứ không phải là lái tự động hay điều khiển tự động theo ý nghĩa thực sự, cách gọi chính xác hơn nên là “hỗ trợ lái thông minh”, trọng tâm là “hỗ trợ” chứ không phải “thông minh”.
Tiêu chuẩn quốc gia GB/T 40429-2021 về phân loại tự động hóa lái xe bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1 tháng 3 năm 2022, phân chia tự động hóa lái xe thành sáu cấp độ từ L0 đến L5. Trong đó, cấp độ L0-L2 là hỗ trợ lái, hệ thống hỗ trợ con người thực hiện nhiệm vụ lái xe động động; cấp độ L3-L5 là lái tự động, hệ thống thay thế con người thực hiện nhiệm vụ lái xe động động trong các điều kiện thiết kế, và khi chức năng được kích hoạt, chủ thể lái là hệ thống.
Các chuyên gia trong ngành cho biết, xe bán trên thị trường hiện nay có chức năng tự động lái, mức “tự lái” cao nhất thực chất chỉ đạt cấp độ L2, nghĩa là hệ thống hỗ trợ lái kết hợp, chủ yếu có tác dụng giảm mệt mỏi và nâng cao tính tiện lợi khi lái xe. Các chức năng phổ biến bao gồm duy trì giữa làn đường (LCC), kiểm soát hành trình thích ứng (ACC), tự động theo xe, nhắc nhở khởi động xe phía trước, v.v. Khi bật chế độ hỗ trợ lái, lái xe vẫn cần phải giữ nguyên sự chú ý, không được rời tay khỏi vô lăng.
Hiện nay, một số quảng cáo xuất hiện trên thị trường như “L2+”, “L2.5”, “L2.9” có dấu hiệu “đóng gói quá mức”; ngay cả khi đạt cấp độ L3, cũng chỉ là “lái tự động có điều kiện” (chạy tự động một phần trong điều kiện giới hạn), vẫn yêu cầu lái xe chuẩn bị sẵn sàng để tiếp nhận nhiệm vụ lái để đảm bảo an toàn trong các tình huống khẩn cấp.
9. Thực phẩm không chứa chất bảo quản thì chắc chắn an toàn hơn
Tin đồn:
Nên chọn thực phẩm không chứa chất bảo quản càng nhiều càng tốt, vì chúng an toàn hơn.
Sự thật: Câu nói này không chính xác. “Không chất bảo quản” thường bị hiểu nhầm là an toàn hơn, nhưng thực tế, việc sử dụng hợp lý chất bảo quản là một trong những phương pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm. Thực phẩm hoàn toàn không chứa chất bảo quản có thể dễ dàng sinh ra vi khuẩn, gây ra nguy cơ sức khỏe.
Chất bảo quản có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại, do đó tránh thực phẩm bị hỏng. Các chất bảo quản trong thực phẩm được sản xuất và sử dụng theo các tiêu chuẩn và hạn mức nghiêm ngặt của quốc gia, đảm bảo rằng chúng không gây hại cho cơ thể. Một số thực phẩm không chứa chất bảo quản có thể do không có thành phần bảo quản dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ví dụ với xúc xích, trong quá trình sản xuất thường cần sử dụng chất bảo quản – nitrat, để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn độc hại. Nếu không thêm nitrat, vi khuẩn độc hại có thể sinh sôi mạnh mẽ và sản sinh ra độc tố. Độc tố là một trong những loại độc tố sinh học mạnh nhất, chỉ cần chưa đến 1 microgram cũng đủ gây chết người, độc tính của nó vượt xa xyanua.
Vì vậy, “không chất bảo quản” không nhất thiết an toàn hơn, điều quan trọng là có đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hay không.
10. Tập thể dục khi đói, làm đốt cháy mỡ tốt hơn
Tin đồn:
Nếu có thể tập thể dục khi bụng đói thì sẽ đạt được hiệu quả đốt cháy mỡ tốt hơn.
Sự thật: Việc tập thể dục khi bụng đói có giúp hiệu quả đốt cháy mỡ tốt hơn hay không, còn tùy thuộc vào từng người, không thể nói chung. Tập thể dục khi bụng đói có thể tăng hiệu suất đốt cháy mỡ ở một mức độ nào đó, vì sau một đêm nghỉ ngơi, cơ thể lưu trữ glycogen ít hơn, vận động lúc này sẽ buộc mỡ nhanh chóng chuyển hóa để cung cấp năng lượng. Các hoạt động thể chất aerobic cường độ thấp ngắn hạn (20-40 phút) có thể ưu tiên sử dụng mỡ. Với những người có thể lực tốt, không có vấn đề về glucose và thường xuyên tập thể dục, có thể thử. Nhưng với những người tiểu đường hoặc không tập thể dục đều đặn, hoặc thể lực yếu, việc tập thể dục khi bụng đói có thể mang đến nhiều rủi ro. Một mặt, cơ thể lưu trữ năng lượng thấp, sau khi vận động cường độ cao dễ gây mệt mỏi và dễ bị tổn thương; mặt khác, với năng lượng lưu trữ ít và cường độ vận động cao, cơ thể có thể phân giải cơ để cung cấp năng lượng, điều này không chỉ không đạt được mục tiêu tập thể dục mà còn làm tăng rủi ro tổn thương cho cơ thể.
Mỗi tháng, bảng xếp hạng “Tin đồn” khoa học được xuất bản dưới sự hướng dẫn của Hội Khoa học và Công nghệ Bắc Kinh, Văn phòng An toàn Mạng Bắc Kinh, Hiệp hội Internet Thủ đô, cùng với Hiệp hội Nhà báo và Biên tập viên Khoa học Bắc Kinh và Nền tảng Bình Giải Tin Đồn của các trang web tại Bắc Kinh, nhận được sự hỗ trợ của Hội Nhà báo và Biên tập viên Khoa học Trung Quốc, Hội Nhà báo Khoa học Hàng tuần, Hội Truyền thông Khoa học Thượng Hải và Viện Nghiên cứu Thông tin Khoa học Khoa học Bắc Kinh.
Nội dung kỳ này được lấy từ: Nền tảng Bình Giải Tin Đồn Internet Trung Quốc, Báo Người Tiêu Dùng Trung Quốc, Báo Khoa học Bắc Kinh, Báo Bắc Kinh, Phủ đầy Tin Đồn Khoa học, Thông tin Thượng Hải, Tài khoản Chính thức Bệnh viện Hiệp Hòa Bắc Kinh.