Trước đó, mọi người đều bị sự kiện “Starbucks gây ung thư” làm cho hoang mang.
Nhiều bạn nhanh chóng uống một ngụm cà phê để trấn tĩnh tâm trạng.
Còn một số bạn khác dường như không quan tâm, thản nhiên nói “May mà không đủ tiền để mua Starbucks”.
“Thực phẩm gây ung thư” dường như đã trở thành chủ đề nóng để thảo luận, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với mọi người về căn bệnh ung thư liên quan đến thực phẩm.
Lưu ý: An toàn thực phẩm liên quan đến mọi người, mọi người đều sợ thức ăn gây ung thư. Tuy nhiên, bạn cần hiểu những kiến thức dưới đây.
Lời nhắc thân thiện
1. “Nói về ung thư mà không đề cập đến liều lượng” là không hợp lý.
2. Các chất gây ung thư nằm trong danh sách hàng đầu không có nghĩa là ăn vào sẽ gây ung thư ngay lập tức.
3. Sự xuất hiện của ung thư liên quan đến nhiều yếu tố khác nhau, mặc dù là vấn đề xác suất, nhưng hãy cố gắng không ăn uống tùy tiện, vì mọi sự thay đổi chất lượng đều bắt nguồn từ sự tích lũy lượng lớn.
Thói quen ăn uống khác nhau tương ứng với các bệnh khác nhau.
1. Ăn nhiều đồ nướng, chiên sẽ dễ mắc bệnh ung thư dạ dày
“Ung thư dạ dày là một bệnh điển hình liên quan đến thói quen ăn uống, các loại thực phẩm như đồ nướng, chiên có thể gây ra ung thư.” Bác sĩ tại Bệnh viện Ung bướu thành phố Trùng Khánh cho biết, trong số các bệnh nhân ung thư dạ dày từ 30 đến 40 tuổi, hơn một nửa trong số họ thích ăn đồ nướng hoặc lẩu cay.
Người Trùng Khánh có khẩu vị mạnh, thích ăn đồ nướng, nhưng thực phẩm khi được nướng hoặc xông khói dễ phát sinh các chất như 3-4 benzopyrene và các chất vòng thơm, đây là những chất gây ung thư rõ ràng.
Tuy nhiên, thỉnh thoảng ăn cũng không sao. Như đã nói ở đầu bài viết, “Nói về ung thư mà không đề cập đến liều lượng” thực sự không đúng. Nhưng ăn nhiều cũng sẽ gây thiệt hại cho cơ thể, từ đó gián tiếp gây ra ung thư.
Thật tiếc, chỉ có thể ăn đồ nướng thi thoảng thôi.
Ngoài đồ nướng, chế độ ăn nhiều muối cũng có mối liên quan chặt chẽ đến ung thư dạ dày. Tổ chức Y tế Thế giới quy định lượng muối mà mỗi người tiêu thụ hàng ngày là 6 gram, nếu vượt quá mức này, chất lỏng thẩm thấu cao trong muối sẽ làm hỏng màng nhầy dạ dày, lâu dần có thể gây ra ung thư dạ dày.
Thực phẩm mốc và thực phẩm muối tương tự, nếu ăn nhiều cũng có thể gây ung thư dạ dày.
2. Uống rượu, hút thuốc dễ mắc ung thư phổi, gan, họng
Nguyên nhân của ung thư họng vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng, nhưng đã xác định rằng hút thuốc có liên quan đến sự phát triển của ung thư họng. Hầu hết các bệnh nhân ung thư họng đều là người hút thuốc, những người hút thuốc nhiều mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư họng cao hơn. Theo thống kê, người hút thuốc có nguy cơ mắc ung thư họng gấp 3 đến 39 lần so với người không hút thuốc, tỷ lệ tử vong vì ung thư họng ở người nghiện thuốc lá cao gấp 20 lần so với người không hút thuốc.
Ngoài ra, hút thuốc thụ động (hít phải khói thuốc người khác) cũng có thể gây ung thư. Khi hút thuốc, thuốc lá cháy sinh ra khói thuốc, trong đó có benzo[a]pyrene có tác dụng gây ung thư, có thể gây phù nề niêm mạc, sung huyết, tăng sinh biểu mô và hóa vảy, khiến chuyển động của các lông chuyển ngừng lại.
Ung thư họng cũng liên quan đến việc uống rượu. Hút thuốc và uống rượu có tác dụng hiệp đồng trong việc gây ung thư, những người hút thuốc lâu dài cùng với việc uống rượu sẽ có nguy cơ mắc ung thư họng cao hơn.
Bác sĩ tại Bệnh viện Ung bướu thành phố Trùng Khánh cho biết, những người hút thuốc và uống rượu có nguy cơ mắc ung thư gan, phổi cao hơn, điều này gần như ai cũng biết.
Sau khi uống nhiều rượu, cơ thể sẽ tích trữ một lượng lớn acetaldehyde, nó sẽ gây độc cho nhiều tổ chức và cơ quan, gây tổn thương DNA tế bào, và có thể gây ung thư. Tác hại của rượu với gan là tích lũy dần, với việc uống ngày càng nhiều và kéo dài thời gian, từ “bệnh gan nhiễm mỡ do rượu” đến “viêm gan do rượu”, rồi đến “xơ gan do rượu”, cuối cùng gây ra ung thư gan.
3. Ăn thức ăn quá nóng dễ mắc ung thư thực quản
Trong cuộc sống, ăn nóng luôn là một câu nói phổ biến trên bàn ăn. Nhiều người thích uống cà phê, trà nóng, và ăn thực phẩm nóng, điều này là một trong những nguyên nhân chính gây ung thư thực quản.
Bác sĩ tại Bệnh viện Ung bướu thành phố Trùng Khánh cho biết, uống nước nóng trên 60 độ C lâu dài sẽ liên tục kích thích thực quản, dẫn đến biến đổi ung thư.
Những ai đã từng nói câu này, hãy đứng lên!
Thành thực quản của người được cấu thành bởi màng nhầy, rất nhạy cảm. Nếu thường xuyên ăn thực phẩm nóng như lẩu, cháo nóng, súp nóng, ngày này qua ngày khác, năm này qua năm khác, sẽ gây tổn thương nghiêm trọng đến màng nhầy trong miệng, thực quản và dạ dày. Dần dần sẽ gây ra những thay đổi về chất của màng nhầy, dẫn đến ung thư.
Hơn nữa, những người thường xuyên uống cà phê, súp, nước nóng sẽ có phản ứng của màng nhầy càng ngày càng kém nhạy cảm, sẽ không còn sợ nóng nữa, con người sẽ vô thức chấp nhận những kích thích gây bỏng ngày càng nghiêm trọng.
Ngoài những thói quen ăn uống gây ung thư nói trên, một số thói quen ăn uống này cũng không đúng.
4. Không ăn tinh bột để giữ dáng
Chuyên gia: Cẩn thận với ngộ độc ketoacidosis
Cô Lin 26 tuổi đã không ăn cơm suốt nửa năm. Cô học được một phương pháp giảm cân trên mạng, rằng nếu không ăn cơm, khoai tây và tất cả các thực phẩm từ tinh bột, chỉ ăn rau và thịt hàng ngày, sẽ có thể giảm cân.
Bác sĩ tại Bệnh viện Ung bướu thành phố Trùng Khánh cho biết, não bộ chủ yếu dựa vào glucose để cung cấp năng lượng, và nguồn chính của glucose là từ carbohydrate, mà hầu hết carbohydrate đó đến từ các loại thực phẩm chính trong cuộc sống hàng ngày. Nếu không ăn tinh bột lâu dài, có thể dẫn đến việc trí nhớ giảm sút, phản ứng chậm chạp.
Hơn nữa, không ăn tinh bột lâu dài sẽ chuyển từ việc sử dụng carbohydrate để cung cấp năng lượng sang việc phân hủy chất béo chuyển hóa để tạo ra xeton cung cấp năng lượng, dẫn đến tăng xeton trong cơ thể, làm rối loạn cân bằng axit-bazơ, nặng có thể dẫn đến ngộ độc ketoacidosis, hôn mê, thậm chí ảo giác và nghe thấy tiếng nói.
Không ăn tinh bột, sự tiêu thụ glycogen trong gan và quá trình chuyển hóa chất béo tạo ra một lượng lớn axit béo tự do cũng sẽ gây tổn hại cho gan.
Bác sĩ nhắc nhở, lượng carbohydrate mà cơ thể cần mỗi ngày không nên dưới 100 gram, khuyến nghị hạn chế ăn gạo, mì chế biến tinh chế, thay thế một phần tinh bột bằng các loại ngũ cốc như khoai lang, khoai tây, khoai tím.
5. Ăn thực phẩm chống ung thư hàng ngày
Chuyên gia: Chế độ ăn uống cân bằng mới có thể hiệu quả giảm nguy cơ mắc ung thư
Cô Zhao 60 tuổi từ khi nghỉ hưu cách đây 5 năm, đã chăm sóc bữa ăn cho cả gia đình. Làm sao để mọi người trong gia đình khỏe mạnh là điều quan trọng nhất với cô. Một năm trước, cô Zhao thấy trên chương trình truyền hình rằng cà chua, tỏi và bông cải xanh là “rau chống ung thư”, trong một năm qua cô đã lập ra “thực đơn chống ung thư” cho gia đình, mỗi tối trên bàn ăn đều có cà chua hoặc bông cải xanh, với đủ kiểu chế biến như canh, trộn lạnh, xào.
Đối với danh sách “thực phẩm chống ung thư” đang thịnh hành trên mạng, bác sĩ nói, việc nói rằng một loại thực phẩm riêng lẻ có thể chống ung thư là không thực tế, nhưng thói quen ăn uống cân bằng và lành mạnh thực sự có thể giúp mọi người giảm nguy cơ mắc ung thư.
Chế độ ăn uống cân bằng quan trọng nhất chính là phải kết hợp đầy đủ các chất dinh dưỡng, việc lặp lại sử dụng một loại thực phẩm sẽ phản tác dụng. Để đạt được dinh dưỡng cân bằng, hàng ngày người ta nên sử dụng không dưới 12 loại thực phẩm khác nhau từ rau củ, thịt, tinh bột, trứng sữa, ít nhất nên tiêu thụ từ 25 loại thực phẩm khác nhau mỗi tuần mới được coi là chế độ ăn uống cân bằng.
6. Ăn thịt trước khi ăn rau, không uống súp
Chuyên gia: Thứ tự ăn uống rất quan trọng
Ông He sống tại Qixinggang tự nhận là người ăn thịt, hàng ngày ba bữa cơm đều không thể thiếu thịt, bữa tối thường có hai món thịt và một món rau, ông không thích ăn rau lá, thường thì rau cũng chỉ là khoai tây và đậu. Ông He cũng không thích uống súp, cho rằng súp chiếm vị trí trong dạ dày, và tiêu hóa nhanh nên dễ đói.
Đối với thói quen ăn uống của ông He, bác sĩ đã nhắc nhở rằng: “Một chế độ ăn uống lành mạnh cần phải có súp, món mặn, rau và tinh bột không thể thiếu và thứ tự cũng có quy tắc”.
Khi ăn, tốt nhất nên uống súp trước, súp không nên quá nhiều, chỉ cần nửa bát cơm. Uống súp trước tiên có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn, nhưng uống quá nhiều súp cũng có thể làm loãng dịch tiêu hóa, dẫn đến kết quả ngược lại.
Ăn rau trước khi ăn thịt là thứ tự ăn uống lành mạnh hơn, vì rau có thể bổ sung các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đồng thời cũng giúp tạo cảm giác no, điều chỉnh lượng thịt mà mọi người tiêu thụ, trong đó chứa nhiều chất xơ có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Cần lưu ý rằng rau chủ yếu là các loại rau lá xanh đậm, vàng xanh, không phải khoai tây, khoai môn và các loại củ có nhiều tinh bột (điều này được coi là một phần của thực phẩm chính trong dinh dưỡng).
Nên ăn tinh bột sau, khuyến nghị ăn cơm ngũ cốc, sau khi có cảm giác no nhẹ, cuối cùng ăn cá, tôm, thịt. Thứ tự như vậy giúp thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ đầy đủ, cũng rất tốt cho việc kiểm soát trọng lượng và giảm cân.
Các cơ quan uy tín quốc tế đã đưa ra 9 khuyến nghị đơn giản để tránh một số loại ung thư:
1. Không hút thuốc, và tránh xa “khói thuốc lá” và các sản phẩm thuốc lá khác;
2. Không uống rượu hoặc giảm tiêu thụ rượu và đồ uống có cồn;
3. Thường xuyên vận động, tập thể dục hàng ngày, giữ trọng lượng trong khoảng lành mạnh;
4. Chế độ ăn uống lành mạnh, ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau và trái cây, hạn chế thực phẩm calo cao (thực phẩm nhiều đường, nhiều chất béo), ít ăn hoặc không ăn thực phẩm chế biến (như thịt muối, xúc xích, thịt hộp…), hạn chế thịt đỏ và thực phẩm nhiều muối;
5. Không tắm nắng quá lâu, giảm thời gian tiếp xúc trực tiếp ánh sáng cực tím trên da và áp dụng các biện pháp chống nắng có thể phòng ngừa ung thư da;
6. Cho con bú có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ;
7. Tiêm vắc-xin, chẳng hạn như tiêm vắc-xin viêm gan B có thể phòng ngừa ung thư gan nguyên phát, tiêm vắc-xin HPV có thể phòng ngừa ung thư cổ tử cung;
8. Quan tâm đến sức khỏe của bản thân và họ hàng, hiểu rõ nguy cơ mắc ung thư của bản thân;
9. Kiểm tra sức khỏe định kỳ, thực hiện các kiểm tra sàng lọc ung thư hợp lý.
Tác giả / Béo gấu Hình ảnh / Mạng (Nếu có vi phạm bản quyền, vui lòng liên hệ để gỡ bỏ)
Tài liệu gốc, không được sao chép khi chưa có sự cho phép
Cơ sở phổ cập phòng chống ung thư thành phố Trùng Khánh / Hội đồng truyền thông y tế Trung Quốc
Dự án tài trợ tuyên truyền của Ủy ban Khoa học và Công nghệ thành phố Trùng Khánh