Trong quá trình phục hồi sau bệnh, chế độ ăn uống hợp lý là một phần quan trọng giúp thúc đẩy phục hồi cơ thể, tăng cường miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe.
Trong công việc lâm sàng, một trong những câu hỏi phổ biến nhất mà chúng tôi thường nhận được từ gia đình bệnh nhân là điều gì chúng tôi có thể ăn, có thể ăn được gì. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cho mọi người một số loại thực phẩm phổ biến.
Chế độ ăn lỏng
Thực phẩm lỏng là loại thực phẩm có trạng thái ở dạng lỏng, có thể hòa tan thành lỏng trong miệng, dễ nuốt và tiêu hóa hơn so với thực phẩm bán lỏng. Phù hợp cho những bệnh nhân nặng không thể nhai thức ăn do tình trạng yếu như sốt cao, trước và sau phẫu thuật miệng, má và các bệnh như viêm dạ dày ruột cấp tính, hẹp thực quản. Ví dụ: nước gạo, cháo gạo, nước trái cây, v.v.
Chế độ ăn bán lỏng
Chế độ ăn bán lỏng ở giữa thực phẩm mềm và thực phẩm lỏng, có tính chất thường ở trạng thái bán lỏng, dễ tiêu hóa và hấp thu hơn thực phẩm mềm, đồng thời có giá trị dinh dưỡng và mật độ dinh dưỡng cao hơn thực phẩm lỏng. Chế độ ăn bán lỏng thường có kết cấu mịn, dễ tiêu hóa và hấp thu. Phù hợp cho những bệnh nhân sau phẫu thuật, sốt, cơ thể yếu, gặp khó khăn trong việc nhai hoặc nuốt. Ví dụ: cháo kê, bột gạo mềm, hoành thánh, trứng hấp, v.v.
Chế độ ăn ít muối và ít chất béo
Đề cập đến việc ăn ít muối và chế độ ăn ít chất béo, đơn giản là ăn ít thực phẩm có nhiều mỡ (thịt béo và dầu động vật), ít muối có nghĩa là ăn ít muối hoặc không dùng muối. Phù hợp cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành, huyết áp cao, mỡ máu cao, viêm tụy, bệnh đường mật, bệnh thận, bệnh tiểu đường, bệnh phù nề và những người giảm cân.
Chế độ ăn ít muối: yêu cầu tổng lượng muối ăn vào hàng ngày không vượt quá 6 gram, vừa có thể phòng ngừa huyết áp cao vừa có thể giảm thể tích máu, giúp giảm gánh nặng cho tim “thực phẩm nhiều rau quả, ít thịt”. Cần tránh: xúc xích, thịt xông khói, jambon, hot dog, thực phẩm muối chua, thực phẩm đông lạnh và thực phẩm đóng hộp.
Chế độ ăn ít chất béo: chế độ ăn ít chất béo khuyến khích ăn thanh đạm, chủ yếu là ăn chay, nhưng không nên ăn chay lâu dài. Nếu không, thành phần dinh dưỡng sẽ không đầy đủ, ngược lại có thể gây tăng cholesterol nội sinh. Nên hạn chế thực phẩm giàu chất béo, cholesterol cao, thực phẩm chiên rán, thịt béo, mỡ heo và các món ăn vặt chứa nhiều chất béo như não động vật, da gia cầm, lòng đỏ trứng, trứng cua, trứng cá, gan gà, bơ, v.v.
Chế độ ăn nhiều protein
Phù hợp cho những bệnh nhân mắc các bệnh chuyển hóa cao như lao, bỏng rộng, thiếu máu nặng, suy dinh dưỡng, hội chứng thận, sau phẫu thuật lớn và giai đoạn cuối của ung thư. Trên cơ sở chế độ ăn cơ bản, bổ sung thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, sữa, đậu, v.v.
Chế độ ăn ít protein
Phù hợp cho những bệnh nhân cần hạn chế lượng protein tiêu thụ, như viêm thận cấp tính, suy thận mãn tính, bệnh não gan, v.v.
Chế độ ăn nhiều calo
Phù hợp cho những bệnh nhân có mức tiêu hao năng lượng cao như cường giáp, sốt cao, bỏng rộng, sản phụ và những bệnh nhân cần tăng cân. Trong chế độ ăn cơ bản, có thể bổ sung thêm hai bữa như bữa ăn bình thường giữa các bữa chính có thể bổ sung sữa, đậu nành, trứng, bột sen, bánh ngọt, v.v.; nếu là thực phẩm bán lỏng hoặc lỏng thì có thể bổ sung thực phẩm cô đặc như sô cô la, kem, v.v.
Chế độ ăn bình thường
Chế độ ăn bình thường gọi tắt là thực phẩm bình thường, tương tự như chế độ ăn của người khỏe mạnh.
① Chế độ ăn cân bằng, thực phẩm chế biến nên gần giống với chế độ ăn bình thường, đa dạng hóa các loại thực phẩm, đảm bảo dưỡng chất cân bằng;
② Đa dạng hóa loại thực phẩm: thực phẩm hàng ngày nên bao gồm ngũ cốc, rau củ, trái cây, hải sản, trứng, sữa, thịt, đậu, v.v.
③ Phân chia hợp lý: phân chia thực phẩm trong một ngày cho các bữa ăn. Thông thường, bữa sáng chiếm 25% – 30%, bữa trưa khoảng 40%, bữa tối 30% – 35%;
④ Chế biến thực phẩm cần chú ý giữ màu sắc, hương vị, hình thức, hấp dẫn, để tăng cường cảm giác thèm ăn;
⑤ Tránh các thực phẩm kích thích: các thực phẩm có tính kích thích như ớt cay, gia vị mạnh như mù tạt, tiêu, cà ri nên được hạn chế ăn. Các thực phẩm khó tiêu như thực phẩm chiên rán, quá cứng và thực phẩm sinh khí quá nhiều cũng nên ăn ít.
Trên đây là giới thiệu cụ thể về các loại chế độ ăn, mọi người có thể lựa chọn thực phẩm theo tình hình, hy vọng điều này có thể giúp mọi người chăm sóc sức khỏe tốt, sớm hồi phục!
Nguồn hình ảnh từ Internet, nếu có vi phạm xin liên hệ để xóa.