Tiết lập đông đã đến, những loại thực phẩm nào không thể bỏ qua?
Thịt trong ngày lập đông
01
Thịt vịt
Lập đông là thời điểm tốt để bổ sung dinh dưỡng, nhưng một số người cao tuổi hoặc cơ thể yếu, không thể chịu được việc bổ sung, việc sử dụng một số thực phẩm bổ sung, thậm chí ăn chút thịt bò cũng có thể gây nhiệt miệng.
Trong trường hợp này, có thể ăn thịt vịt, y học cổ truyền cho rằng thịt vịt có tính lạnh, có thể dưỡng âm hạ hỏa, không chỉ bổ sung mà còn không dễ gây nhiệt!
Từ góc độ dinh dưỡng hiện đại, mỗi 100 gram thịt vịt chứa 9.3 gram axit béo không bão hòa, có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, hỗ trợ điều chỉnh lipid máu.
02
Thịt cừu
Khi thời tiết trở lạnh, người trung niên và cao tuổi dễ xuất hiện tình trạng tay chân lạnh, lưu thông máu kém, vậy ăn gì để giữ ấm?
Có thể ăn nhiều thịt cừu.
Theo sách cổ “Bản thảo Cương Mục”, thịt cừu có tác dụng ấm bụng bổ sung, kích thích tiêu hóa, dưỡng khí thận, dưỡng tỳ minh mục, chữa lạnh do thiếu khí.
Hơn nữa, so với thịt heo, thịt cừu có hàm lượng chất béo thấp hơn, protein và vitamin phong phú hơn.
03
Thịt bồ câu
Cái chính trong mùa đông là lạnh, tính lạnh tích tụ có thể làm lưu thông máu kém, đồng thời tà khí lạnh dễ làm hư hại khí dương, cơ thể không có khí dương để sưởi ấm, lưu thông máu không đủ, dễ xảy ra tình trạng tức ngực, đau ngực, chóng mặt, thậm chí nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.
Nếu muốn bổ sung khí huyết, có thể ăn thịt bồ câu.
Theo “Bản thảo Cương Mục”, thịt bồ câu có tác dụng dưỡng thận, ích khí, điều hòa khí huyết, rất tốt cho những người vừa khỏi bệnh, cơ thể yếu mệt, chóng mặt và thiếu máu.
Lập đông bốn loại trái cây
01
Lê
Trong mắt các nhà dinh dưỡng, lê được gọi là “nước khoáng tự nhiên”. Y học cổ truyền cho rằng lê có tác dụng sinh tân dịch, làm ẩm và thanh nhiệt.
Ăn lê tươi có thể sinh tân giải khát, ăn chín có thể làm ẩm phổi và giảm ho.
Tuy nhiên cần lưu ý, lê có tính lạnh, ăn nhiều dễ làm tổn thương tỳ vị, vì vậy cần ăn vừa phải.
02
Khoai lang
Khoai lang có tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát máu sinh tân dịch, lợi tiểu thông tiện, hóa ẩm trừ đờm.
Khoai lang có thể được dùng như trái cây, những người có triệu chứng nóng trong, táo bón, khô ruột có thể thử uống nước khoai lang lê tuyết.
Cách làm: cho 15 gram khoai lang, 30 gram lê tuyết, 15 gram hoa bách hợp, 25 gram đường phèn nấu thành canh.
03
Táo
Táo là loại trái cây có mặt vào mùa thu đông, tương đối dễ bảo quản.
Nhiều người do thời tiết lạnh không dám ăn trái cây tươi, có thể nấu hoặc hấp táo để ăn.
Bởi vì trong táo có rất ít chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt, ăn chín cũng có nhiều lợi ích.
04
Mía
Mía có thể dưỡng bổ máu, thanh nhiệt sinh tân dịch, sau khi ăn các món chiên, xào, nướng, uống một chút nước mía giúp thanh nhiệt.
Mía có nhiều chất xơ, thường xuyên ăn còn có thể cải thiện khả năng tự làm sạch và chống sâu răng của răng miệng, trong dân gian có câu “ăn mía vào ngày lập đông sẽ không đau răng”.
Ngoài việc ăn tươi, mía còn có thể sử dụng trong thực phẩm chức năng.
Lập đông năm loại rau
01
Củ khoai
Củ khoai là thực phẩm chăm sóc sức khỏe điển hình, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm đường huyết.
Củ khoai hấp, cháo củ khoai và củ khoai ngâm mật ong là ba cách chế biến ngon.
02
Củ cải trắng
Củ cải có tác dụng thanh nhiệt sinh tân dịch, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ giảm đờm và dưỡng phổi.
Những người ho có đờm nhiều có thể uống nước củ cải trắng với mật ong.
03
Bắp cải
Như câu nói “nghìn loại rau không bằng bắp cải”.
Cải bẹ khá “cứng”, nhiều người thích nấu, lúc này có thể cho thêm một ít rong biển, có tác dụng kiểm soát đường huyết tốt hơn.
04
Nấm tuyết
Nấm tuyết có tác dụng làm ẩm phổi, hóa đờm, dưỡng âm sinh tân dịch, và giàu chất xơ, giúp thúc đẩy tiêu hóa.
Đối với người cao tuổi, các triệu chứng ho, táo bón thường gặp trong mùa đông có thể ăn để giảm nhẹ.
05
Hoa ly
Hoa ly có tác dụng làm ẩm phổi, giảm ho, dưỡng âm và ngăn khô, thường được dùng trong y học cổ truyền để điều trị ho do lạnh hoặc ho do nóng.
Nó cũng đi vào tâm để thanh tâm, an thần, thích hợp cho những người mất ngủ, nhiều mộng và tâm thần không yên.
Tuy nhiên, do hoa ly có tính lạnh, những người ho do phong hàn nên sử dụng cẩn thận.